Párování šampaňského s jídlem

Párování šampaňského a grilovaných sýrů: chuťový souboj Grilovaný sýr a sklenka šampaňského – zní to možná netradičně, ale je to jedno z nejpříjemnějších gastronomických překvapení léta. V tomto článku vám prozradíme, proč spolu bublinky a grilovaný sýr tak skvěle ladí a které konkrétní lahve párování šampaňského s grilovanými sýry promění v malou...

Napadlo by vás otevřít k nedělní svíčkové láhev šampaňského? Většinu Čechů ne – a zbytečně. Tahle kombinace zní jako gastronomická provokace, ale ve skutečnosti dává naprostý smysl. Po přečtení tohoto...

Sushi a šampaňské tvoří jednu z nejlépe utajovaných gastronomických dvojic. Většina lidí instinktivně sáhne po saké – ale francouzské bublinky často přehrají japonského soupeře o několik tříd. V tomhle průvodci se dozvíte proč a které lahve sednou ke kterému kousku sushi. Proč šampaňské funguje k sushi líp, než byste čekali Sushi je hra na rovnováhu chutí: jemnost ryby, sladkost rýže, slanost só...

Chřest je zelená vlajka jara – a šampaňské jeho nejlepší společník. Když víte, co k jakému chřestu nalít, povýšíte obyčejný oběd na zážitek hodný michelinské restaurace. Tenhle průvodce vám ukáže, jak na to – bez teoretizování, jen praktické tipy a konkrétní lahve. Proč je chřest pro víno tak zrádný Chřest má reputaci "nepárovatelné" suroviny a není to bez důvodu. Obsahuje sirné sloučeniny (zejm...

Humr a šampaňské. Dvě věci, které k sobě patří jako máloco jiného na světě. Ale věděli jste, že výběr správné láhve může zážitek z večeře buď povznést do nebeských výšin, nebo ho naopak pokazit? Tady je vše, co potřebujete vědět. Proč humr a šampaňské fungují tak dobře? Jemná, lehce sladká chuť humřího masa potřebuje víno, které ji nepřehluší, ale zároveň podtrhne. Šampaňské je v tomto ohledu ...

Jste milovníkem pravého šampaňského a kaviáru, který touží po dokonalém gastronomickém zážitku? Pak víte, že kombinace těchto dvou delikates je symbolem luxusu a elegance. Ale jak zajistit, aby se chuťové profily kaviáru a šampaňského vzájemně doplňovaly a ne přebíjely? Náš průvodce vám odhalí tajemství dokonalého párování kaviáru a šampaňského a promění každou příležitost v nezapomenutelnou událo...

Když se řekne šampaňské, tak většinu lidí asi nenapadne hned pizza, spíš by to byl kaviár, foie gras a fine dinning obecně. Ale šampaňské se hodí k široké škále jídla a člověk se nemusí omezovat na méně dostupné ingredience a speciální recepty. Pizza bývá často a vysoko na seznamu oblíbených jídel, tak proč si ho neudělat hezčí se skleničkou šampaňského.   Macerované Rosé Zkuste sáhnout po...

Inspirace pro párování jídla se šampaňským není nikdy dost. Proto pro vás máme ukázku zajímavého menu zaměřeného na šampaňské Dom Pérignon. Určitě lze ale jednotlivé láhve zaměnit na něco, co více vyhovuje vaším preferencím, obsahu vinotéky či spokojenosti vaší peněženky.   Dom Pérignon Vintage 2010 Krab, sambal, meruňka, bergamot  Svěžest ročníku DP 2010 se skvěle snoubí s moř...

Sezóna letního grilování je konečně opět tady! Pohodové víkendové odpoledne, teplo, přátelé, dobrá nálada a rozpálený gril, na který se dá dát skoro cokoli. Steaky, burgery, klobásky či zelenina - stačí si vybrat! A pokud přemýšlíte nad tím, co k tomu všemu pít, tak máme pro vás pár tipů!   Vepřové a klobásky Začínáte-li grilování vždy bílými bavorskými či norimberskými klobáskami, tak je ...

Brunch má být hybrid mezi snídaní a obědem, ale v praxi to bývá většinou pozdní velká snídaně, často se slaným i sladkým chodem. Co na tom lze nemilovat? A asi vás jako první brunchový nápoj napadne cappuccino či pomerančový džus, ale šampaňské je ideální pro zvláštní příležitosti, kterým brunch bez pochyby je.   A párování šampaňského k jídlu není tak těžké, jak se může na první ...

Asijskou kuchyni obecně bývá těžké párovat s víny. Výrazné umami chutě umí lecjaké víno zastínit. Ale šampaňské si díky své svěžesti umí poradit. Navíc jemné bublinky umí lehce zkrotit i pálivost jídla. V tichých vínech více vynikne alkohol, který pak způsobí, že kapsaicin v chilli bude pálit ještě více. Šampaňské tenhle problém nemá.  Blanc de Blancs Blanc de Blancs nechá zářit komplexní c...

Vietnamský kořeněný hovězí vývar s rýžovými nudlemi a výraznými notami zázvoru, koriandru, badyánu, skořice, hřebíčku a černého kardamomu. Tenhle mix navozující pocity tepla a útulna je budou krásně harmonizovat s ovocností a tělem Pinot Noir.   Blanc de Noirs Blanc de Noirs neboli bílé z modrých hroznů bude ideální. V drtivé většině případů stojí tato šampaňská na Pinot Noir (100% Meunier...

Lasagne - italská klasika původem z Neapole, kterou má rád snd každý. Perfektní jídlo pro větší návštěvy, protože se jednoduše sdílí. A jasně, že k němu můžete podávat červené víno, třeba Chianti, ale skvělé párování najdete i u šampaňského.   Macerované Rosé Zkuste sáhnout po růžovém šampaňském vyrobeném macerací. (Více o výrobě zde.) Tato rosé v sobě mívají lehké třísloviny, které umami ...

Šampaňské, jídlo a dobrá společnost – tato slova k sobě zkrátka patří. A pokud hledáte inspiraci pro ta první dvě klíčová slova (pro to třetí určitě rady nepotřebujete), tak jste tu správně. Ukázka degustace zaměřené na šampaňské Krug a jeho párování s jídlem vás rozhodně inspiruje k zajímavému gurmánskému zážitku u vás doma. A rozhodně se nemusí omezovat na nabídku značky Krug. Je...

Šampaňské neodmyslitelně patří k oslavám a speciálním příležitostem. A proto by nemělo chybět u vánoční tabule. A pokud máte pocit, že se nehodí ke štědrovečerní večeři, tak jen proto, že jste to nezkusili. Máme pro vás pár tipů na to, jak vybrat to ideální.   Extra Brut Pokud je u vás doma tradicí jíst obalovaného kapra či řízek, tak šampaňské s menším obsahem cukru bude ideální...