Fallet Dart

Rodinná tradice od roku 1610

Příběh rodiny Falletových v Charly-sur-Marne začíná před více než čtyřmi staletími. Současný název domu ale vznikl až v 70. letech 20. století, kdy se Gaston Fallet oženil s Geneviève Dart – jejich sňatek dal značce Fallet Dart jméno, pod kterým dodnes vystupuje na světové scéně. Vinařství dnes patří k respektovaným récoltant-manipulant, kteří si zakládají na kompletní kontrole nad celým procesem: od pěstování révy přes sklizeň až po finální degorgování a expedici. V čele stojí bratři Adrien a Paul, čtvrtá generace odhodlaná pokračovat v rodinné filozofii poctivé řemeslné práce.

Terroir Vallée de la Marne

Dvacet hektarů vinic rozložených v pěti obcích údolí Marny představuje srdce produkce. Jedinečné podloží z jílu a tufového kamene dodává vínům výraznou minerální strukturu, svěžest a nezaměnitelný charakter regionu. Vallée de la Marne je historicky doménou odrůdy Meunier a právě s ní Falletovi pracují mistrovsky – využívají její ovocnou šťavnatost a kulatost k vytvoření přístupných, přesto strukturovaných cuvée. Vedle Meunieru zde zrají i Pinot Noir a Chardonnay, které obohacují paletu domu. Certifikát HVE dokládá závazek vinařství k udržitelnému hospodaření a respektu k přírodě.

Mistrovství trpělivosti

Technologický podpis domu Fallet Dart spočívá v mimořádně dlouhém zrání. Každá parcela prochází samostatnou vinifikací, aby si uchovala svůj vlastní charakter – některé v nerezových tancích, jiné v dubových sudech. Do nevintage blendů putuje 30 až 50 % rezervních vín, což zajišťuje stabilitu stylu napříč ročníky. Minimální zrání na kvasnicích je tři až čtyři roky u Cuvée de Réserve, u vrcholné speciální cuvée Les Hauts des Clos du Mont se tato doba prodlužuje až na šestnáct let. Po degorgování dostávají lahve ještě 8 až 12 měsíců odpočinku, aby se chuťový profil plně usadil. Výsledkem je série champagne s neobvyklou hloubkou, komplexitou a pitelností.

Oceňovaná kolekce

Od roku 1989 získala rodina Fallet Dart přes 220 medailí z prestižních mezinárodních soutěží – mezi nimi Decanter World Wine Awards, International Wine Challenge, Vinalies Internationales i Concours Général Agricole v Paříži. Naše nabídka zahrnuje kompletní řadu champagne: od svěží Cuvée de Réserve Brut přes intenzivní Grande Sélection Brut, macerované Rosé Brut, ročníkové Millésime Brut a Millésime Extra-Brut až po klenot domu – cuvée Les Hauts des Clos du Mont zrající v dubových sudech. Portfolio doplňují tradiční specialisty regionu: Fine de la Marne, Marc de Champagne a Ratafia de Champagne.

Žádné produkty od výrobce Fallet Dart nebyly nalezeny....