Paul Leredde Blanc de Blancs Brut (0,75l)
Popis
Čisté Chardonnay z rukou malého vinaře
Hledáte elegantní blanc de blancs, které vás nezaplaví umělou noblesností a nabídne autentický rodinný rukopis? Paul Leredde Blanc de Blancs Brut je přesně takové víno. Blanc de Blancs, tedy „bílé z bílých", je champagne vyráběné výhradně z bílých hroznů – v tomto případě ze 100 % Chardonnay. Tento styl je synonymem elegance, finesy a jasnosti výrazu. Za lahví stojí rodina Leredde z Crouttes-sur-Marne v Údolí Marny, jejíž dědictví vinařů-oráčů sahá minimálně do 16. století. Zajímavost: jejich vinice tvoří jen z 21 % Chardonnay, ale právě z těch nejlepších parcel vzniká toto cuvée – žádné kompromisy kvůli objemu.
Co dělá Blanc de Blancs Brut výjimečným
- 100 % Chardonnay z pečlivě vybraných parcel – jediná odrůda v assemblage, vybraná z nejlepších parcel malého rodinného vinařství. Elegance, finesa a čistota, kterou umí jen Chardonnay.
- Mimořádně vysoký podíl rezervních vín 50 % – polovina cuvée pochází z předchozích ročníků, což zajišťuje mimořádnou komplexitu, hloubku a stabilní rodinný styl. U malých vinařů je tak vysoký podíl rezervních vín vzácný a znamená luxus, který si mohou dovolit jen kvalitně vedené domy.
- Tři roky zrání ve sklepě – dlouhé zrání na kvasnicích, výrazně přesahující zákonné minimum, dodává vínu bohatší strukturu a delikátní autolytické tóny lísových oříšků a pralinky.
- Dosage 9 g/l – vyvážené dávkování v kategorii brut, které zachovává preciznost Chardonnay bez nadměrné sladkosti.
- Certifikace HVE od roku 2013 – Haute Valeur Environnementale, nejvyšší stupeň francouzské environmentální certifikace, znamená šetrné vinařství s péčí o biodiverzitu a půdu.
- Elegantní světle žlutá barva se zelenými odlesky – typický vizuální podpis mladého blanc de blancs, doplněný lehkým a vytrvalým cordonem bublinek. Bílá pěna postupně klesá ve sklenici s příjemnou nenáročností.
- Bohatý aromatický profil – v nose nejprve med a akát, které rychle ustupují intenzivním tónům lísových oříšků a pralinky doplněným kůrou z pomeranče. Po provzdušnění se objeví tóny podrostu, které přidávají hloubku a mystickou notu.
- Živý a svěží palát – v ústech živý nástup, závěr svěží s tóny pomerančové marmelády a jemnou, elegantní kyselinkou.
- Récoltant-manipulant – champagne vzniká výhradně z hroznů vlastních vinic, žádné nákupy zvenčí. Autentický rodinný rukopis od révy až po lahev.
Párování s jídlem
Servírujte vychlazené na 8–10 °C v úzkých flétnách, aby vynikla jemnost bublinek a čistota aromat. Blanc de Blancs od Paul Leredde je klasickým gastronomickým partnerem mořských plodů a ryb – výrobce sám doporučuje toto víno jako otvírací chod večeře. Skvěle si rozumí s ústřicemi, krevetami, carpacciem z mušlí svatého Jakuba, sushi a sashimi, kde delikátnost pokrmu zvýrazní čistý profil Chardonnay. Krásně funguje také s ceviche z bílých ryb, gougères se sýrem, štičím mousse nebo grilovanými parmicemi. Jako aperitiv vnáší svěží, elegantní úvod slavnostní tabule.
Pro koho je Paul Leredde Blanc de Blancs Brut ideální
Toto víno ocení milovníci elegance, finesy a čistoty Chardonnay, kteří dávají přednost jemnému, přesnému stylu před bohatší strukturou vín z černých odrůd. Hodí se pro gastronomicky laděné večeře, elegantní aperitivy, oslavy s mořskými plody nebo rybami, ale i pro znalce, kteří chtějí objevit blanc de blancs mimo velké značky ze supermarketu. Skvěle poslouží jako promyšlený dárek pro milovníka champagne – k narozeninám, výročí nebo jako pozornost pro obchodního partnera s vytříbeným vkusem. Pokud teprve objevujete rozdíly mezi blanc de blancs a blanc de noirs, Paul Leredde je vynikající ukázkou toho, co dokáže čisté Chardonnay v poctivé rodinné výrobě z Údolí Marny.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne z Údolí Marny, kde vládne Pinot Meunier
Hledáte champagne s ovocným rukopisem a autentickým příběhem malého vinaře? Champagne Paul Leredde je přesně takovým domem. Rodinné vinařství sídlí v malebném Údolí Marny (Vallée de la Marne), pouhých 75 km od Paříže, v jedné z nejtradičnějších oblastí regionu Champagne. Jde o pravého récoltant-manipulant – tedy vinaře, který vyrábí champagne výhradně z hroznů vlastních vinic, od révy až po finální lahev. Za každou lahví Paul Leredde stojí konkrétní rodina, konkrétní parcely a konkrétní savoir-faire předávaný z generace na generaci.
Příběh, který začal v roce 1960
Rodina Lereddeových byla původně smíšenými zemědělci a réva byla jen jednou z jejich činností. Od 30. let 20. století, kdy se pěstování vína stalo výnosnějším, začala postupně vytlačovat všechny ostatní aktivity, až se stala hlavní. Paul a Marie-Louise Leredde, rodiče dnešního majitele, začali prodávat vlastní champagne v roce 1960 přes družstvo. V roce 1979 se jejich syn Jean-Yves rozhodl vyrábět champagne pod vlastní značkou, postupně vyvinul vlastní řadu cuvée a s časem se od družstva odtrhl. V roce 1988 se k němu přidala manželka Elizabeth a od roku 1992 spolu činnost dále rozvíjejí. Dnes je vinařství pravým nezávislým rodinným domem.
Co dělá Champagne Paul Leredde výjimečným
- Vinice v srdci Údolí Marny – jedna z nejtradičnějších oblastí regionu Champagne, ideální terroir pro Pinot Meunier, který zde dává vínům ovocnost a vstřícnost.
- 6,7 ha vlastních vinic – středně velký rodinný podnik, kde vznikají cuvée pod přímým dohledem majitelů a kde se pracuje bez kompromisů kvůli objemu.
- Skladba odrůd s převahou Pinot Meunier – 65 % Pinot Meunier dává vínům ovocnou kulatost, 21 % Chardonnay finesu a eleganci, 14 % Pinot Noir strukturu a kostru.
- Statut récoltant-manipulant – champagne vzniká výhradně z hroznů vlastních vinic, žádné nakupování hroznů zvenčí. To je záruka autenticity a rodinného rukopisu.
- Členství v Vignerons Indépendants – federace nezávislých vinařů, která sdružuje ty producenty, kteří skutečně sami pěstují, vinifikují a lahvují.
- Malý tým s velkým důrazem na kvalitu – vinařství zaměstnává pouze tři lidi, což umožňuje osobní přístup ke každé fázi výroby.
- Oceňovaná cuvée – vína Paul Leredde získala zlaté medaile v prestižních soutěžích jako ELLE à Table, Concours Général Agricole Paris a jsou uvedena i v renomovaném průvodci Le Guide Hachette des Vins.
- Otevřené sklepy – vinařství nabízí hodinovou prohlídku všech fází výroby champagne, od vinic přes lis až po degustaci hotových cuvée.
Doporučené párování
Champagne z Údolí Marny s převahou Pinot Meunier jsou díky své ovocnosti a vstřícnosti všestrannými víny. Klasické brut cuvée Paul Leredde si skvěle rozumí s aperitivem, jemnými předkrmy, drůbeží a mořskými plody. Ovocnější varianty s vyšším podílem Pinot Meunier obstojí i u vepřového masa, uzenin a bílých mas. Cuvée s vyšším podílem Chardonnay krásně doplní lososa, mušle svatého Jakuba a rybí pokrmy s krémovými omáčkami. Růžové varianty se hodí k letním dezertům s červeným ovocem a jemným kachním prsům.
Pro koho je Champagne Paul Leredde ideální
Tato vína ocení každý, kdo dává přednost autentickému rukopisu malého vinaře před nadnárodní značkou – milovníci Údolí Marny, znalci Pinot Meunier a hostitelé, kteří chtějí na stůl podat champagne s příběhem. Hodí se pro rodinné oslavy, výročí, romantické večeře i každodenní radostné chvíle, kdy si chcete dopřát bublinky s duší. Stejně dobře poslouží jako osobní dárek – k narozeninám, svátku nebo jako pozornost, která má říct, že jste si dali záležet na výběru. A pokud teprve objevujete svět malých rodinných vinařů Champagne mimo velké značky ze supermarketu, Paul Leredde je vynikající startovní bod – kvalitní, přístupný a poctivý.