Cristian Senez Rosé de Saigne Brut (0,75l)
Popis
Hrozny
Odrůdy: 80 % Pinot Noir a 20 % Chardonnay
Rosé de Saignée je vyráběné takzvanou metodou krvácení, kdy se hrozny lehce stlačí, aby se narušila slupka, která dodává vínu barvu. Jedná se o krátký kontakt, kdy z vína vytéká barevná šťáva – proto metoda krvácení. Slupky se ale po procesu vyhodí, zkrátka, co vínu stihnou dát, to mu dají.
ZRÁNÍ
U vína neprobíhá malo-laktická fermentace (jablečno-mléčné kvašení). Zrání ve sklepě na kalech po dobu minimálně 4 let.
Chuť
Má jasnou růžovou barvu s červenými odlesky. V bohaté a intenzivní vůni se promítá aroma lesního ovoce, zejména malin, lesních jahod a zralých třešní. Cítit je želé z červeného rybízu, ke kterým se po čase, jak víno dýchá, přidají i citrusy. Toto Rosé nabízí krásnou rovnováhu mezi svěží kyselinkou a šťavnatostí lesního ovoce. Dochuť je příjemně kořeněná.
Párování k jídlu
Dezerty s jahodami či malinami budou toto růžové šampaňské krásně doprovázet. Vhodné je ale i ke klasické kachně na pomerančích.
Ocenění
Stříbrná medaile Melbourne International Wine Competition 2016
Jedna hvězda v Guide Hachette 2013
Bronzová medaile na Vinalies Nationales 2012
Stříbrná medaile na Vinalies Nationales 2011
Stříbrná medaile na Vinalies Internationales 2011
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Tento šampaňský dům se nachází na symbolické šampaňské vinici Côte des Bar, která vyniká kvalitou svých odrůd Pinot Noir a vzácností Pinot Blanc.
La Côte des Bar je v jižní části oblasti Appellation d'Origine mezi Bar-sur-Seine a Bar-sur-Aube. Tato proslulá vinice zajišťuje čtvrtinu dosavadní produkce Champagne.
Vinařství vyznává politiku úcty k přírodě, a právě proto se již více než 30 let věnují udržitelnému pěstování révy vinné.
Všechny vinice jsou obdělávány s velkým respektem. Jsou držiteli certifikátu HVE. Pokud jde o výrobu, od roku 2016 zavedli chartu HACCP. Tato charta je zárukou kvality, sledovatelnosti a důkazem záruky.