Dauby

dauby_logo

Vznik

Srdce a duše Champagne Dauby se odvíjí od setkání Thérèse a Guye Daubyových, které spojovala láska k půdě a vínu.
Po rodičích zdědili několik pozemků s vinnou révou a postupně, dali dohromady malý statek na nejlepších svazích v okolí vesnic Aÿ a Mutigny. V roce 1956 začalo skutečné dobrodružství: zakoupili několik malých dubových sudů a vyrobili několik prvních lahví šampaňského pod svým jménem.

Zrodilo se šampaňské DAUBY!

Guy a Thérèse sdíleli stejnou filozofii; oba se vášnivě starali o svou půdu a bohatství, které poskytovala, a oba byli odhodláni půdu nejen obdělávat, ale také ji chránit spolu se všemi květinami a zvířaty, která byla na jejím blahu závislá. Stejnou filozofii jsme převzali i my a dnes, jako matka a dcera, stále pracujeme v souladu s přírodou a vytváříme elegantní květinové šampaňské, které odráží zemi, z níž pochází. Mák symbolizuje tento závazek a otevírá dveře k něčemu víc: ke světu naděje, v němž je důležité pečovat o sebe, abychom mohli s pokorou pomáhat bližnímu. Mák je poučením pro nás všechny: je křehký a zranitelný, přesto se hrdě tyčí k nebi a jeho intenzivní barva rozjasňuje celou vinici. Je plně sám sebou!

Vinice

Šampaňský dům Dauby se nachází v historickém domově šampaňského: v obci Aÿ-Champagne.
Tamní vinice jsou klasifikovány jako Grand Cru a jsou uznávány jako jedny z nejprestižnějších v celé oblasti Champagne. 

"V šumivých bublinkách z Aÿ září světlo štěstí". - Alfred de Vigny 1853

60 % vinic je osázeno odrůdou Pinot Noir, zbytek je osázen odrůdou Chardonnay. Rozkládají se na 8 hektarech v 5 různých vesnicích, z nichž jedna je Grand Cru a 3 Premier Cru: Mutigny, Mareuil-sur-Aÿ a Avenay a Barbonne-Fayel. 

"Máme to štěstí, že můžeme vybírat z velmi široké škály vín z mnoha různých vinic a různých stylů: Stejně jako si umělec vybírá z mnoha různých pigmentů na své paletě, i my si můžeme vybrat, jak namícháme mozaiku chutí a vůní, které dávají každému našemu šampaňskému jeho individuální osobitost a které zároveň zachovávají náš jedinečný styl: dokonalou rovnováhu mezi strukturou, elegancí, koncentrací a ovocností!", říká Francine Dauby

Ekologie

"Naším cílem je vytvářet vynikající vína, která odrážejí místo, odkud pocházejí. Za tímto účelem oráme půdu pod vinnou révou, což podporuje prorůstání kořenů révy hlouběji pod zem a také mikrobiální život v půdě. Vzorky půdy často posíláme na laboratorní rozbor, abychom mohli pochopit a zajistit vše, co půda potřebuje k prosperitě. Zrušili jsme používání chemických hnojiv a insekticidů. Místo herbicidů podporujeme růst trávy mezi řádky révy a ošetření proti chorobám jsme omezili na minimum. V současné době se snažíme získat certifikát vysoké ekologické hodnoty a také převést část naší vinice na ekologické pěstování."

- Flora Dauby

 

  • Řadit dle:
  • 9 položek celkem

Stránka 1/1

  • dauby bdb 2018
    Květinové, šťavnaté a plné! 100% Chardonnay. Vůni kralují především minerální a květinové tóny. Chuť je živá, minerální, delikátní - velmi typická...
  • flore extrabrut big
    Výjimečné stárnutí po dobu 7 let a dosáž Extra-Brut odhalují zajímavé aroma, velkou jemnost a absolutní čistotu. Nejprve vás uvítají tóny...
  • guydauby big
    Pocta zakladateli Guy Dauby, který vytvořil svá první vína ve velkých sudech. První kvašení probíhá v dubových sudech po dobu 12 až 18 měsíců....
  • brut reserve big
    Tradice a svěžest! Historické víno domu DAUBY, s dominancí Pinot Noir, jež našlo dokonalou rovnováhu s elegancí též zastoupeného...
  • milesime 2010 big
    Elegance a komplexnost! Šampaňské, jež je symbolem mimořádné úrody! Výběr vinic a dlouhé zrání ve sklepích mu umožnilo co nejlépe vyjadřit...
  • cuvee rose big
    Vůně je ovocná a nabízí jemnou krémovost. Projevují se v ní maliny a kandované třešně spojené s lehkými tóny citrónu, bílé broskve s nádechem...
  • cuvee rose big
    Projevují se v ní maliny a kandované třešně spojené s lehkými tóny citrónu, bílé broskve s nádechem křídy, jablka a ostružin. Chuť je ovocná,...
  • DAUBY sada 6ti skleniček 16clAkce
    Originální sada šesti skleniček značky Dauby. Klasické tulipánové skleničky na šampaňské a další bublinky s krásným malovaným desginem. Jejich tvar...
    DAUBY sada 6ti skleniček 16cl
    990 Kč (–30 %)
    690 Kč
  • DaubyStopper1Akce
    Stoppery jsou speciální špunty, které díky pružině a gumě dokáží opravdu pevně uzavřít lahev tak, aby se tam udržel tlak a nevnikal vzduch. A...
    DAUBY stopper
    190 Kč (–52 %)
    90 Kč

Stránka 1 z 1 - 9 položek celkem