Charles Heidsieck Millésime 2018 Brut (0,75l)

Ročníkový portrét štědrého ročníku 2018 od „Champagne Charlieho”

Toužíte po prestižním ročníkovém cuvée legendárního remešského domu, které kombinuje mimořádnou kvalitu Grand Cru hroznů s nenahraditelnou signature filozofií dlouhého zrání v UNESCO křídových sklepích? Charles Heidsieck Brut Millésimé 2018 je právě ta lahev. Prestižní ročníkové cuvée legendárního remešského domu Charles Heidsieck, který byl založen v roce 1851 v Remeši charismatickým zakladatelem Charlesem-Camillem Heidsieckem, přezdívaným „Champagne Charlie”. Byl prvním, kdo přinesl champagne do Ameriky v polovině 19. století – vydal se do New Yorku a stal se jedním z nejbarvitějších charakterů v historii Champagne. Dnes patří Charles Heidsieck k nejvíce ceněným prestižním domům Champagne s nenahraditelným signature stylem, který klade důraz na mimořádně dlouhé zrání v křídových sklepích (crayères) v Remeši, které jsou součástí UNESCO světového dědictví – ve více než 8 kilometrech křídových tunelů propojujících 47 podzemních „katedrál” sahajících až 30 metrů do hloubky, vyhloubených ještě Galsko-Římany. Millésimé 2018 je komplexní portrét mimořádně štědrého ročníku 2018 a reprezentuje absolutní vrchol domu v kategorii ročníkových cuvée.

Co dělá Charles Heidsieck Brut Millésimé 2018 výjimečným

• Prestižní ročníkové cuvée domu Charles Heidsieck – ročníková cuvée reprezentuje absolutní vrchol domu v kategorii Millésimé.
• Výjimečný ročník 2018 – mimořádně štědrý a čistý ročník v Champagne. Po bouřlivém jaru s těžkými dešti následovalo horké, suché léto, které vinicím umožnilo mimořádně dobré dozrávání. Výsledkem jsou dokonale zdravé a vyvážené hrozny.
• Assemblage 55 % Pinot Noir + 45 % Chardonnay – vyvážená kompozice s mírnou dominancí Pinot Noir, který dodává cuvée strukturu, charpente, sílu a šťavnatou vinozitu. Chardonnay zaručuje eleganci, aromatickou finesu a minerální napětí, které vyvažuje štědrost ročníku.
• Výhradně Grand & Premier Cru hrozny – cuvée je sestaveno z 10 nejprestižnějších vesnic Champagne:
  • Oger (Grand Cru) – jedna z nejpřestižnějších Chardonnay vesnic Côte des Blancs
  • Vertus (Premier Cru) – Chardonnay z jižní části Côte des Blancs
  • Chouilly (Grand Cru) – prestižní Chardonnay vesnice ze severu Côte des Blancs
  • Cuis (Premier Cru) – Chardonnay z úpatí Côte des Blancs
  • Verzy (Grand Cru) – jedna z nejprestižnějších Pinot Noir vesnic Montagne de Reims
  • Aÿ (Grand Cru) – legendární Pinot Noir vesnice z jihu Montagne de Reims
  • Ludes (Premier Cru) – Pinot Noir ze srdce Montagne de Reims
  • Ambonnay (Grand Cru) – jedna z nejprestižnějších Pinot Noir vesnic Champagne
  • Tauxières (Premier Cru) – Pinot Noir z úpatí Montagne de Reims
  • Avenay (Premier Cru) – Pinot Noir z jižního svahu Montagne de Reims
• 6 let zrání na kvasnicích v tisíciletých křídových sklepích – mimořádně dlouhé zrání v signature UNESCO křídových sklepích (crayères) domu v Remeši. Křída, konstantní teplota a vlhkost tvoří ideální podmínky pro mimořádně jemné zrání.
• Dosáž pouhých 8 g/l – moderní umírněný styl v klasickém Brut provedení, který nechává vyniknout preciznost assemblage a charakter ročníku.
• Alkohol 12 % obj. – klasický rozsah pro elegantní champagne.
• Prestižní bodování kritiky:
  • 96 bodů Wine Spectator – „Toastové champagne s bohatou paletou pečeného rybízu, třešní, briošky, vanilky, šafránu a medu, podpořené a vyvážené živou citrusovou kyselinkou”
  • 94 bodů Robert Parker’s Wine Advocate – „Víno značného úspěchu v kontextu extrémního ročníku. Flamboyantní a okamžitě svůdné”
  • 92 bodů Antonio Galloni (Vinous) – „Přitažlivé, otevřené cuvée s meruňkou, žlutými květy, pečeným jablečným koláčem a lehkými tropickými podtóny”
  • Jancis Robinson MW – „Vinný, těsný perlivý paprsek s nápovědou černých rybízů, trochou bohatosti a citronového šerbetu v dlouhé dochuti. Rozhodně ne strohé grower’s champagne! Dlouhé a lichotivé”
• Zlatavá barva s zelenkavými odlesky – vizuální podpis vyzrálého prestižního ročníkového cuvée s delikátní dynamickou efervescencí.
• Vrstevnatá a bohatá vůně – ve vůni intenzivní pečivové (toastové) a kouřové tóny doplněné o zralé ovoce. Postupně se objeví kakao, pražená káva, kdoule, brioška a pečený ananas. Při aerování se rozšíří dimenze aromat o meruňku, vinicí broskev, broskev, žluté květy, pečené jablko, hrušku, pomelo, citron confit, jasmín a lehké doteky dýmové redukce.
• Plnotělá a štědrá chuť – v chuti kulaté, šťavnaté a plnotělé cuvée se šťavnatým ovocem a jemnou hořkostí kakaa a lékořice. Krémová textura, křehká ovocnost.
• Kořeněné tóny – signature stylu domu dodávají cuvée charakteristické tóny skořice, lékořice a pepře.
• Dlouhá a slaná dochuť – dochuť dlouhá, perzistentní a slaná, s pokračujícími tóny ovoce, pečivového krému a koření.
• Mimořádný potenciál stárnutí – víno má potenciál dalšího zrání v lahvi až do poloviny 30. let. Zrálo již 6 let v křídových sklepích a má před sebou dlouhou cestu dalšího vývoje.

Doporučené párování

Servírujte vychlazené na 10 až 12 °C v tulipánové sklenici, aby vynikla komplexnost aromat a vrstevnatost vína. Charles Heidsieck Brut Millésimé 2018 je díky své plnotělosti, komplexitě a struktuře skutečně gastronomickým cuvée pro nejvyšší úroveň gastronomie. Klasicky si rozumí s plody moře, humrem s vanilkou, mušlemi svatého Jakuba s máslovou omáčkou, langoustinami nebo kaviárem. U hlavních chodů obstojí s jemnými rybami s omáčkou – turbot, mořský vlk, sole meunière – nebo s drůbeží s houbami, telecími medailonky s bílým lanýžem. Vzhledem k bohatosti ročníku 2018 a dominanci Pinot Noir skvěle doplní i bohatší pokrmy jako husí játra, kachní prsa s ovocnou omáčkou, pečená drůbež z Bresse nebo bažant s houbami. Na sýrovém talíři sáhněte po brie (dům sám doporučuje), měkkých a jemných sýrech nebo starších tvrdých sýrech typu Comté, parmezán. Dubová štědrost cuvée skvěle padne také houbovému rizotu nebo grilovaným bílým masům. Pečivové a kakaové tóny v cuvée dovolují také zajímavé spojení s lehkými dezerty s kakaem nebo ovocnými dezerty se žlutým ovocem.

Pro koho je Charles Heidsieck Brut Millésimé 2018 ideální

Toto cuvée je určeno pro milovníky prestižních ročníkových champagne, kteří ocení autentický rukopis legendárního remešského domu s nenahraditelnou signature filozofií dlouhého zrání v UNESCO křídových sklepích. Skvěle sedí pro milovníky Pinot Noir dominantních cuvée, kteří preferují strukturu, bohatost a hloubku před minerálnějším Blanc de Blancs stylem. Vhodný je také pro sběratele prestižních domů Champagne s historickou tradicí – Charles Heidsieck patří k legendárním domům a jeho ročníková cuvée mají vysokou sběratelskou hodnotu. Hodí se pro slavnostní příležitosti, gastronomické večeře, degustační chody a všechny chvíle, kdy má být champagne skutečně vrcholovým partnerem promyšleného menu. Jako promyšlený dárek pro milovníka champagne je Charles Heidsieck Brut Millésimé 2018 mimořádně zajímavou volbou – kombinuje jak prestižní legendární jméno „Champagne Charlieho”, tak autentický signature rukopis dlouhého zrání v UNESCO křídových sklepích a výrazné bodování kritiky. Skvěle poslouží jako dárek k narozeninám, k výročí, jako firemní pozornost pro obchodního partnera s vytříbeným vkusem nebo jako gesto pro milovníka champagne, který ocení objevovat prestižní domy s mimořádnou historickou tradicí. Vzhledem k mimořádnému potenciálu dalšího zrání (až do poloviny 30. let) je také ideální volbou pro budovatele domácích archivů. Ideální je také pro provozovatele wine barů a prestižních restaurací, kteří chtějí nabídnout zákazníkům prestižní ročníkové cuvée s mimořádně vysokou úrovní bodování kritiky. A pokud chcete objevit, co dokáže legendární dům Charles Heidsieck vyprodukovat v mimořádně štědrém ročníku 2018 pod signature filozofií dlouhého zrání v UNESCO křídových sklepích, Brut Millésimé 2018 je autentické představení ročníkového vrcholu domu.