Perrier Jouët Blason Rosé Magnum (1,5l)

Perrier-Jouët Blason Rosé Magnum 1,5 l je prestižní velký formát gastronomického rosé neročníkového cuvée šampaňského domu Perrier-Jouët z Épernay. Magnum spojuje dvě silné kvality do jedné lahve: unikátní gastronomický charakter Blason Rosé a kvalitativní výhodu magnumového formátu, který je mezi odborníky v Champagne považován za nejkrásnější formát pro zrání šampaňského.

MAGNUM – NEJLEPŠÍ FORMÁT PRO ZRÁNÍ ŠAMPAŇSKÉHO

Mezi odborníky v Champagne panuje shoda, že magnum je ideální formát pro zrání šampaňského. Důvodem je poměr objemu vína ke korku – u magnumu je dvojnásobný objem vína, ale velikost korku zůstává stejná. To znamená:

• Pomalejší zrání – oxidace probíhá přes korek pomaleji na jednotku objemu vína
• Jemnější mikro-perlej – delší vývoj vede k jemnějším bublinkám
• Hedvábnější chuť v ústech – víno se v magnumu "zaobluje" déle
• Zachovaná svěžest – menší oxidační stres
• Vyvážené aromatické vrstvy – červené ovoce, briošky a cukrářský krém se harmonicky propojují
• Delší potenciál zrání v láhvi – magnum je oceňován sběrateli pro dlouhodobé uložení

MAGNUM = 2 LAHVE = CCA 12 SKLENIČEK

Magnum o objemu 1,5 l je ekvivalent dvou standardních lahví po 0,75 l a obslouží přibližně 12 skleniček. Je to formát navržený pro:

• Slavnostní večeře pro 6-8 osob – jedno víno pro celé menu
• Recepce pro 10-15 hostů – uvítací přípitek a aperitiv
• Svatební stoly jako gastronomické víno pro novomanžele a svědky
• Rodinné oslavy s pečeným menu
• Firemní galavečery s plnohodnotnou večeří
• Letní zahradní grilování ve větším kruhu přátel

GASTRONOMICKÉ ROSÉ – ODKAZ Z ROKU 1955

V roce 1955 vytvořil dům Perrier-Jouët prestižní cuvée s názvem Blason de France – šampaňské navržené výhradně pro nejprestižnější restaurace své doby. Cílem bylo nabídnout světovým kuchařům víno, které snese doprovod celého menu, ne jen uvítací přípitek. Dnešní Blason Rosé je přímým dědicem této filozofie – a v magnumovém formátu dostává tato gastronomická identita ještě větší prostor pro vyjádření. Jedno magnum pokryje celé menu pro skupinu hostů, aniž byste museli otevírat více lahví během večeře.

ROSÉ, KTERÉ PŘEKONÁVÁ STEREOTYPY

Blason Rosé je rosé, které odmítá klišé spojená s růžovým šampaňským. Není to lehké aperitivové víno – je to bohaté, strukturované, komplexní víno s dostatečnou silou pro doprovod celého menu včetně grilovaného hovězího žebra, kachních prsou nebo jehněčího s červenými bobulovinami. Sklepmistryně Séverine Frerson cuvée charakterizuje slovy: "Zkuste ho s hovězím žebrem z grilu – má charakter a charisma, které takový pokrm unese."

BLEND POSTAVENÝ NA PINOT NOIR

Zatímco klasický Grand Brut domu Perrier-Jouět staví na květinovém podpisu Chardonnay, Blason Rosé má jinou strukturální logiku – dominanci Pinot Noir, který dodává strukturu, tělo a bohatství:

• 50 % Pinot Noir (včetně části vinifikované jako červené víno – zdroj růžového zbarvení) – struktura, tělo, červené ovoce
• 25 % Chardonnay – elegance, finesa, květinová linie
• 25 % Pinot Meunier – zaoblené ovoce, harmonie

Výběr pochází z přibližně 20 parcel – menší počet než u Grand Brut (50 parcel), s cíleným zaměřením na parcely přinášející strukturu a sílu.

VÝROBA A ZRÁNÍ

• Výběr z 20 parcel – zaměřeno na strukturu a sílu
• Část Pinot Noir vinifikovaná jako červené víno – zdroj růžové barvy a ovocného profilu
• 12-15 % rezervních vín – pro konzistenci stylu napříč ročníky
• Plná malolaktická fermentace – zjemnění ostřejších hran, zvýšení bohatství
• 3 roky zrání na kvasnicích v křídových sklepech Épernay – dvojnásobek požadavku apelace Champagne
• Zrání probíhá přímo v magnumové lahvi – nikoli přelití ze standardní lahve
• Dávka Brut (cca 8-11 g/l dle ročníku)
• Tradiční méthode champenoise
• Neročníkové (NV)
• 12 % obj.

DŮM PERRIER-JOUËT – OD ROKU 1811 V ÉPERNAY

• 1811 – založení domu v Épernay manželi Pierre-Nicolas Perrierem a Rose Adélaïde Jouët
• 1846 – vytvoření jednoho z prvních brut cuvée v historii Champagne
• 1902 – Émile Gallé navrhuje ikonickou lahev s japonskými anemonkami
• 1955 – vznik prestižní řady Blason de France pro nejlepší restaurace
• 1969 – uvedení prestižního cuvée Belle Époque
• 2005 – součást skupiny Pernod Ricard
• 2020 – Séverine Frerson, první sklepmistryně v historii domu, autorka současné podoby Blason Rosé
• 65 hektarů vlastních vinic v nejlepších parcelách Champagne
• Dům sídlí na Avenue de Champagne v Épernay

PROČ MAGNUM BLASON ROSÉ A NE DVĚ STANDARDNÍ LAHVE

• Kvalitativní výhoda – víno v magnumu zraje jinak než ve dvou standardních lahvích
• Prestižní dojem u stolu – magnum rosé je vizuálně výraznější a slavnostnější
• Praktické servírování – jedna lahev místo dvou během celé večeře
• Jedno víno pro celé menu – od předkrmu po dezert, bez nutnosti přelévat
• Lepší zachování svěžesti – po otevření se víno drží déle
• Sběratelská a dárková hodnota – magnum vždy působí výjimečně
• Dlouhodobé uložení – magnumy stárnou lépe než standardní lahve

CHUŤOVÝ PROFIL

Ve sklence sytá lososovo-růžová barva se zlatavými odlesky, podtržená obzvláště hedvábnou pěnou a mikro-jemnými bublinkami, které jsou charakteristickým znakem magnumového zrání. Vůně otevírá intenzivním ovocným bohatstvím zralých červených a černých plodů – granátové jablko, zralá malina, divoká jahoda, cherry plum, pupenky černého rybízu, višně Morello. Postupně se rozvíjejí vrstvy krvavého pomeranče, meruňky, hrušky, následované jemnými pečivovými tóny briošek, cukrářského krému a másla. Delikátní květinové noty zimolezu, růží a bílých květů zdobí celý aromatický profil.

V ústech je šampaňské obzvláště plné, bohaté, komplexní a dokonale strukturované – magnum přináší jemnější texturu než stejné cuvée v standardní lahvi. Chuť rozvíjí šťavnaté červené bobuloviny, následované citrusovou linií krvavého pomeranče a limetky. Pinot Noir dodává tělo a strukturu, Chardonnay svěžest a eleganci, Pinot Meunier zaoblenost.

Závěr je obzvláště svěží, dlouhý a bohatý – s charakteristickým ovocným doznívání červených bobulí, jemnou slaností a dotekem grafitu.

JAK SERVÍROVAT A S ČÍM PÁROVAT

Servírování

• Ideální teplota: 8-10 °C (o něco teplejší než klasický Brut)
• Chladit minimálně 6 hodin v ledničce před podáváním – magnum vyžaduje výrazně delší čas
• Pro rychlejší zchlazení použijte velkou nádobu s ledem a vodou (cca 30-40 minut)
• Servis vyžaduje dvoumanipulační uchopení – jednou rukou za hrdlo, druhou podpíráte dno
• Servírovat do širších šampaňských sklenic typu tulipán nebo bílých vinných sklenic
• Jedno magnum obslouží cca 12 skleniček
• Pro slavnostní okamžik: sabráž šavlí – u magnumu obzvláště efektní

Gastronomické párování

Blason Rosé Magnum je navrženo pro doprovod celého jídla:

• Grilované hovězí žebro (doporučení sklepmistryně Séverine Frerson)
• Kachní prsa s medovou glazurou nebo višňovou redukcí
• Jehněčí s červeným ovocem – brusinky, maliny, višně
• Pečené holoubě s broskvovou nebo malinovou redukcí
• Tuňákový tatarák s avokádem
• Grilovaný losos s koprovou omáčkou
• Pečená husa s pomerančem
• Zvěřinové masa – srnčí, kančí
• Sushi – zejména tuňák, losos
• Thajské sladkokyselé pokrmy
• Indické kari s mírným chilli
• Dezerty s červenými bobulemi, bílou čokoládou a vanilkou
• Zralé sýry: Comté, Beaufort, pevnější chèvre

PRO JAKÉ PŘÍLEŽITOSTI JE MAGNUM BLASON ROSÉ IDEÁLNÍ

• Slavnostní večeře s pečeným menu pro 6-10 osob
• Svatební hostina – gastronomické víno pro novomanžele a svědky
• Letní zahradní grilování ve větším kruhu – hovězí, jehněčí, kachna
• Rodinný Štědrý den – pečená husa nebo kachna
• Novoroční gastronomická večeře
• Výročí svatby s večeří v restauraci
• Kulaté narozeniny milovníka gastronomie
• Firemní gastronomická večeře s klíčovým klientem
• Degustační večeře s přáteli – jedno víno pro celé menu
• Prestižní barbecue party
• Dar šéfkuchaři, sommelierovi nebo gurmánovi
• Dar restauraci jako prestižní doporučení na vinný lístek
• Prestižní sběratelský dar pro dlouhodobé uložení
• Nedělní rodinný oběd pro širší rodinu s kachnou nebo pečenou husou

PRO KOHO JE BLASON ROSÉ MAGNUM

Pro pořadatele slavnostních gastronomických večeří, kteří hledají jedno rosé šampaňské s dostatečnou strukturou pro doprovod celého menu. Pro svatební plánovače, kteří připravují gastronomický stůl s pečeným menu. Pro pořadatele letního grilování ve větším kruhu – Blason Rosé Magnum je výjimečným doprovodem pro grilované maso. Pro šéfkuchaře a sommeliery, kteří oceňují "gastronomické rosé" v prestižním formátu. Pro restaurace a hotely top segmentu, které potřebují prestižní rosé magnum pro slavnostní servis. Pro sběratele, kteří oceňují magnum jako nejlepší formát pro dlouhodobé uložení v soukromém sklepě. Pro pořadatele rodinných oslav s pečeným menu – Vánoce, Nový rok, výročí svatby. Pro milovníky Pinot Noir – ve směsi tvoří polovinu, včetně části vinifikované jako červené víno. Pro pořadatele degustačních večeří, kteří chtějí jedno víno pro celé menu místo několika různých. Pro milovníky asijské kuchyně ve větším kruhu – thajské, indické, čínské pokrmy. Pro dárce pro gurmána, který ocení gastronomické rosé v prestižním formátu. Pro milovníky vína, kteří chápou, že magnum není jen větší lahev, ale lepší víno. Pro milovníky směsi 50 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay a 25 % Pinot Meunier z 20 pečlivě vybraných parcel. A pro všechny, kdo chápou, že některé gastronomické okamžiky si zaslouží více než jen jednu lahev – zaslouží si magnum, který se stane přirozeným středobodem celé slavnostní večeře. Perrier-Jouët Blason Rosé Magnum 1,5 l je přesně taková lahev.