Paul Louis Martin Blanc de Noirs Brut (0,75l) v dárkové krabičce
Popis
Paul Louis Martin Blanc de Noirs Brut 0,75 l v dárkové krabičce je nejautentičtější cuvée rodinného domu z Grand Cru Bouzy. Bílé šampaňské vyrobené výhradně z Pinot Noir – odrůdy, kterou je Bouzy proslulé. Je to Bouzy ve své nejčistší podobě, bez kompromisu s Chardonnay, bez obohacení o jiné odrůdy. Esence "Bouzy power" v jediné sklenici.
BÍLÉ ŠAMPAŇSKÉ Z ČERNÝCH HROZNŮ – JAK TO FUNGUJE
Pinot Noir je paradoxní odrůda: má červenou slupku, ale bezbarvý sok. Pro bílé šampaňské se hrozny lisují tak rychle, že barva ze slupek nestačí přejít do šťávy. Výsledkem je bílé víno s mimořádně bohatou strukturou – Pinot Noir dodává tělo a mocnost, bílý profil zachovává eleganci.
PROČ JE BLANC DE NOIRS Z BOUZY AUTENTICKÝ
Na rozdíl od Blanc de Blancs, který je v Bouzy vinařskou vzácností, Blanc de Noirs je zde nejautentičtějším stylem:
- Pinot Noir je dominantní odrůdou Bouzy
- Bouzy je spolu s Ambonnay nejlepším terroirem pro Pinot Noir v Champagne
- Blanc de Noirs = Pinot Noir bez kompromisu
- Nejčistší vyjádření identity vesnice
PAUL LOUIS MARTIN – OD 1864 V BOUZY
- 1864 – založení v Grand Cru Bouzy
- Paul-Louis Martin byl zakládajícím prezidentem družstva Bouzy
- 1929 – začátek vlastní výroby šampaňského
- Syn Paul – rozšiřování křídových sklepů
- Dnes vede Francine (dcera) s pomocí syna Vincenta – 4. generace
- 17 hektarů Grand Cru vinic
- Récoltant-manipulant (grower)
BOUZY – TERRA PINOT NOIR
- Jedno ze 17 Grand Cru v celé Champagne
- Spolu s Ambonnay považováno za nejlepší terroir pro Pinot Noir v Champagne
- Jižní expozice svahů
- Křídové půdy
- Mimořádné mikroklima – chráněno před severními větry Montagne de Reims
- Historicky slavné Bouzy Rouge (červené tiché víno)
- "Bouzy power" – mocný styl Pinot Noir
SPECIFIKA CUVÉE
- 100 % Pinot Noir
- 100 % Grand Cru Bouzy
- Dávka Brut
- Zrání na kvasnicích v křídových sklepech rodiny
- 12 % obj.
- V elegantní dárkové krabičce
CHUŤOVÝ PROFIL
Ve sklence zlatavá barva se zlatými odlesky. Jemné trvalé perlení. Vůně otevírá bohatý profil Pinot Noir:
- Zralé červené ovoce – jahoda, malina, lehký náznak višně
- Pečené jablko
- Mandle a sušené plody
- Jemné brioškové tóny z autolýzy
- Křídová minerálnost z vápencových půd
V ústech je víno mocné, texturované a strukturované – Pinot Noir dodává tělo a mocnost "Bouzy power", lisování na bílo zachovává elegantní profil. Dávka Brut drží víno vyvážené mezi suchým stylem a kulatostí. Závěr dlouhý, bohatý, s pokračujícím doznívání červeného ovoce a minerálnosti. Blanc de Noirs s charakterem a hloubkou.
V DÁRKOVÉ KRABIČCE
Elegantní dárková krabička chrání lahev, zvyšuje prestiž prezentace a dělá z cuvée ideální dárkový formát.
PÁROVÁNÍ A SERVÍROVÁNÍ
- Teplota: 8-10 °C
- Chladit několik hodin v ledničce
- Rychlé zchlazení: nádoba s ledem a vodou (cca 20-30 min)
- Servírovat do sklenic typu tulipán
- Pečené kuřecí prso s houbovou omáčkou
- Pečená drůbež – křepelka, bažant
- Mušle svatého Jakuba
- Humr Thermidor
- Vepřová panenka
- Zralé tvrdé sýry
- Lehká zvěřina
PRO KOHO JE BLANC DE NOIRS
Pro milovníky Blanc de Noirs, kteří oceňují mocnost Pinot Noir v bílé šampaňské formě. Pro obdivovatele autentických Grand Cru Champagne – Blanc de Noirs z Bouzy je nejčistším vyjádřením identity vesnice. Pro milovníky Pinot Noir dominantního stylu. Pro sommeliery, kteří hledají prestižní grower cuvée pro vinný lístek. Pro dar pro milovníka Pinot Noir – dárková krabička dělá prezentaci kompletní. Pro objevitele paradoxních cuvée – bílé šampaňské z černých hroznů je mezi znalci v silném zájmu. Pro obdivovatele Grand Cru klasifikace. A pro všechny, kdo chápou, že Blanc de Noirs z Grand Cru Bouzy je nejčistším vyjádřením toho, co "Bouzy power" znamená.
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Paul Louis Martin – pět generací elegance ze srdce Grand Cru Bouzy
Rodinná maison s kořeny v roce 1864
Když Louis Martin v polovině 19. století začal psát historii své rodinné maison, sotva tušil, že jeho jméno ponese pět generací později jedno z nejrespektovanějších pěstitelských champagne domů v Bouzy. Champagne Paul Louis Martin vzniklo v roce 1864 a od té doby zůstalo pevně v rukou jedné rodiny – což je v dnešní Champagne, ovládané velkými koncerny, stále vzácnější výsada. Louis Martin byl jednou z nejvýznamnějších postav obce, spoluzakladatelem místního družstva a jeho prvním prezidentem. Jeho syn Paul rozšířil rodinné křídové sklepy, aby vytvořil ideální podmínky pro zrání vín – a právě po něm nese dům své dnešní jméno.
Bouzy – království pinot noir s klasifikací Grand Cru
Bouzy patří mezi pouhých sedmnáct vesnic, které v celé apelaci Champagne získaly nejvyšší možnou klasifikaci Grand Cru. Leží v srdci Montagne de Reims a proslulo především jako nejlepší terroir pro pinot noir v celém regionu. Vinice Paula Louise Martina jsou orientované přímo na jih, zasazené do hluboké křídové půdy a chráněné pohořím Montagne de Reims před chladnými severními větry. Výsledkem je jedinečný mikroklima, které dává vínům koncentraci, mineralitu a charakteristickou sílu – přesně to, čím jsou champagne z Bouzy proslulá po celém světě.
18 hektarů vlastních vinic a certifikace HVE
Oproti velkým champagnským domům, které nakupují hrozny od desítek pěstitelů, je Paul Louis Martin récoltant-manipulant – pěstitel, který vyrábí champagne výhradně z vlastních hroznů. Maison obhospodařuje 18 hektarů vinic, na nichž pěstuje všechny tři klasické odrůdy regionu: pinot noir, chardonnay a pinot meunier. Všechny vinice jsou certifikované v nejvyšším třetím stupni Haute Valeur Environnementale (HVE) – francouzské certifikace, která garantuje šetrný přístup k půdě, biodiverzitě a vodnímu hospodářství.
Filozofie domu – tradice, preciznost a ruční práce
V centru přístupu rodiny Martin stojí trpělivost. Champagne zde zrají v hlubokých křídových sklepích mnohem déle, než přikazuje apelace – u ročníkových cuvée často přes pět let na kalech. Ruční řízení assemblage, respekt k tradičním postupům a důraz na čisté, autentické vyjádření terroiru dávají vínům maison nezaměnitelný styl: ovocná, plná, generózní champagne s hlubokou strukturou pinot noir a přesto s elegancí, kterou byste u tak silného terroiru nečekali.
Portfolio – od klasiky po rarity
Portfolio vinařství zahrnuje celou škálu stylů, od svěžího bruttu přes Blanc de Noirs a Blanc de Blancs až po ročníkové cuvée a vzácnosti:
- Brut Grand Cru – vlajková loď domu, reprezentativní styl Bouzy
- Blanc de Noirs Grand Cru – ryzí vyjádření pinot noir z jižních svahů
- Blanc de Blancs Grand Cru – nečekaně elegantní chardonnay z pinotového království
- Brut Rosé Grand Cru – ovocný, svěží a gastronomicky všestranný
- Cuvée Vincent Millésime – ročníková prestižní cuvée nesoucí jméno pátého pokolení
- Les Chevaliers Templiers Extra Brut – limitovaná rarita pro sběratele
- Bouzy Rouge Grand Cru – tiché červené víno, specialita obce Bouzy, kterou produkuje jen hrstka vinařů
Pro koho jsou champagne Paul Louis Martin
Pro milovníky autentických pěstitelských champagne, kteří hledají něco jiného než známá jména velkých domů. Pro gurmány, kteří oceňují gastronomický potenciál a schopnost champagne doprovodit vážné jídlo. Pro ty, kdo chtějí ochutnat charakter Bouzy – jednoho z nejprestižnějších teroirů celé Champagne – z rukou rodiny, která jej zná už přes 150 let.