Paul Louis Martin Extra Brut Rosé Grand Cru (0,75l) v dárkové krabičce
Popis
Paul Louis Martin Rosé Grand Cru Extra Brut 0,75 l v dárkové krabičce je rosé šampaňské s historickou vrstvou, jakou málokterý dům v Champagne nabízí. Jeho tajemstvím je Bouzy Rouge – tiché červené Pinot Noir víno z Grand Cru vesnice, které v Champagne vyrábí jen vybraní producenti. A rodina Martin je jedním z nich.
BOUZY ROUGE – VÍNO FRANCOUZSKÝCH KRÁLŮ
V Champagne nejsou slavné jen šumivé víno. Vesnice Bouzy je historicky proslavená i tichým červeným Pinot Noir vínem – Bouzy Rouge:
- Historicky nabízené francouzským králům
- Jedno z nejslavnějších tichých vín Champagne
- Produkce pouze v nejlepších ročnících
- Vzácnost v moderní Champagne – jen vybraní producenti
- Charakter mocného Pinot Noir z Grand Cru terroiru
Pro rosé šampaňské je přítomnost Bouzy Rouge nejprestižnější volba. Místo obyčejného tichého červeného vína dostává cuvée víno s mimořádnou historickou vrstvou.
METODA ASSEMBLAGE – TRADIČNĚ, ALE S PŘÍDAVKEM
V Champagne existují dvě základní metody výroby rosé:
- Saignée – krátká macerace na slupkách Pinot Noir
- Assemblage – smíchání bílého šampaňského s malým podílem tichého červeného vína
Paul Louis Martin používá assemblage – a toto rozhodnutí povyšuje přídavkem Bouzy Rouge. Místo obyčejného rosé vznikne rosé s historickou vrstvou, kterou jiné domy nemohou nabídnout, protože Bouzy Rouge nevyrábějí.
SMĚS
- Dvě třetiny Pinot Noir (bílý základ) – mocnost "Bouzy power"
- Přibližně 20 % Chardonnay – elegance, acidita, svěžest
- Podíl Bouzy Rouge pro barvu a strukturální hloubku
- 100 % Grand Cru Bouzy
EXTRA BRUT – MODERNÍ SUCHÝ STYL
Extra Brut dávkování (0-6 g/l) je moderní vinařskou volbou:
- Žádné zaoblení cukrem
- Víno obstojí svojí vlastní strukturou
- Charakter Bouzy Rouge promlouvá přímo
- Suchý profil, který se nestane sladkým po pár doušcích
- Mimořádná gastronomická kompatibilita
PAUL LOUIS MARTIN – 4. GENERACE V BOUZY
Dům založil Paul-Louis Martin v roce 1864 v Grand Cru Bouzy. Byl to zakládající prezident družstva Bouzy. Vlastní výroba šampaňského začala v roce 1929. Jeho syn Paul rozšířil křídové sklepy. Dnes dům vede Francine (dcera) s pomocí svého syna Vincenta – 4. generace rodiny v Bouzy.
GRAND CRU – PŘESNÉ ČÍSLA
- 264 Cru vesnic v Champagne
- 43 Premier Cru
- Pouze 17 Grand Cru
Bouzy je jedním ze 17 Grand Cru, spolu s Ambonnay považováno za nejlepší terroir pro Pinot Noir v Champagne.
RÉCOLTANT-MANIPULANT
Paul Louis Martin je récoltant-manipulant – grower producent, který sám pěstuje hrozny, vinifikuje a lahvuje. 17 hektarů 100 % Grand Cru vinic. Plná kontrola nad celým procesem od vinice po konečný produkt – včetně výroby vlastního Bouzy Rouge.
V DEGUSTAČNÍ SKLENICI
Ve sklenici elegantní lososová až jemně třešňová barva – ne bledě růžová, ne tmavě rubínová, ale charakterní rosé barva s hloubkou, kterou dává přítomnost Bouzy Rouge. Perlení jemné a trvalé. Vůně otevírá bohatý profil rosé Grand Cru:
- Zralá jahoda, malina
- Nuance višně a červených švestek z Bouzy Rouge
- Pomerančová kůra
- Lehký náznak granátového jablka
- Jemné brioškové tóny z autolýzy
- Křídová minerálnost z vápencových půd
V ústech je víno strukturované, svěží a vinné zároveň. Dvě třetiny Pinot Noir dodávají mocnost "Bouzy power", 20 % Chardonnay přispívá elegantní aciditou, Bouzy Rouge dává vinnou hloubku a charakter lehkého červeného vína. Extra Brut dávkování drží víno jasné a bez kosmetické úpravy. Závěr dlouhý, s pokračujícím doznívání červeného ovoce a minerálnosti.
V DÁRKOVÉ KRABIČCE
- Elegantní dárková krabička
- Chrání lahev při přepravě
- Zvyšuje prestiž prezentace
- Ideální dárkový formát pro milovníka Rosé Champagne
LOGISTIKA
- Teplota 8-10 °C
- Chladit několik hodin v ledničce
- Rychlé zchlazení: nádoba s ledem a vodou (cca 20-30 min)
- Servírovat do sklenic typu tulipán
- Jedna lahev obslouží cca 6 skleniček
S ČÍM ROSÉ GRAND CRU SNOUBIT
Vinnost cuvée dovoluje širší gastronomické spektrum než u lehkého letního rosé:
Červené maso
- Hovězí carpaccio
- Jehněčí carré
- Tenderloin s pepřem
Drůbež
- Pečená kachna s pomerančem – klasické párování
- Pečená křepelka s bylinkami
- Křepelka v třešňové omáčce
Ryby a mořské plody
- Tuňákový steak s černým pepřem
- Grilovaný losos
- Krevety v máslové omáčce
Charcuterie
- Prosciutto, pata negra
- Francouzská venkovská terrine
Dezerty
- Jahodový dezert
- Lesní ovoce
- Lehké ovocné koláče
OKAMŽIKY PRO ROSÉ GRAND CRU
- Valentýnská večeře – lososová barva má romantický náboj
- Prestižní večeře s teplou kuchyní
- Letní slavnostní tabule
- Grilovací večer vyššího segmentu
- Rodinné oslavy
- Výročí
- Dar pro milovníka Rosé Champagne
- Dar pro sommeliera
- Dar pro milovníka francouzské vinařské historie
- Prestižní catering – vernisáže, společenské akce
PRO KOHO JE PAUL LOUIS MARTIN ROSÉ GRAND CRU
Pro milovníky Rosé Champagne s charakterem a hloubkou, ne lehkého aperitivního stylu. Pro obdivovatele historického Bouzy Rouge – přítomnost tichého červeného z vesnice je vinařsky unikátní a historicky bohatá. Pro milovníky vinnějšího rosé, který obstojí k teplému jídlu. Pro sommeliery, kteří hledají prestižní grower rosé Grand Cru s neopakovatelným příběhem. Pro milovníky Extra Brut dávkování – suchý moderní styl bez kompromisu. Pro pořadatele prestižních večeří s teplou francouzskou kuchyní, zejména s pečenou kachnou nebo tuňákovým steakem. Pro Valentýnskou večeři – lososová barva má romantický náboj, mocnost drží charakter proti stereotypu lehkého rosé. Pro letní slavnostní tabule a grilovací večery vyššího segmentu. Pro dar pro milovníka francouzské vinařské historie – příběh Bouzy Rouge je silná storyline, kterou si hosté pamatují. Pro obdivovatele Grand Cru klasifikace. A pro všechny, kdo chápou, že skutečný Rosé Champagne není o lehkém letním stylu, ale o charakteru a historické vrstvě terroiru. A rosé obohacené o víno, které si pamatovali francouzští králové, má svoji vlastní dimenzi.
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Paul Louis Martin – pět generací elegance ze srdce Grand Cru Bouzy
Rodinná maison s kořeny v roce 1864
Když Louis Martin v polovině 19. století začal psát historii své rodinné maison, sotva tušil, že jeho jméno ponese pět generací později jedno z nejrespektovanějších pěstitelských champagne domů v Bouzy. Champagne Paul Louis Martin vzniklo v roce 1864 a od té doby zůstalo pevně v rukou jedné rodiny – což je v dnešní Champagne, ovládané velkými koncerny, stále vzácnější výsada. Louis Martin byl jednou z nejvýznamnějších postav obce, spoluzakladatelem místního družstva a jeho prvním prezidentem. Jeho syn Paul rozšířil rodinné křídové sklepy, aby vytvořil ideální podmínky pro zrání vín – a právě po něm nese dům své dnešní jméno.
Bouzy – království pinot noir s klasifikací Grand Cru
Bouzy patří mezi pouhých sedmnáct vesnic, které v celé apelaci Champagne získaly nejvyšší možnou klasifikaci Grand Cru. Leží v srdci Montagne de Reims a proslulo především jako nejlepší terroir pro pinot noir v celém regionu. Vinice Paula Louise Martina jsou orientované přímo na jih, zasazené do hluboké křídové půdy a chráněné pohořím Montagne de Reims před chladnými severními větry. Výsledkem je jedinečný mikroklima, které dává vínům koncentraci, mineralitu a charakteristickou sílu – přesně to, čím jsou champagne z Bouzy proslulá po celém světě.
18 hektarů vlastních vinic a certifikace HVE
Oproti velkým champagnským domům, které nakupují hrozny od desítek pěstitelů, je Paul Louis Martin récoltant-manipulant – pěstitel, který vyrábí champagne výhradně z vlastních hroznů. Maison obhospodařuje 18 hektarů vinic, na nichž pěstuje všechny tři klasické odrůdy regionu: pinot noir, chardonnay a pinot meunier. Všechny vinice jsou certifikované v nejvyšším třetím stupni Haute Valeur Environnementale (HVE) – francouzské certifikace, která garantuje šetrný přístup k půdě, biodiverzitě a vodnímu hospodářství.
Filozofie domu – tradice, preciznost a ruční práce
V centru přístupu rodiny Martin stojí trpělivost. Champagne zde zrají v hlubokých křídových sklepích mnohem déle, než přikazuje apelace – u ročníkových cuvée často přes pět let na kalech. Ruční řízení assemblage, respekt k tradičním postupům a důraz na čisté, autentické vyjádření terroiru dávají vínům maison nezaměnitelný styl: ovocná, plná, generózní champagne s hlubokou strukturou pinot noir a přesto s elegancí, kterou byste u tak silného terroiru nečekali.
Portfolio – od klasiky po rarity
Portfolio vinařství zahrnuje celou škálu stylů, od svěžího bruttu přes Blanc de Noirs a Blanc de Blancs až po ročníkové cuvée a vzácnosti:
- Brut Grand Cru – vlajková loď domu, reprezentativní styl Bouzy
- Blanc de Noirs Grand Cru – ryzí vyjádření pinot noir z jižních svahů
- Blanc de Blancs Grand Cru – nečekaně elegantní chardonnay z pinotového království
- Brut Rosé Grand Cru – ovocný, svěží a gastronomicky všestranný
- Cuvée Vincent Millésime – ročníková prestižní cuvée nesoucí jméno pátého pokolení
- Les Chevaliers Templiers Extra Brut – limitovaná rarita pro sběratele
- Bouzy Rouge Grand Cru – tiché červené víno, specialita obce Bouzy, kterou produkuje jen hrstka vinařů
Pro koho jsou champagne Paul Louis Martin
Pro milovníky autentických pěstitelských champagne, kteří hledají něco jiného než známá jména velkých domů. Pro gurmány, kteří oceňují gastronomický potenciál a schopnost champagne doprovodit vážné jídlo. Pro ty, kdo chtějí ochutnat charakter Bouzy – jednoho z nejprestižnějších teroirů celé Champagne – z rukou rodiny, která jej zná už přes 150 let.