Příběh, který začal v roce 1860

Dnešní svět velkých značek champagne má svůj rub – anonymitu. Champagne Verrier & Fils je úplně jiný případ. Pětigenerační rodinný dům v obci Étoges mezi Épernay a Sézanne nese jména konkrétních lidí: Auguste, Eugène, Raymond, Francis a dnes Emmanuel s manželkou Laurence. Vlastní champagne se zde začala vyrábět v roce 1929 a hned o sedm let později získal Raymond Verrier zlatou medaili na výstavě vín Champagne v Épernay. Od té doby se ve sklepích pod kamennými budovami nashromáždila staletí zkušeností, které dnes voní v každé lahvi.

V čem spočívá kouzlo domu Verrier

• Mozaika 35 parcel na pěti hektarech – díky rozmanitosti pozemků mezi Côte des Blancs a Sézannais může Emmanuel Verrier míchat cuvée s mimořádnou pestrostí a charakterem.
• Tři odrůdy v harmonickém poměru – polovina vinic patří Pinot Meunieru, 35 % Chardonnay a 15 % Pinot Noir. Každá odrůda přináší svůj rukopis: ovocnost, finesu a strukturu.
• Vinařství šetrné k přírodě – od roku 2018 nese certifikát HVE (Haute Valeur Environnementale), takže ve vinicích nenajdete herbicidy ani insekticidy.
• Sklepy s fosíliemi belemnitů – stometrová chodba 15 metrů pod zemským povrchem nabízí ideální mikroklima pro klidné zrání a ohromující pohled na zkameněliny v křídovém podloží.
• Sudy i nerez ruku v ruce – část základních vín dozrává v dubu, část v nerezových tancích. Výsledkem je komplexita doplněná o jiskřivou čerstvost.
• Likér Solera s rodinnou DNA – tajná surovina, kterou rodina rozvíjí ve stylu Solera už tři generace. Právě ona dotváří onen „goût maison" – nezaměnitelný styl domu.
• Pouhých 30 000 lahví ročně – mikroprodukce, která dovoluje pečlivost u každého kroku.

Doporučené párování s gastronomií

Brut Tradition s převahou Meunieru doprovodí lehčí aperitiv, slané chuťovky, ústřice nebo terinu z mořských ryb. Cuvée Fleuron s převahou Chardonnay krásně vynikne u mušlí svatého Jakuba, mořského vlka, turbota nebo lososa. Cuvée Élégance se sudovou notou si rozumí s drůbeží na lanýži, telecími medailonky v krémové omáčce a hutnějšími rybími pokrmy. Pokud sáhnete po Cuvée Pinot Noir, můžete podávat dokonce při hlavním chodu – například k bílému masu pevnější textury, vyzrálým tvrdým sýrům nebo lehce uzeným pochoutkám.

Pro koho jsou champagne Verrier ideální

Tato vína potěší každého, kdo dává přednost autenticitě a osobnímu rukopisu vinaře před masovou výrobou – znalce, gastronomické nadšence i ty, kdo chtějí podávat svým hostům něco s příběhem a charakterem. Skvěle se hodí jako dárek pro náročné, jako přípitek u rodinné oslavy, svatby nebo pracovního výročí a stejně dobře poslouží jako objev pro začínající milovníky champagne, kteří chtějí vykročit za hranice běžných supermarketových značek. Verrier & Fils je důkazem, že nejlepší champagne dělá příroda, čas a několik generací zkušeností.