Dom Pérignon Coffret Duo Vintage 2017 & 2018 (2 x 0,75l) v dárkové krabičce

Historický okamžik v jedné dárkové krabici

Chystáte absolutně vrcholový dárek pro milovníka Dom Pérignon – takový, který navíc zachytí historický moment v životě legendárního domu? Dom Pérignon Coffret Duo Vintage 2017 & Vintage 2018 je právě ten set. Jde o exkluzivní limitovanou edici, kterou dům Dom Pérignon vytvořil k oslavě historického přechodu mezi dvěma generacemi Cellar Masters. Vintage 2017 je posledním mistrovským dílem Richarda Geoffroye, který byl Cellar Masterem domu neuvěřitelných 28 let (od roku 1990). Vintage 2018 znamená začátek nové éry – jde o první kompletní ročník Vincenta Chaperona, který v roce 2019 převzal štafetu po Geoffroyovi. Set přináší jedinečnou příležitost objevit dvě po sobě jdoucí kapitoly v historii domu vedle sebe – porovnat, jak dva odlišní tvůrci interpretovali dva odlišné ročníky, každý po svém, ale oba v duchu absolutní preciznosti a vzácného řemesla, které dům Dom Pérignon udržuje od svého založení v roce 1668.

Historie legendárního domu

Historie Dom Pérignon sahá až do roku 1668, kdy byl Dom Pierre Pérignon – benediktinský mnich – jmenován prokurátorem opatství Hautvillers. V době, kdy vše bylo vedeno empirickými metodami, otec Pérignon vyvinul revoluční techniky pro vinařství a výrobu vína založené na precizních pravidlech. Modernizoval opatství, obnovil vinice a rozhodl se vytvořit „nejlepší víno na světě". „Víno otce Pérignona" se stalo jedním z nejvyhledávanějších vín ve Francii – bylo podáváno ve Versailles a pil ho i samotný Ludvík XIV. Vize otce Pérignona zásadně změnila výrobu vína a standardy, které zavedl, jsou dodnes v srdci všech champagne vín. Dům Dom Pérignon dnes patří k absolutně nejrenomovanějším maisonům Champagne a je jediný, který vyrábí výhradně ročníková cuvée – žádné NV lahve v jeho portfoliu neexistují.

Co obsahuje Coffret Duo Vintage 2017 & Vintage 2018

Lahev č. 1 – Dom Pérignon Vintage 2017 (0,75 l)

• Poslední mistrovské dílo Richarda Geoffroye – Cellar Mastera domu neuvěřitelných 28 let (1990-2018). Jeho autorský podpis, který uzavírá jednu z nejvýznamnějších ér v historii domu Dom Pérignon.
• Chardonnay-dominantní assemblage 61 % Chardonnay + 39 % Pinot Noir – radikální odklon od tradice Dom Pérignon, který připomíná legendární ročníky 1970 a 2005. Vysoký podíl Chardonnay je pro dům výjimečný.
• Nejmenší produkce v celé historii domu Dom Pérignon – ročník 2017 vyprodukoval nejnižší množství lahví, jaké dům kdy vydal. Skutečně sběratelská rarita.
• Obtížný ročník s výjimečnými hrozny – rok 2017 byl náročný: zimní sucho, 12 mrazivých dnů v březnu a extrémně horké léto testovaly limity vinic. Pozdní letní deště přinesly další problémy. Přesto se hrozny Chardonnay, které přežily, ukázaly být nejzralejšími od roku 2000.
• Minimálně 8 let zrání na kvasnicích – standard domu Dom Pérignon.
• Dosáž 4,5 g/l.
• Duální charakter – hořkost a kyselinka, sladkost a napětí, opulence a hrana, kulatost a přímost. Tato dualita vytváří „snový svět aromat a chutí schopných smířit protiklady".
• Ve vůni – konfitovaný citron, marcipán, bílé květy a křída se derou ze sklenice. Vůně petrichoru (teplá a svěží současně), jasmínu, kandované kůry (zeleninově-ovocné, jemné a zrnité). Postupně se objeví sušená meruňka, spálený máslový toust, sušené květiny, pražené lísové oříšky, kakaové boby a charakteristická kouřová redukce domu.
• V chuti – plnotělé a koncentrované, s bohatým jádrem ovoce. Tmavší, otevřený profil oživený polštářovou mousse, vibrantní kyselinkou a atraktivně hořkou strukturní fenolikou, která se prosazuje v dlouhém, rezonujícím závěru. „Podstata v nulové gravitaci s fluiditou pohyblivé hmoty."
• Prestižní bodování kritiky – 95 bodů Wine Advocate (Robert Parker), 94 bodů Wine Spectator, 97 bodů Antonio Galloniho (Vinous) – „Sort of mini-2002".
• Doba pití do 2037.

Lahev č. 2 – Dom Pérignon Vintage 2018 (0,75 l)

• První kompletní ročník Vincenta Chaperona – autorské představení nového Cellar Master, který v roce 2019 převzal štafetu od legendárního Richarda Geoffroye. Ročník, který zahajuje novou éru v historii domu.
• Rukopis nové generace – zatímco Geoffroy byl známý svou expresivní, otevřenou stylistikou, Chaperon je promyšlenější a analytičtější tvůrce, kde „malá gesta tvoří velikost". Sám o své filozofii říká: „Mám rád inovaci, nemám rád rutinu. Rád tlačím, jsem ambiciózní, takže každý rok tancujeme a měníme věci."
• Assemblage 54 % Chardonnay + 46 % Pinot Noir – vyvážená kompozice s mírnou dominancí Chardonnay. Chouilly dominuje sekci Chardonnay, Verzenay a Aÿ dominují sekci Pinot Noir. Assemblage využívá hroznů z celkem 13 vesnic.
• Výjimečný ročník 2018 – v Champagne obecně považován za výborný ročník díky velmi teplému a slunečnému létu. Ročník, který nabízí štědrost, bohatost a přístupnost bez ztráty preciznosti.
• Minimálně 8 let zrání na kvasnicích – standard domu Dom Pérignon.
• Dosáž 4,5 g/l.
• Ve vůni – velmi květinová aromata s jasmínem, zimolezem, citrony a subtilními jablky, doplněné o levanduli. Postupně se objeví guava, kořeněné zelené hrozny a jemné balsamické nuance.
• V chuti – explozivní, jasné a velmi vibrantní cuvée. Středně tělesnaté s vrstvami tlumené hloubky, oslňuje od začátku do konce. Se super-integrovanými bublinkami, dotekem jemných fenolik a živým závěrem. Beztížná rafinovanost pro ročník.
• Prestižní bodování kritiky – 99 bodů Jamese Sucklinga a 98 bodů Antonio Galloniho (Vinous) – „Dom Pérignon nereálné preciznosti a třídy".
• „Nový styl pro Dom Pérignon?" – kritici otevřeně diskutují, zda ročník 2018 představuje nový stylistický směr domu pod vedením Chaperona.

Proč je Coffret Duo tak výjimečný

Kombinace těchto dvou ročníků v jedné dárkové krabici není náhodná. Setkávají se v ní dvě generace autorů – dva Cellar Masters, dva odlišné rukopisy, dvě odlišné vize. Zároveň se v jednom setu potkávají dva odlišné ročníky a dva odlišné styly interpretace:

• 2017 – radikální, Chardonnay-dominantní, s nejmenší produkcí v historii, s duálním charakterem – uzavírá éru Richarda Geoffroye (28 let ve funkci) jako jeho poslední mistrovské dílo.
• 2018 – květinový, explozivní, s beztížnou rafinovaností, s vyváženým assemblage – otevírá éru Vincenta Chaperona jako jeho autorské představení.

Set je proto prakticky bezprecedentní příležitost – nabízí sběrateli i milovníkovi možnost ochutnat historický přechodový moment domu vedle sebe. Něco, co se v historii Dom Pérignon opakuje jednou za několik desetiletí.

Elegantní dárkové provedení

• Exkluzivní limitovaná dárková krabice – reprezentativní obal s designem Dom Pérignon. Elegantní a nadčasový design, který ihned komunikuje absolutní prestiž.
• Precizní vnitřní uspořádání – obě lahve jsou v krabici bezpečně uloženy a chráněny během přepravy.
• Ready-to-gift – není třeba dále balit ani zdobit, krabice sama o sobě sděluje absolutní prestiž a péči.
• Limitovaná edice – vzhledem k historické povaze setu jde o mimořádně vzácnou lahev, která má potenciál stát se sběratelskou položkou s výrazným zhodnocením v čase.

Doporučené servírování

Ideální je set otevřít jako degustační párování, kdy porovnáte oba ročníky vedle sebe. Servírujte oba vychlazené na 10 až 12 °C ve sklenici s širším kalichem. Doporučujeme začít s Vintage 2018 (přístupnější, vibrantnější, květinovější), poté přejít na Vintage 2017 (strukturně komplexnější, s duálním charakterem, s kouřovou redukcí). Oba ročníky Dom Pérignon jsou díky své preciznosti, komplexnosti a struktuře skutečně gastronomické cuvée pro nejvyšší úroveň gastronomie. Klasicky si rozumí s kaviárem, ústřicemi Fine de Claire, humrem s vanilkou, mušlemi svatého Jakuba se smetanou, drůbeží s bílým lanýžem, telecími medailonky s houbami nebo jemnými rybami – turbot, mořský vlk, sole. U Vintage 2018 obstojí s bohatšími pokrmy jako husí játra nebo drůbež z Bresse s ovocnou omáčkou. U Vintage 2017 se skvěle uplatní kachní prsa s kandovanými citrusy nebo houbové rizoto s bílým lanýžem.

Pro koho je Coffret Duo Vintage 2017 & Vintage 2018 ideální

Tento absolutně vrcholový dárkový set je volbou pro dárek k nejvýznamnějším příležitostem v životě – pro nejmilovanější osobu k mimořádnému výročí, pro rodiče ke zlaté svatbě, pro důležitého obchodního partnera na absolutně nejvýznamnější příležitost, pro mecenáše, sběratele nebo jako gesto pro klienta, kterého chcete opravdu ohromit vrcholovým dárkem. Není to dárek, který dává někdo běžně – je to dárek jednou za život, mimořádné gesto, které se zapíše do paměti obdarovaného navždy. Sada je zvláště hodnotná pro sběratele Dom Pérignon, kteří shromažďují všechny ročníky domu – Vintage 2017 s nejmenší produkcí v historii a s posledním rukopisem Richarda Geoffroye po 28 letech ve funkci je totiž absolutní sběratelská rarita, zatímco Vintage 2018 jako první kompletní ročník Vincenta Chaperona má zvláštní historickou hodnotu jako počátek nové éry. Vzhledem k mimořádné hodnotě a limitované produkci má set také výrazný investiční potenciál. Ideální je také jako prezent na vrcholovou charitativní aukci, kde nabídne organizátorům možnost oslovit největší mecenáše. Skvěle poslouží také jako absolutně vrcholový vánoční dárek, jako welcome dárek nejvýznamnějším hostům nebo jako centrální bod skutečně mimořádné gastronomické večeře. A pokud chcete potěšit někoho opravdu mimořádného skutečně velkolepým dárkem, který navíc zachytí historický moment ve světě champagne, Dom Pérignon Coffret Duo Vintage 2017 & Vintage 2018 je vrcholem, který nelze jinak překonat. Skutečně jednou za generaci.