Perrier Jouët Cuvée Belle Epoque 2015 (0,75l)

Perrier-Jouët Belle Époque 2015 0,75 l je vlajková prestižní ročníková cuvée šampaňského domu Perrier-Jouët z Épernay. Ikonická lahev s plně malovanými bílými japonskými anemonkami patří mezi nejslavnější a nejrozpoznatelnější lahve celého šampaňského světa. Belle Époque není jen víno – je to umělecké dílo, které spojuje víno s dědictvím Art Nouveau.

BELLE ÉPOQUE – NEJSLAVNĚJŠÍ LAHEV ŠAMPAŇSKÉHO SVĚTA

V roce 1902 pověřil Octave Gallice Émila Gallého, mistra Art Nouveau, aby pro dům navrhl lahev. Výsledkem byla kompozice bílých japonských anemonek, ručně malovaných na čtyři zakázkové magnumy. Design byl příliš nákladný pro sériovou výrobu a magnumy skončily ve sklepě. V roce 1964 je sklepmistr André Baveret znovuobjevil a v roce 1969 na jejich počest vzniklo prestižní cuvée Belle Époque. Premiéra proběhla v Paříži na oslavě 70. narozenin Duka Ellingtona. Od té doby je Belle Époque synonymem pro ročníkovou prestiž domu Perrier-Jouët a vyrábí se pouze v mimořádných ročnících.

ROČNÍK 2015 – SLUNEČNÍ ROK V CHAMPAGNE

Ročník 2015 byl v Champagne výjimečný. Jeden z nejteplejších a zároveň nejkratších vinných ročníků v historii regionu. Enormní sucho snížilo výnos o pětinu, ale zbývající hrozny byly mimořádně zdravé a koncentrované. Výsledkem je ročník s "slunečním" kontinentálním charakterem – návrat k luxuriantnímu, hedonistickému stylu, který byl naposledy k vidění v ročníku 2012. V kontrastu k "atlantickému" 2014 s klasickou elegancí nebo vertikálnímu 2013 s dlouhým potenciálem zrání má 2015 bohatost a hloubku, které z něj dělají mimořádnou volbu pro prestižní ročníkovou cuvée.

SMĚS – KLASICKÁ KOMPOZICE BELLE ÉPOQUE

• 50 % Chardonnay z nejlepších parcel Côte des Blancs – vesnice Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger a Chouilly (všechny Grand Cru nebo Premier Cru)
• 45 % Pinot Noir z nejlepších parcel Montagne de Reims – Mailly, Aÿ, Verzy, Rilly
• 5 % Pinot Meunier z Dizy ve Vallée de la Marne

Složení s dominancí Chardonnay (50 %) odkazuje na květinový charakter domu Perrier-Jouët. Pinot Noir dodává strukturu a tělo. Pinot Meunier v malé proporci přispívá k zaoblenosti a harmonii.

VÝROBA A ZRÁNÍ – TROJNÁSOBEK POŽADAVKU APELACE

• Minimálně 6 let zrání na kvasnicích v křídových sklepech Épernay – trojnásobek požadavku apelace Champagne pro ročníková cuvée
• Výběr pouze z vesnic Grand Cru a Premier Cru
• Dávka Brut (cca 8 g/l)
• Tradiční méthode champenoise
• Ročníkové (vintage 2015)
• 12,5 % obj.
• Potenciál zrání v láhvi: pít nyní nebo uchovávat do roku 2035 (Wine Spectator)

OCENĚNÍ

• Wine Spectator: 93 bodů
• Mezinárodně uznávaná klasika prestižních ročníkových cuvée

DŮM PERRIER-JOUĚT – OD ROKU 1811 V ÉPERNAY

• 1811 – založení domu v Épernay manželi Pierre-Nicolas Perrierem a Rose Adélaïde Jouët
• 1846 – vytvoření jednoho z prvních brut cuvée v historii Champagne
• 1902 – Émile Gallé navrhuje ikonickou lahev s japonskými anemonkami
• 1964 – znovuobjevení originálních magnumů ve sklepě
• 1969 – premiéra prestižního cuvée Belle Époque
• 2005 – součást skupiny Pernod Ricard
• 2020 – Séverine Frerson, první sklepmistryně v historii domu
• 65 hektarů vlastních vinic v nejlepších parcelách Champagne (včetně Grand Cru)
• Dům sídlí na Avenue de Champagne v Épernay

CHUŤOVÝ PROFIL

Ve sklence bledě zlatavá barva s poloprůzračnou zářivou čistotou a subtilními odlesky jablečné zeleně. Pěna je hedvábná s jemnými elegantními bublinkami, které odrážejí šest let zrání na kvasnicích. Vůně otevírá svěží a delikátní kombinací bílých květů a bílého ovoce – magnolie, zimolez, bergamot, následovanou citrusovými tóny Meyerova citronu (citrusu s nasládlou vrstvou typickou pro slunečné ročníky). Hlubší patra přinášejí zralou hrušku, bílou broskev, vařenou meruňku, briošky, kandovaný zázvor a nasekané mandle.

V ústech je šampaňské výjimečnou kombinací svěžesti a finesy – kontrast, který definuje nejlepší Belle Époque cuvée. Chuť rozvíjí bohatý, hedvábný a elegantní profil. Chardonnay dodává květinovou linii a svěžest, Pinot Noir strukturu a tělo, Pinot Meunier zaoblenost. Textura je hedvábná, dokonale integrovaná, s dlouhým minerálním podkladem.

Závěr je mimořádně dlouhý, elegantní a květinový – s pokračujícím doznívání bílých květů a jemné pečivosti. Hedonistický styl ročníku 2015 v nejlepší možné formě.

JAK SERVÍROVAT A S ČÍM PÁROVAT

Servírování

• Ideální teplota: 10-12 °C – prestižní ročníková cuvée vyžadují mírně vyšší teplotu než klasický Brut, aby plně rozvinuly komplexitu
• Chladit několik hodin v ledničce před podáváním
• Pro rychlé zchlazení použijte nádobu s ledem a vodou (cca 20-30 minut)
• Servírovat do širších šampaňských sklenic typu tulipán nebo bílých vinných sklenic – prestižní ročníková cuvée potřebují prostor pro rozvinutí aromat
• Jedna lahev obslouží cca 6 skleniček

Gastronomické párování

• Jako sólové víno pro prestižní degustaci
• Prestižní aperitiv pro VIP hosty
• Čerstvé ústřice s citronem a šalotkou
• Kaviár Osetra nebo Beluga s blinisy
• Langusty s máslem beurre blanc
• Humr Thermidor
• Carpaccio z lososa nebo mořského vlka
• Sushi omakase na nejvyšší úrovni
• Grilovaný mořský vlk s bylinkami
• Lehké drůbeží maso: pečená křepelka, holoubě
• Foie gras s fíkovým chutney
• Rizoto s čerstvými lanýži
• Mladé sýry: Chaource, Brie de Meaux, Beaufort d'été
• Lehké dezerty: pavlova s bílými broskvemi, mille-feuille s vanilkovým krémem

PRO JAKÉ PŘÍLEŽITOSTI

• Prestižní svatby – uvítací přípitek pro novomanžele
• Zásnuby – pro slavnostní okamžik
• Mimořádná výročí svatby – stříbrná, zlatá, diamantová
• Oslava mezníkových narozenin – 40., 50., 60., 70.
• Prestižní firemní galavečery
• Nejvýznamnější dary pro VIP klienty
• Vánoční prestižní pozornost pro nejbližší
• Novoroční přípitek s rodinou
• Grand opening prestižního podniku, galerie, hotelu
• Umělecké vernisáže na nejvyšší úrovni
• Diplomatické recepce a protokolární pozornosti
• Sběratelský nákup pro soukromý sklep s potenciálem zrání do roku 2035
• Dar pro milovníka Art Nouveau a dekorativního umění
• Dar pro sommeliera jako profesní uznání
• Oslava mimořádného profesního úspěchu

PRO KOHO JE PERRIER-JOUĚT BELLE ÉPOQUE 2015

Pro pořadatele mimořádných okamžiků, které si zaslouží mimořádné víno. Pro milovníky prestižních ročníkových cuvée, kteří oceňují šest let zrání a výběr pouze z Grand Cru vesnic. Pro sběratele šampaňského, kteří oceňují ročník 2015 jako výjimečně "sluneční" rok s potenciálem zrání do roku 2035. Pro milovníky Art Nouveau, kterých osloví lahev s plně malovanými anemonkami Émile Gallého – jedno z nejslavnějších děl Art Nouveau přenesené na skleněnou lahev. Pro novomanžele, kteří si přejí autentický prestižní přípitek na své svatbě. Pro oslavu mezníkových narozenin – 40., 50., 60., 70. zaslouží Belle Époque, ne standardní lahev. Pro firemní dárce, kteří hledají nejvyšší úroveň daru pro klíčové VIP klienty. Pro restaurace a hotely top segmentu, které potřebují Belle Époque na vinném lístku jako prestižní ikonu. Pro sommeliery a šéfkuchaře, kteří oceňují ročníkový charakter 2015 jako "hedonistický" návrat k luxuriantnímu stylu. Pro oslavy obchodních úspěchů na nejvyšší úrovni. Pro romantiky s prestižním vkusem, kteří plánují zásnuby nebo mimořádné výročí. Pro diplomatické protokolární pozornosti. Pro milovníky směsi 50 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir a 5 % Pinot Meunier z Grand Cru parcel. A pro všechny, kdo chápou, že Belle Époque není jen šampaňské – je to umělecké dílo, které v jedné lahvi spojuje víno, umění, historii a dědictví. Perrier-Jouët Belle Époque 2015 je přesně taková lahev.