Redon Le Grand R Extra Brut (0,75l)
Popis
Cuvée, která uzavírá autorskou kolekci na jejím vrcholu
Toužíte po lahvi, která spojuje hloubku, sílu a řemeslné mistrovství? Champagne Redon Le Grand R Extra Brut je právě ta. Jde o vrcholnou lahev kolekce „La Collection d'Adrien" – vinóznější, hutnější a propracovanější než mladší sestra Un R d'autrefois. Její jméno – „Le Grand R" – využívá stejnou slovní hru jako celá řada: písmeno „R" zastupuje jméno Redon i francouzské „air" (dech, prostor), takže název fonicky zní jako „le grand air" – velký prostor, širý vzduch. Přesně tento charakter má i víno v lahvi: prostorné, komplexní, s vlastní gravitací. Do této cuvée Adrien Redon vložil to nejlepší, co jeho vinařství dokáže nabídnout – hrozny ze starých vinic a nejvyšší úroveň řemesla.
Charakteristika cuvée a její silné stránky
- Vrcholný kus kolekce Adriena Redona – v rámci řady „La Collection d'Adrien" jde o nejambicióznější lahev; oproti základní Un R d'autrefois nabízí větší hloubku, tělo a strukturu.
- Hrozny výhradně ze starých vinic (vieilles vignes) – révové keře s desítkami let za sebou dávají nižší úrodu, ale hrozny s koncentrovanější chutí, hlubší minerálností a delší perzistencí.
- Symetrický poměr Chardonnay a Pinot Noir 50/50 – dokonalá vyváženost mezi elegancí a strukturou. Chardonnay dodává finesu, minerálnost a chladnou svěžest, Pinot Noir tělo, sílu a vinóznost.
- Kombinovaná vinifikace nerez + dub – část základních vín fermentuje v inoxových tancích pro zachování čerstvosti, část v dubových sudech pro texturu, komplexnost a vývojové noty. Spojení obou přístupů vytváří chuťovou vrstvu, kterou samotný nerez ani samotný dub nedokážou.
- Vysoký podíl rezervních vín – 50 % – polovina cuvée pochází ze starších ročníků. Garantuje hloubku, konzistenci stylu domu a stabilní výraz nezávislý na jednotlivém ročníku.
- Trépail v žebříčku Premier Cru – klasifikovaná obec ve východní části Montagne de Reims, jedna z mála lokalit v regionu s výjimečnou vhodností pro Chardonnay.
- Dávkování Extra Brut – opravdu nízká dosáž nechává hovořit hrozny, terroir a staré vinice ve své nejčistší podobě.
- Hluboká zlatavá barva s jantarovými odlesky – vizuální podpis zralého, komplexně vyvinutého vína.
- Bohatě vrstvený nos – v nose krémová autolýza, sladká brioše, pečená jablka, jemné kouřové závoje, roztavené máslo, marmeláda a toast, doplněné o chladnou vlhkou sklepní notu, houby a lesní podrost.
- Silná, hutná a hedvábná chuť – palát komplexní a jemný zároveň, s tóny krémové autolýzy, křídové minerálnosti, jablečného pyré a náznakem medu. Pečené hrušky a sladké koření vedou k zemitým, houbovým tónům. Vážný, kulatý a hedvábný pocit s dokonalou rovnováhou mezi kyselinkou a cukrem.
- Elektrizující kyselinka – vysoká kyselinka drží celou strukturu pod tlakem a dodává vínu ostří i přes bohatství aromat.
- Dlouhá, křídová dochuť – závěr suchý, jemně křupavý a křídový, s vytrvalými tóny zralých jablek, kvasnicově chlebových tónů, jemného melounu a hedvábně krémové textury.
- Statut récoltant-manipulant – champagne vzniká výhradně z vlastních starých vinic Adriena Redona v Trépail.
Doporučené párování
Podávejte vychlazené na 8–10 stupňů ve sklenici se širším kalichem, aby se plně rozvinula komplexita aromat. Le Grand R je díky své hloubce a struktuře opravdu gastronomické víno na celý chod. Sám Adrien doporučuje pečené kuře nebo pečenou bílou rybu s česnekovými pečenými rajčaty a čerstvými bylinkami – jednoduchá francouzská gastronomie, kde bohatost vína drží krok s pečenou koreckou masa či ryby. U hlavního chodu vyzkoušejte také telecí medailonky, drůbež s lanýžem, houbové rizoto, humra na másle nebo mušle Saint-Jacques na smetaně. Krásně padne k vyzrálým tvrdým sýrům typu Comté, Beaufort nebo starší gouda. Toto víno si zaslouží promyšlené menu – není to lahev na rychlý přípitek, ale na pomalý večer.
Komu Le Grand R Extra Brut padne do vkusu
Cuvée si oblíbí znalci a milovníci vrcholových champagne, kteří už mají za sebou základní cuvée a hledají větší hloubku, sílu i propracovanost. Sedí pro gastronomicky orientované večeře, degustační chody, setkání milovníků vína a všechny okamžiky, kdy má být champagne vrcholem večera – ne jen jeho úvodem. Skvěle poslouží jako prestižní dárek pro milovníka champagne – pro sběratele, sommeliera, šéfkuchaře nebo blízkou osobu, které chcete ukázat něco skutečně vzácného. Díky struktuře, síle a potenciálu zrání je Le Grand R zajímavá i pro budovatele domácích archivů – toto víno má potenciál dalšího vývoje v lahvi. Pokud chcete objevit, kam až může autorský přístup malého vinaře v Premier Cru vesnici Trépail dojít, Le Grand R je tou správnou odpovědí.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne s vlastním rukopisem, autora i písmene
Hledáte champagne s výraznou autorskou vizí a odvážným, málo dávkovaným stylem? Champagne Redon je přesně takovým domem. Za vinařstvím stojí Adrien Redon, syn a vnuk vinaře, který vyrostl mezi révou v malebné vesnici Trépail. Když se pustil do vlastní tvorby, vytvořil autorskou řadu s názvem „La Collection d'Adrien" – čtyři cuvée, jejichž jména nesou důmyslnou francouzskou slovní hříčku s písmenem „R" (současně iniciála rodiny Redon i fonetické „air" – vzduch, duch): Un R d'autrefois, L'R du temps, Le grand R, Un R de rien. Elegance, přesnost a čistota – to jsou tři slova, která tuto kolekci definují.
Terroir Trépail: Premier Cru, ale s Chardonnay v hlavní roli
Vinařství sídlí v Trépail, klasifikované Premier Cru vesnici, která je v Montagne de Reims zajímavou anomálií. Zatímco tato oblast je tradičně považována za království Pinot Noir, Trépail díky svým orientovaným svahům a půdním podmínkám patří k vzácným lokalitám, kde vyniká Chardonnay. Právě proto rodina Redon obhospodařuje své vinice s dominantním podílem 80 % Chardonnay – něco, co si u typického vinaře Montagne de Reims nedovedete představit. Výsledek? Champagne, které kombinuje eleganci a minerálnost Chardonnay s hloubkou a strukturou vlastní tomuto specifickému terroiru.
Co dělá Champagne Redon výjimečným
- Trépail – Premier Cru vesnice s neobvyklým profilem – klasifikovaná obec ve východní části Montagne de Reims, jedna z mála lokalit v této oblasti, kde vyniká Chardonnay.
- 5 hektarů vlastních vinic – středně malý rodinný podnik, kde vznikají cuvée pod přímým dohledem majitele.
- Neobvyklá skladba pro Montagne de Reims – 80 % Chardonnay a 20 % Pinot Noir, což je téměř zrcadlový obraz běžného zastoupení odrůd v regionu.
- Statut récoltant-manipulant – Adrien Redon vede kompletní produkci od vinice po lahev, s přítomností v každé fázi elaborace.
- Šetrné a udržitelné vinařství – zatravnění parcel, viticulture raisonnée, respekt k rovnováze terroiru pro budoucí generace.
- Tradiční lis přímo v domě – nejlepší hrozny se lisují pomalu a rovnoměrně v tradičním champagne lisu domu.
- Autorská řada „La Collection d'Adrien" – čtyři cuvée s výraznou identitou, které staví na nízkém dávkování cukru, aby vynikla specifičnost Chardonnay z Trépail: Un R d'autrefois, L'R du temps, Le grand R a Un R de rien.
- Nízké dávkování jako podpis domu – všechny cuvée v kolekci jsou v kategorii Extra Brut nebo Brut Nature. Adrien Redon věří, že jen tak dovolí Chardonnay z Trépail plně vyjádřit svou minerálnost, eleganci a čistotu.
- Oceňované cuvée – Un R d'autrefois získala v roce 2014 zlatou medaili na prestižní soutěži Mondial de Reims, L'R du temps rosé bronzovou.
- Rozdělení šťáv podle typicity – při vinifikaci se šťávy z mladých a starých vinic, ze zatravněných parcel, z Chardonnay i Pinot Noir zpracovávají odděleně, což dává vinaři bohatou paletu k tvorbě konečných cuvée.
Kolekce cuvée pro každou příležitost
- Un R d'autrefois (Extra Brut) – vlajková cuvée s 80 % Chardonnay a 20 % Pinot Noir, gurmánská a vyvážená. Zlatá medaile z Mondial de Reims 2014.
- L'R du temps (Extra Brut Rosé) – jemné a svěží rosé z náročného assemblage 67 % Chardonnay, 18 % Pinot Noir a 15 % červeného vína z Trépail.
- Le grand R (Extra Brut 50/50) – komplexní, silná a vyzrálá cuvée ze starých vinic v poměru 50 % Chardonnay a 50 % Pinot Noir.
- Un R de rien (Blanc de Blancs Brut Nature) – 100 % Chardonnay s částečným zráním v dubových sudech, bez dávkování cukru. Tenzní víno s vyváženou minerálností a vývojovými aromaty.
Doporučené párování
Champagne Adriena Redona jsou díky své eleganci, čistotě a nízkému dávkování skvěle gastronomicky orientovaná vína. Klasická Un R d'autrefois si rozumí s aperitivem, mořskými plody, sushi a lehkými předkrmy. Un R de rien Blanc de Blancs krásně doplní humra, mušle svatého Jakuba, gratinované mořské plody nebo drůbeží masa v krémových omáčkách. Le grand R ze starých vin obstojí i u telecích medailonků, houbového rizota, vyzrálých rybích pokrmů nebo lehčích masových chodů. L'R du temps rosé funguje s lososem, kachními prsy, letními dezerty s červeným ovocem i jako svěží aperitiv.
Pro koho je Champagne Redon ideální
Tato vína ocení milovníci extra brut stylu, čistoty Chardonnay a autorského přístupu, kteří dávají přednost výraznému rukopisu vinaře před anonymní značkou. Hodí se pro znalce, sommeliery a gastronomicky laděné pijáky, kteří hledají champagne s hloubkou a nízkým dávkováním. Skvěle poslouží pro slavnostní večeře, gastronomické zážitky, výročí i jako osobní dárek pro milovníka champagne, který ocení řemeslo malého vinaře a odvážný autorský přístup. Pokud jste vyzkoušeli velké značky ze supermarketu a chcete objevit, co dokáže jediný vinař v jediné vesnici s vlastní vizí, „Collection d'Adrien" je jeden z nejzajímavějších objevů, které vás v Champagne mohou potkat.