Růžová tradice z Remeše

Šampaňské sušenky nebo také růžové sušenky z Remeše vznikly už v roce 1690.

Pekaře, jehož jméno bohužel zapadlo v historii, napadlo využít teplo v peci po tom, co se v ní dopekl chleba. Připravil tedy sladké těsto, které dvakrát upekl (odtud také jméno bis cuit = ve francouzštině dvakrát pečené), aby sušenka byla opravdu křupavá. Navíc díky tomu drží svůj tvar i po namočení do šampaňského.

 
05
Zdroj obrázku Fossier Instagram    

 

Od roku 1755 se dokonce sušenky Fossier, které nabízíme i my, podávaly během korunovace francouzských králů. Ta probíhala už od devátého století v katedrále v Remeši. Následně získaly požehnání od krále Karla X. a začaly se dovážet po celé Francii a rychle tak získaly na popularitě.

 

Sušenky je možné dokonce zdobit a přetvořit je tak v dezert. Podobně jako naše rakvičky se na ně dává šlehačka, ale také i krém a čerstvé ovoce nebo z nich můžte udělat dort Charlotte, kdy zdobí jeho obvod, či variantu dezertu Pavlova. Ale údajně jsou výborné i s mušlemi svatého Jakuba.

03   04   02
 zdroj obrázku Fossier Instagram     zdroj obrázku Fossier Instagram     zdroj obrázku Fossier recept 

 

Lze je máčet i do kávy, mléka či dokonce citronády, ale asi se všichni shodneme na tom, že šampaňské zní nejlépe!

Sušenky vyrábí jen pár pekáren ve Francii a prodá se jich ročně kolem 30 milionů balení. Fossier si svůj recept drží už 250 let a stále dodržuje metodu dvojitého pečení. Určitě jim dejte někdy šanci, protože se v ústech úplně rozpouští!

 

Nacházíte se na stránkách s prodejem alkoholických nápojů. Pokračováním v prohlížení potvrzujete, že vám již bylo 18 let. Tyto stránky používají soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním. Více informací zde.