Gratiot & Cie Almanach N°4 Vintage 2013 (0,75l)
Popis
Toužíte po ročníkovém champagne, které už má za sebou to nejtěžší – čas – a přesto si zachovalo napětí a svěžest? Almanach N°4 je čtvrtou kapitolou rodinné řady Gratiot & Cie a jedinou, kterou dům vydává výhradně jako ročníkovou. Ročník 2013 patřil k pozdním, chladnějším sklizním s vysokou kyselinou – přesně to, co Blanc de Noirs potřebuje k dlouhému zrání. Lahvováno bylo v roce 2014 a roky v rodinném sklepě v Charly-sur-Marne z něj udělaly champagne s hloubkou, jakou nevintage lahve nikdy nezískají.
Co dělá Almanach N°4 2013 výjimečným
- Blanc de Noirs z modrých odrůd: 65 % Meunier a 35 % Pinot Noir
- Hrozny výhradně ze tří tratí v Saulchery – Les Gains, Les Creusettes a Les Gouges – rodné obce zakladatele Marie-Désirého Gratiota
- 92 % vinifikace v nerezu s řízenou teplotou, 8 % v dubových sudech pro strukturu
- Dosáž pouhé 3,5 g/l v kategorii Extra Brut – zralost bez jediného gramu navíc
- Mnoho let zrání na kvasnicích dodalo cuvée komplexitu: ve vůni zralé žluté ovoce, pomerančová marmeláda, červené bobule, vlašský ořech a jemný toustovaný tón; v chuti kulaté, výrazné, s krémovou texturou, slanou stopou a dlouhou, přesnou dochutí
- Ročník s výbornou kyselinou, který zvládne ještě několik let ve sklepě
Doporučené párování
Servírujte vychlazené na 10–12 °C, ideálně z širší sklenice. Jako aperitiv ukáže celé aromatické bohatství; u stolu skvěle doprovodí pečenou drůbež, říční ryby na másle, sushi, měkké sýry i telecí s houbami. Zajímavou kombinací je také pečená kachna s ovocnou omáčkou.
Pro koho je Almanach N°4 2013 ideální
Toto cuvée je ideální pro milovníky zralých ročníkových champagne, pro sběratele a budovatele domácích archivů, pro sommeliery hledající Blanc de Noirs s výrazným podílem Meunier i jako dárek k výročí či narozeninám s vazbou na rok 2013.
Související produkty
Podobné produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Historie a filozofie domu
Sháníte šampaňské, které má za sebou rodinu, a ne akcionáře? Historie domu Gratiot se odvíjí od Marie-Désirého Gratiota, narozeného roku 1868 ve vsi Saulchery, který obhospodařoval pouhý 1,5 hektaru révy a v roce 1899 si odnesl diplom z Concours Agricole de Paris. Syn Raymond pořídil na statek první lis, vnuk Daniel, kterému rodina říká „vizionář", rozšířil hospodářství ze 3 na 36 hektarů a Gérard Gratiot založil roku 1971 značku Champagne Gérard Gratiot. Dnešní majitel Rémy Gratiot, zástupce páté generace, dům přejmenoval na Gratiot & Cie – ne jako poctu jednomu muži, ale celému rodu. Rémy sklízí v ideální zralosti, důsledně vybírá mošty a do finálního assemblage se dostanou jen ty, které nesou rukopis domu.
Terroir a vinice
Vinice domu se rozkládají v šesti obcích departementu Aisne – Saulchery, Charly-sur-Marne, Villiers-Saint-Denis, Azy, Bonneil a Essômes-sur-Marne – na nejzápadnějším výběžku údolí Marny. Odrůdová skladba je typická pro oblast: 76 % Pinot Meunier, 15 % Chardonnay, 5 % Pinot Noir a 4 % raritního Petit Meslier. Rémy Gratiot vinice týdně prochází a pracuje metodou „zónování", tedy každou trať ošetřuje podle jejího podloží a stavu. Dům se hlásí k integrované viticultuře s minimem postřiků a v roce 2020 získal certifikát HVE 3, nejvyšší stupeň francouzského ekologického označení. Od roku 1995 je členem Confrérie du Pinot Meunier de Charly-sur-Marne, Rémy a Amélie Gratiotovi navíc působí ve sdružení Ambassadeurs du Terroir du Sud de l'Aisne, které hájí dobré jméno šampaňských z jižního Aisne.
Charakteristika stylu a jeho silné stránky
- Pinot Meunier jako vlajková odrůda – kulaté, šťavnaté ovoce, žluté jablko, hruška a s léty zrání brioška a křehké pečivo
- Kvašení ve třech desítkách nerezových tanků, rezervní vína ve smaltovaných a nerezových nádržích, doplněné dubovými sudy o 225 a 500 litrech
- Promyšlené assemblage – každé cuvée vzniká vědomou volbou, nikdy náhodou
- Chuťově svěží, přesná šampaňská s minerální slaností a osvěžující dochutí
- Pestrá nabídka dosáží od Brut Nature přes Extra Brut po Demi-Sec
Nejznámější cuvée a co u nich objevit
Řada Almanach funguje jako kniha, jejíž kapitoly jsou očíslované. Almanach N°1 Brut (85 % Pinot Meunier, 15 % Chardonnay) je první kapitolou – svěží, citrusové, s lehkým pečivovým podtónem; k dispozici je i jako Demi-Sec. Almanach N°0 Brut Nature ukazuje Meunier zcela bez dosáže, Almanach N°2 Boisé obohacuje styl o tóny z dubu, Almanach N°3 Rosé přináší šťavnaté červené bobule a Almanach N°6 je Blanc de Blancs ze samotného Chardonnay. Bio část nabídky zastupuje Almanach Meunier Saulchery z rodné obce zakladatele. Kdo má rád zralé lahve, sáhne po Almanachu N°4 2016, ročníkovém Blanc de Noirs Extra Brut, nebo po Secret d'Almanach 2012. Špičku portfolia představují prestižní cuvée Désiré Gratiot 2014 Extra Brut a Désiré Gratiot Saignée 2018, rosé de saignée nesoucí jméno zakladatele. Nabídku uzavírá Ratafia ze 100 % Meunier a vybraná cuvée seženete i v půllahvích a Magnumech.
Podávejte vychlazené na 8 až 10 stupňů. Almanach N°1 sedí pro aperitiv, ústřice a lehké rybí pokrmy, rosé a Blanc de Noirs si poradí i s drůbeží, jehněčím nebo houbovým rizotem.
Komu Gratiot & Cie padne do vkusu
Toto vinařství si oblíbí milovníci šampaňského, kteří chtějí poctivý rodinný rukopis za férovou cenu, sommeliéři se zájmem o potenciál Pinot Meunier, provozovatelé restaurací s promyšlenou vinnou kartou i sběratelé, kteří rádi sledují, jak jedna rodina čte jeden terroir napříč celou řadou.