Perrier Jouët Cuvée Belle Epoque 2013 Magnum (1,5l)

Perrier-Jouët Belle Époque 2013 Magnum 1,5 l je vlajková prestižní ročníková cuvée šampaňského domu Perrier-Jouět z Épernay v magnum formátu. Ikonická lahev s plně malovanými bílými japonskými anemonkami v dvojnásobném objemu – magnum je původní formátem, pro který Émile Gallé anemonky v roce 1902 navrhoval. Čtyři originální magnumy s ručně malovanými anemonkami z roku 1902 stojí u samotného zrodu Belle Époque.

MAGNUM – PŮVODNÍ FORMÁT BELLE ÉPOQUE

V roce 1902 pověřil Octave Gallice Émila Gallého, mistra Art Nouveau, aby pro dům navrhl lahev. Výsledkem byla kompozice bílých japonských anemonek, ručně malovaných na čtyři zakázkové magnumy – nikoli standardní lahve, ale magnumy. Design byl příliš nákladný pro sériovou výrobu a magnumy skončily ve sklepě. V roce 1964 je sklepmistr André Baveret znovuobjevil a v roce 1969 na jejich počest vzniklo prestižní cuvée Belle Époque s premiérou na 70. narozeninách Duka Ellingtona v Paříži. Magnum tedy není nadstandardní variantou Belle Époque – je to návrat k původnímu formátu, pro který byl design vytvořen.

ROČNÍK 2013 – VERTIKÁLNÍ ELEGANCE

Ročník 2013 byl v Champagne charakterizován chladnou zimou následovanou chladnou jarní. Výsledkem je "atlantický" a vertikální ročník s klasickou elegancí – kontrast k pozdějším slunečnějším ročníkům 2015. Pro Perrier-Jouët byl ročník 2013 mimořádně dobrý pro Chardonnay – podpisovou odrůdu domu. Je to zároveň atypický ročník, poslední z nedávné doby, kdy se sklizeň konala koncem září a začátkem října. Pinot Noir byl méně plný než obvykle, ale přinesl vertikální dimenzi – přesně to, co dalo ročníku 2013 jeho charakter.

PŘECHODOVÝ ROČNÍK – ČTYŘI RUCE

Belle Époque 2013 je mimořádně vzácným ročníkem v historii domu. Je to poslední ročník, u kterého stál dlouholetý sklepmistr Hervé Deschamps, a zároveň první, u kterého se podílela Séverine Frerson – pozdější první sklepmistryně v dvěstěleté historii domu. Blending připravil Hervé Deschamps, liqueur de dosage je dílem čtyř rukou – Hervého i Séverine. Tento symbolický přechodový ročník se zapisuje do historie domu jako spojnice mezi dvěma érami.

SMĚS – KLASICKÁ KOMPOZICE BELLE ÉPOQUE

• 50 % Chardonnay – podpis domu, "driving force a hero grape" (ročník 2013 byl pro Chardonnay výjimečný)
• 45 % Pinot Noir – zejména z Montagne de Reims (vesnice Mailly-Champagne, Verzenay, Ambonnay)
• 5 % Pinot Meunier – pro vyvážení a zaoblenost
• 100 % Grand Cru a Premier Cru parcely

VÝROBA A ZRÁNÍ

• Minimálně 6 let zrání na kvasnicích v křídových sklepech Épernay
• Trojnásobek požadavku apelace Champagne pro ročníková cuvée
• Dávka Brut (8 g/l)
• Tradiční méthode champenoise
• Ročníkové (vintage 2013)
• 12,5 % obj.
• V magnum formátu pomalejší zrání než ve standardní lahvi – víno v magnumu zraje elegantněji

OCENĚNÍ

• Wine Spectator: 93 bodů
• Decanter: 91 bodů
• Mezinárodně uznávaná klasika prestižních ročníkových cuvée

PROČ MAGNUM FORMÁT

• 1,5 l = ekvivalent 2 standardních lahví
• Obslouží cca 12 skleniček – ideální pro oslavu v užším kruhu
• Pomalejší a elegantnější zrání v magnumu než ve standardní lahvi
• Prestižnější dojem – magnum je formát pro mimořádné příležitosti
• Vizuální dominance na slavnostním stole
• Návrat k původnímu formátu Belle Époque – anemonky byly navrženy pro magnumy, ne standardní lahve
• Sběratelská hodnota – magnum je vzácnější než standardní lahev
• Dlouhodobější potenciál zrání v láhvi

DŮM PERRIER-JOUĚT – OD ROKU 1811 V ÉPERNAY

• 1811 – založení domu v Épernay manželi Pierre-Nicolas Perrierem a Rose Adélaïde Jouët
• 1846 – vytvoření jednoho z prvních brut cuvée v historii Champagne
• 1902 – Émile Gallé navrhuje ikonickou lahev s japonskými anemonkami pro čtyři magnumy
• 1964 – znovuobjevení originálních magnumů ve sklepě
• 1969 – premiéra prestižního cuvée Belle Époque na 70. narozeninách Duka Ellingtona v Paříži
• 2005 – součást skupiny Pernod Ricard
• 2020 – Séverine Frerson, první sklepmistryně v historii domu
• 65 hektarů vlastních vinic, převážně Grand Cru
• Dům sídlí na Avenue de Champagne v Épernay

CHUŤOVÝ PROFIL

Ve sklence jasně citronová barva, podtržená jemnou perzistentní pěnou z šestiletého zrání. Vůně otevírá měkkou a přitažlivou kompozicí bílého ovoce, s květinovými nuancemi pomerančového květu, meruňkového koláče a ovocných kapiček. Hlubší patra přinášejí lipový květ, zralou hrušku, mandarinku a grep, s jemnou minerální páteří.

V ústech je šampaňské intenzivní, zdrženlivé a jasné – klasická kombinace vertikálního ročníku 2013. Chuť je jiskrná s energickou nervozitou, s krémovou texturou a dlouhým minerálním podkladem. Chardonnay dominuje květinovou linií, Pinot Noir dodává vertikální strukturu, Pinot Meunier zaoblenost.

Závěr je dlouhý, apetitně šťavnatý, s pokračujícím doznívání citronových tónů a jemné minerálnosti. Víno zůstává mimořádně mladistvé – vertikální ročník 2013 má potenciál zrání dalších let v láhvi, zejména v magnum formátu.

JAK SERVÍROVAT A S ČÍM PÁROVAT

Servírování

• Teplota: 8-10 °C jako aperitiv, kolem 12 °C k jídlu
• Chladit několik hodin v ledničce před podáváním
• Pro rychlé zchlazení použijte nádobu s ledem a vodou (cca 30-40 minut pro magnum)
• Servírovat do širších šampaňských sklenic typu tulipán nebo bílých vinných sklenic
• Magnum obslouží cca 12 skleniček
• Pro otevření magnumu doporučujeme nácvik – zkušenější ruka drží lahev stabilněji
• Pro slavnostní otevření můžete využít sabráž (šavlování)

Gastronomické párování

• Prestižní aperitiv pro mimořádnou oslavu
• Čerstvé ústřice s citronem a šalotkou
• Kaviár Osetra nebo Beluga s blinisy
• King prawns s krémovou polentou (doporučení výrobce)
• Sole meunière (doporučení výrobce)
• Humr Thermidor
• Langusty s máslem beurre blanc
• Carpaccio z lososa nebo mořského vlka
• Sushi omakase na nejvyšší úrovni
• Pečená křepelka s hroznovou redukcí
• Foie gras s fíkovým chutney
• Rizoto s čerstvými lanýži
• Parmezán Reggiano 36 měsíců, Comté 24 měsíců (doporučení výrobce)
• Pavlova s bílými broskvemi, mille-feuille s vanilkovým krémem

PRO JAKÉ PŘÍLEŽITOSTI JE MAGNUM IDEÁLNÍ

• Svatební uvítací přípitek pro novomanžele a svědky
• Zlatá, diamantová nebo stříbrná svatba
• Mezníkové narozeniny – 50., 60., 70. v užším kruhu rodiny
• Firemní galavečer pro VIP klienty
• Grand opening prestižního podniku, galerie, hotelu
• Vernisáž na nejvyšší úrovni
• Diplomatická recepce a protokolární pozornosti
• Novoroční přípitek ve větším kruhu rodiny
• Prestižní vánoční oslava pro užší rodinný kruh
• Mimořádný dar pro VIP klienta
• Sběratelský nákup přechodového ročníku 2013
• Dar pro milovníka Art Nouveau a dekorativního umění
• Dar pro sommeliera jako profesní uznání
• Oslava uzavření významné dohody
• Pěvčeská či operní premiéra

PRO KOHO JE PERRIER-JOUĚT BELLE ÉPOQUE 2013 MAGNUM

Pro pořadatele mimořádných oslav, kteří oceňují magnum formát jako prestižní dominantu slavnostního stolu. Pro milovníky prestižních ročníkových cuvée, kteří oceňují šest let zrání a 100 % Grand Cru / Premier Cru výběr. Pro sběratele šampaňského, kteří oceňují ročník 2013 jako vzácný přechodový ročník mezi dvěma érami domu – posledního Hervé Deschampse a první Séverine Frerson. Pro milovníky Art Nouveau, kterých osloví magnum s plně malovanými anemonkami – návrat k původnímu formátu, pro který Gallé v roce 1902 anemonky navrhoval. Pro novomanžele, kteří si přejí prestižní magnum pro svatební uvítací přípitek. Pro oslavy stříbrné, zlaté nebo diamantové svatby. Pro oslavy mezníkových narozenin v užším kruhu rodiny. Pro firemní dárce, kteří hledají nejprestižnější formát pro VIP klienta. Pro restaurace a hotely top segmentu, které potřebují magnum Belle Époque na vinném lístku. Pro pořadatele vernisáží, grand openings, diplomatických recepcí. Pro sommeliery, kteří oceňují vertikální a klasický charakter ročníku 2013 s mimořádnou mladistvostí. Pro sběratele, kteří oceňují symboliku ročníku vytvořeného "čtyřma rukama" dvou sklepmistrů. Pro milovníky směsi 50 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir z Mailly, Verzenay a Ambonnay, 5 % Pinot Meunier. A pro všechny, kdo chápou, že magnum Belle Époque není jen větší lahev – je to návrat k původnímu formátu, pro který byla ikonická identita Belle Époque v roce 1902 vytvořena. Perrier-Jouët Belle Époque 2013 Magnum je přesně taková lahev.