Redon Un R d'autrefois Extra Brut (0,75l)
Popis
Champagne, které je poctou předkům a zároveň manifestem autora
Hledáte champagne s hlubokým příběhem a vyhraněnou vizí mladého vinaře? Champagne Redon Un R d'autrefois Extra Brut je přesně takové víno. Jde o úplně první cuvée, kterou Adrien Redon vytvořil ve svém rodinném vinařství v Trépail. Její jméno – „Un R d'autrefois" – je krásná francouzská slovní hříčka: písmeno „R" zastupuje rodinu Redon i fonetické „air" (vůně, dech), takže název fonicky zní jako „un air d'autrefois" – vůně minulosti. Cuvée je poctou vinařskému dědictví rodiny, dědečku Maurice a všem generacím, které Adrienovi předaly lásku k révě. A zároveň je manifestem jeho vlastního moderního stylu: nízko dávkovaného, přesného, čistého.
Co dělá Un R d'autrefois Extra Brut výjimečným
- První cuvée autorské kolekce – Adrien Redon vytvořil tuto cuvée jako úvodní cuvée, kterou definoval svůj vlastní vinařský rukopis. Jde tedy o skutečně základovou lahev celé „Collection d'Adrien".
- Assemblage z Premier Cru terroiru Trépail – 80 % Chardonnay a 20 % Pinot Noir. Poměr, který je pro Montagne de Reims netypický a odráží specifický charakter Trépail jako vzácné lokality, kde vyniká Chardonnay.
- Vyšší podíl 50 % rezervních vín – polovina cuvée pochází z předchozích ročníků. To je u malých vinařů vzácnost – zaručuje mimořádnou komplexitu, hloubku a stabilní styl domu.
- Extra Brut s dávkováním pouhých 4 g/l – velmi nízké dávkování cukru zachovává čistotu a preciznost výrazu, nechává hovořit terroir a hrozny bez zbytečné sladké clony.
- Trépail – Premier Cru vesnice – klasifikovaná obec na východním svahu Montagne de Reims s vynikajícím Chardonnay terroirem.
- Zlatá medaile z Mondial de Reims 2014 – prestižní mezinárodní soutěž pořádaná v hlavním městě Champagne uznala výjimečnost této cuvée nejvyšším oceněním.
- Elegantní citronově žlutá barva se zelenými odlesky – vizuální podpis mladého Chardonnay, doplněný jemným a aktivním perlením.
- Bohatý aromatický profil s určitou zralostí – v nose bílé květy, čerstvé máslo, čerstvá bageta a obiloviny, doplněné květinovými, ovocnými a toastovanými tóny s náznakem medu a citrusů. Díky Pinot Noir se objevuje také jemný tón červeného ovoce.
- Svěží a kulatý palát – v ústech svěží nástup, který přechází v kulatost, perlení dokonale fúzované s tělem vína. Harmonický celek s dlouhou perzistencí a jemnou hořkou dochutí, která dodává vínu gastronomický rozměr.
- Récoltant-manipulant – champagne vzniká výhradně z hroznů vlastních vinic Adriena Redona v Trépail. Autentický autorský rukopis od révy až po lahev.
Párování s jídlem
Servírujte vychlazené na 8–10 °C, bez carafage, aby si víno zachovalo svěžest. Un R d'autrefois je díky vyváženosti a nízkému dávkování ideální jak k bohatějšímu aperitivu, tak k celému chodu. Skvěle si rozumí s rybami a bílými masy – grilovaný losos, mušle svatého Jakuba, filé z mořského vlka, kuře na bylinkách nebo telecí medailonky. Krásně funguje také se sýrovým plátem, charcuterie deskou nebo s klasickou francouzskou kombinací čerstvé bagety s máslem, ředkvičkou a Maldon solí, kterou doporučuje sám Adrien. Jako aperitiv obstojí u výraznějších chuťovek – slaných tartaletek, foie gras nebo drobných uzenin.
Pro koho je Un R d'autrefois Extra Brut ideální
Tato cuvée je volbou pro milovníky extra brut stylu, čistoty Chardonnay a autorského přístupu, kteří dávají přednost výraznému rukopisu vinaře před anonymní značkou. Hodí se pro gastronomicky laděné večeře, elegantní aperitivy, promyšlené chody a všechny chvíle, kdy má champagne doprovázet jídlo, ne se jen chladit vedle. Skvěle poslouží jako promyšlený dárek pro milovníka champagne – k narozeninám, výročí nebo jako pozornost pro obchodního partnera s vytříbeným vkusem. Pokud chcete objevit champagne s vlastním jménem, vlastním příběhem a autorskou vizí, Un R d'autrefois je vynikající úvod do světa „Collection d'Adrien" – oceněné, komplexní a přitom zcela přístupné.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne s vlastním rukopisem, autora i písmene
Hledáte champagne s výraznou autorskou vizí a odvážným, málo dávkovaným stylem? Champagne Redon je přesně takovým domem. Za vinařstvím stojí Adrien Redon, syn a vnuk vinaře, který vyrostl mezi révou v malebné vesnici Trépail. Když se pustil do vlastní tvorby, vytvořil autorskou řadu s názvem „La Collection d'Adrien" – čtyři cuvée, jejichž jména nesou důmyslnou francouzskou slovní hříčku s písmenem „R" (současně iniciála rodiny Redon i fonetické „air" – vzduch, duch): Un R d'autrefois, L'R du temps, Le grand R, Un R de rien. Elegance, přesnost a čistota – to jsou tři slova, která tuto kolekci definují.
Terroir Trépail: Premier Cru, ale s Chardonnay v hlavní roli
Vinařství sídlí v Trépail, klasifikované Premier Cru vesnici, která je v Montagne de Reims zajímavou anomálií. Zatímco tato oblast je tradičně považována za království Pinot Noir, Trépail díky svým orientovaným svahům a půdním podmínkám patří k vzácným lokalitám, kde vyniká Chardonnay. Právě proto rodina Redon obhospodařuje své vinice s dominantním podílem 80 % Chardonnay – něco, co si u typického vinaře Montagne de Reims nedovedete představit. Výsledek? Champagne, které kombinuje eleganci a minerálnost Chardonnay s hloubkou a strukturou vlastní tomuto specifickému terroiru.
Co dělá Champagne Redon výjimečným
- Trépail – Premier Cru vesnice s neobvyklým profilem – klasifikovaná obec ve východní části Montagne de Reims, jedna z mála lokalit v této oblasti, kde vyniká Chardonnay.
- 5 hektarů vlastních vinic – středně malý rodinný podnik, kde vznikají cuvée pod přímým dohledem majitele.
- Neobvyklá skladba pro Montagne de Reims – 80 % Chardonnay a 20 % Pinot Noir, což je téměř zrcadlový obraz běžného zastoupení odrůd v regionu.
- Statut récoltant-manipulant – Adrien Redon vede kompletní produkci od vinice po lahev, s přítomností v každé fázi elaborace.
- Šetrné a udržitelné vinařství – zatravnění parcel, viticulture raisonnée, respekt k rovnováze terroiru pro budoucí generace.
- Tradiční lis přímo v domě – nejlepší hrozny se lisují pomalu a rovnoměrně v tradičním champagne lisu domu.
- Autorská řada „La Collection d'Adrien" – čtyři cuvée s výraznou identitou, které staví na nízkém dávkování cukru, aby vynikla specifičnost Chardonnay z Trépail: Un R d'autrefois, L'R du temps, Le grand R a Un R de rien.
- Nízké dávkování jako podpis domu – všechny cuvée v kolekci jsou v kategorii Extra Brut nebo Brut Nature. Adrien Redon věří, že jen tak dovolí Chardonnay z Trépail plně vyjádřit svou minerálnost, eleganci a čistotu.
- Oceňované cuvée – Un R d'autrefois získala v roce 2014 zlatou medaili na prestižní soutěži Mondial de Reims, L'R du temps rosé bronzovou.
- Rozdělení šťáv podle typicity – při vinifikaci se šťávy z mladých a starých vinic, ze zatravněných parcel, z Chardonnay i Pinot Noir zpracovávají odděleně, což dává vinaři bohatou paletu k tvorbě konečných cuvée.
Kolekce cuvée pro každou příležitost
- Un R d'autrefois (Extra Brut) – vlajková cuvée s 80 % Chardonnay a 20 % Pinot Noir, gurmánská a vyvážená. Zlatá medaile z Mondial de Reims 2014.
- L'R du temps (Extra Brut Rosé) – jemné a svěží rosé z náročného assemblage 67 % Chardonnay, 18 % Pinot Noir a 15 % červeného vína z Trépail.
- Le grand R (Extra Brut 50/50) – komplexní, silná a vyzrálá cuvée ze starých vinic v poměru 50 % Chardonnay a 50 % Pinot Noir.
- Un R de rien (Blanc de Blancs Brut Nature) – 100 % Chardonnay s částečným zráním v dubových sudech, bez dávkování cukru. Tenzní víno s vyváženou minerálností a vývojovými aromaty.
Doporučené párování
Champagne Adriena Redona jsou díky své eleganci, čistotě a nízkému dávkování skvěle gastronomicky orientovaná vína. Klasická Un R d'autrefois si rozumí s aperitivem, mořskými plody, sushi a lehkými předkrmy. Un R de rien Blanc de Blancs krásně doplní humra, mušle svatého Jakuba, gratinované mořské plody nebo drůbeží masa v krémových omáčkách. Le grand R ze starých vin obstojí i u telecích medailonků, houbového rizota, vyzrálých rybích pokrmů nebo lehčích masových chodů. L'R du temps rosé funguje s lososem, kachními prsy, letními dezerty s červeným ovocem i jako svěží aperitiv.
Pro koho je Champagne Redon ideální
Tato vína ocení milovníci extra brut stylu, čistoty Chardonnay a autorského přístupu, kteří dávají přednost výraznému rukopisu vinaře před anonymní značkou. Hodí se pro znalce, sommeliery a gastronomicky laděné pijáky, kteří hledají champagne s hloubkou a nízkým dávkováním. Skvěle poslouží pro slavnostní večeře, gastronomické zážitky, výročí i jako osobní dárek pro milovníka champagne, který ocení řemeslo malého vinaře a odvážný autorský přístup. Pokud jste vyzkoušeli velké značky ze supermarketu a chcete objevit, co dokáže jediný vinař v jediné vesnici s vlastní vizí, „Collection d'Adrien" je jeden z nejzajímavějších objevů, které vás v Champagne mohou potkat.