Redon

Champagne s vlastním rukopisem, autora i písmene

Hledáte champagne s výraznou autorskou vizí a odvážným, málo dávkovaným stylem? Champagne Redon je přesně takovým domem. Za vinařstvím stojí Adrien Redon, syn a vnuk vinaře, který vyrostl mezi révou v malebné vesnici Trépail. Když se pustil do vlastní tvorby, vytvořil autorskou řadu s názvem „La Collection d'Adrien" – čtyři cuvée, jejichž jména nesou důmyslnou francouzskou slovní hříčku s písmenem „R" (současně iniciála rodiny Redon i fonetické „air" – vzduch, duch): Un R d'autrefois, L'R du temps, Le grand R, Un R de rien. Elegance, přesnost a čistota – to jsou tři slova, která tuto kolekci definují.

Terroir Trépail: Premier Cru, ale s Chardonnay v hlavní roli

Vinařství sídlí v Trépail, klasifikované Premier Cru vesnici, která je v Montagne de Reims zajímavou anomálií. Zatímco tato oblast je tradičně považována za království Pinot Noir, Trépail díky svým orientovaným svahům a půdním podmínkám patří k vzácným lokalitám, kde vyniká Chardonnay. Právě proto rodina Redon obhospodařuje své vinice s dominantním podílem 80 % Chardonnay – něco, co si u typického vinaře Montagne de Reims nedovedete představit. Výsledek? Champagne, které kombinuje eleganci a minerálnost Chardonnay s hloubkou a strukturou vlastní tomuto specifickému terroiru.

Co dělá Champagne Redon výjimečným

• Trépail – Premier Cru vesnice s neobvyklým profilem – klasifikovaná obec ve východní části Montagne de Reims, jedna z mála lokalit v této oblasti, kde vyniká Chardonnay.
• 5 hektarů vlastních vinic – středně malý rodinný podnik, kde vznikají cuvée pod přímým dohledem majitele.
• Neobvyklá skladba pro Montagne de Reims – 80 % Chardonnay a 20 % Pinot Noir, což je téměř zrcadlový obraz běžného zastoupení odrůd v regionu.
• Statut récoltant-manipulant – Adrien Redon vede kompletní produkci od vinice po lahev, s přítomností v každé fázi elaborace.
• Šetrné a udržitelné vinařství – zatravnění parcel, viticulture raisonnée, respekt k rovnováze terroiru pro budoucí generace.
• Tradiční lis přímo v domě – nejlepší hrozny se lisují pomalu a rovnoměrně v tradičním champagne lisu domu.
• Autorská řada „La Collection d'Adrien" – čtyři cuvée s výraznou identitou, které staví na nízkém dávkování cukru, aby vynikla specifičnost Chardonnay z Trépail: Un R d'autrefois, L'R du temps, Le grand R a Un R de rien.
• Nízké dávkování jako podpis domu – všechny cuvée v kolekci jsou v kategorii Extra Brut nebo Brut Nature. Adrien Redon věří, že jen tak dovolí Chardonnay z Trépail plně vyjádřit svou minerálnost, eleganci a čistotu.
• Oceňované cuvée – Un R d'autrefois získala v roce 2014 zlatou medaili na prestižní soutěži Mondial de Reims, L'R du temps rosé bronzovou.
• Rozdělení šťáv podle typicity – při vinifikaci se šťávy z mladých a starých vinic, ze zatravněných parcel, z Chardonnay i Pinot Noir zpracovávají odděleně, což dává vinaři bohatou paletu k tvorbě konečných cuvée.

Kolekce cuvée pro každou příležitost

• Un R d'autrefois (Extra Brut) – vlajková cuvée s 80 % Chardonnay a 20 % Pinot Noir, gurmánská a vyvážená. Zlatá medaile z Mondial de Reims 2014.
• L'R du temps (Extra Brut Rosé) – jemné a svěží rosé z náročného assemblage 67 % Chardonnay, 18 % Pinot Noir a 15 % červeného vína z Trépail.
• Le grand R (Extra Brut 50/50) – komplexní, silná a vyzrálá cuvée ze starých vinic v poměru 50 % Chardonnay a 50 % Pinot Noir.
• Un R de rien (Blanc de Blancs Brut Nature) – 100 % Chardonnay s částečným zráním v dubových sudech, bez dávkování cukru. Tenzní víno s vyváženou minerálností a vývojovými aromaty.

Doporučené párování

Champagne Adriena Redona jsou díky své eleganci, čistotě a nízkému dávkování skvěle gastronomicky orientovaná vína. Klasická Un R d'autrefois si rozumí s aperitivem, mořskými plody, sushi a lehkými předkrmy. Un R de rien Blanc de Blancs krásně doplní humra, mušle svatého Jakuba, gratinované mořské plody nebo drůbeží masa v krémových omáčkách. Le grand R ze starých vin obstojí i u telecích medailonků, houbového rizota, vyzrálých rybích pokrmů nebo lehčích masových chodů. L'R du temps rosé funguje s lososem, kachními prsy, letními dezerty s červeným ovocem i jako svěží aperitiv.

Pro koho je Champagne Redon ideální

Tato vína ocení milovníci extra brut stylu, čistoty Chardonnay a autorského přístupu, kteří dávají přednost výraznému rukopisu vinaře před anonymní značkou. Hodí se pro znalce, sommeliery a gastronomicky laděné pijáky, kteří hledají champagne s hloubkou a nízkým dávkováním. Skvěle poslouží pro slavnostní večeře, gastronomické zážitky, výročí i jako osobní dárek pro milovníka champagne, který ocení řemeslo malého vinaře a odvážný autorský přístup. Pokud jste vyzkoušeli velké značky ze supermarketu a chcete objevit, co dokáže jediný vinař v jediné vesnici s vlastní vizí, „Collection d'Adrien" je jeden z nejzajímavějších objevů, které vás v Champagne mohou potkat.

Stránka 1 z 1 - 3 položek celkem