Pravé šampaňské smí vznikat jen ve francouzské oblasti Champagne. Vyrábí ho stovky domů a tisíce vinařů. Pro orientaci je dobré vědět, že značky se dělí do dvou velkých skupin: velké šampaňské domy a malí vinaři.
Velké šampaňské domy (Grandes Maisons)
Velké domy nakupují hrozny od mnoha pěstitelů a vytvářejí vlastní, rok co rok stejný styl. Na etiketě mají označení NM (négociant-manipulant). Mezi nejznámější patří:
- Moët & Chandon – nejprodávanější šampaňské světa, ovocný a přístupný styl.
- Dom Pérignon – prestižní ročníkové cuvée domu Moët & Chandon.
- Veuve Clicquot – plnější styl s důrazem na Pinot Noir, známý žlutou etiketou.
- Krug – komplexní šampaňské kvašené v dřevěných sudech.
- Bollinger – plný a strukturální styl, známý z filmů o Jamesi Bondovi.
- Taittinger, Pol Roger, Ruinart, Louis Roederer a další.
Malí vinaři (Récoltants-Manipulants)
Pěstitelé, kteří vyrábějí šampaňské jen z vlastních vinic. Na etiketě mají označení RM. Jejich lahve víc vypovídají o konkrétní obci a ročníku a bývají výhodnější než velké značky. Na Champagne.cz jich najdete desítky, například Roger Manceaux, Pierre Gobillard, Larmandier-Bernier nebo kultovního Jacquese Selosse.
Kterou značku vybrat?
- Pro jistotu a dárek, který každý zná: velký dům.
- Pro objevování a lepší poměr ceny a kvality: malý vinař.
- Pro výjimečnou příležitost: prestižní cuvée velkého domu nebo ročníkové šampaňské vinaře.
Každý týden vybíráme jedno Champagne týdne a každý měsíc jedno vinařství měsíce, se kterým je doprava po ČR zdarma. Všechny značky najdete v kategorii Champagne.