Billecart-Salmon Stopper
Popis
Když nechcete vypít celou lahev najednou
Otevřeli jste prestižní lahev champagne a nechcete ji nutně dopít během jednoho večera? Klasický problém: bez správného uzávěru ztratí champagne své perlení a chuťovou svěžest do několika hodin. Billecart-Salmon Stopper je právě to řešení. Značkový uzávěr champagne prestižního rodinného domu Billecart-Salmon – jednoho z nejrenomovanějších rodinných maisonů Champagne od roku 1818 – v elegantním designu s modrým silikonovým těsněním a černým vrchním dílem s logem. Díky precizní konstrukci s upínacím mechanismem a kvalitnímu silikonovému těsnění udrží stopper bublinky v otevřené lahvi až 48 hodin, aniž by champagne ztratilo výrazně na perlení. Modré silikonové těsnění se přizpůsobí každému rozměru hrdla lahve a upínací mechanismus zajistí dokonalé utěsnění.
Co dělá Billecart-Salmon Stopper výjimečným
- Značkový doplněk prestižního rodinného domu – oficiální stopper s logem Billecart-Salmon, jednoho z nejobdivovanějších rodinných maisonů Champagne od roku 1818.
- Udrží bublinky až 48 hodin – díky precizní konstrukci a kvalitnímu silikonovému těsnění zachová stopper perlení a chuťovou svěžest otevřené lahve výrazně déle, než by lahev vydržela bez uzávěru nebo jen s improvizovaným utěsněním.
- Modré silikonové těsnění – kvalitní silikon se elasticky přizpůsobí každému rozměru hrdla lahve a vytvoří dokonalé utěsnění. Silikon je zdravotně nezávadný, snadno se čistí a vydrží dlouhé používání.
- Precizní upínací mechanismus – dvě boční upínací ramena se pevně zachytí za sklo hrdla lahve a stopperovi zajistí, že nebude odtržen tlakem CO2 uvnitř. Klasický mechanismus, který používají profesionální sommelieři.
- Elegantní černo-modrý design – černý vrchní díl s logem a modré silikonové těsnění tvoří rozpoznatelnou barevnou kombinaci. Elegantní a nadčasový vzhled, který zapadá do jakéhokoliv interiéru.
- Nezaměnitelné logo domu Billecart-Salmon – logo s ikonickým otvírákem a nápisem „BILLECART SALMON" po obvodu horního dílu. Elegantní branding, který signalizuje kvalitu.
- Univerzální rozměr – stopper funguje na všech klasických lahvích champagne 0,75 l s standardním hrdlem. Není potřeba přizpůsobit rozměry různým lahvím.
- Snadné použití – jednoduše nasadíte stopper na hrdlo otevřené lahve a upnete boční ramena. Do několika sekund je lahev perfektně utěsněná. Odjištění je stejně jednoduché.
- Odolný materiál – kombinace pevného plastu/kovu na horním dílu a odolného silikonu na těsnění zaručuje dlouhé používání. Snadno se čistí a hygienicky udržuje.
- Praktický pro domácí i profesionální použití – vhodný pro milovníky champagne, kteří pijí lahev postupně, ale i pro gastronomii, kde je potřeba servírovat champagne po sklenkách a lahev mezitím udržovat vychlazenou a s bublinkami.
Jak správně používat Billecart-Salmon Stopper
Pro maximální efektivitu uzávěru postupujte takto:
- Nalejte champagne – po naservírování požadovaného množství sklenek stopper okamžitě aplikujte, abyste minimalizovali ztrátu CO2.
- Nasaďte stopper na hrdlo lahve – umístěte silikonové těsnění na hrdlo, aby přesně dosedlo.
- Upnete boční ramena – stlačte oba boční upínací mechanismy dolů, aby se zachytily za okraj skla hrdla. Uslyšíte zaklápnutí, které signalizuje dokonalé utěsnění.
- Uložte lahev do lednice ve vertikální poloze – vždy skladujte otevřenou champagne se stopperem vertikálně (ne položenou), aby čep na spodní straně stopperu byl v přímém kontaktu s vínem a nedocházelo k úniku CO2 přes tekutinu.
- Do 48 hodin dopijte – i s stopperem champagne s časem postupně ztrácí své perlení a chuťovou svěžest. Nejlépe dopijte do 24 hodin od otevření.
Pro odjištění: jednoduše stlačte boční ramena směrem od hrdla lahve a stopper opatrně vytáhněte.
Pro koho je Billecart-Salmon Stopper ideální
Tento stopper je nezbytný pro každého milovníka champagne, který nechce být nucen dopít celou lahev najednou. Skvěle sedí pro páry, kteří si otevřou lahev prestižního champagne k romantické večeři a chtějí si vychutnat i další sklenku následující den, pro jednotlivce, kteří si dopřejí ročníkovou lahev pro sebe a chtějí ji rozdělit do několika večerů, nebo pro hostitele degustačních večerů, kteří servírují po sklenkách z různých lahví. Vhodný je také pro provozovatele restaurací, wine barů a prestižních hotelů, kteří servírují champagne po sklenkách a potřebují udržet otevřené lahve v optimálním stavu. Jako promyšlený dárek pro milovníka champagne je Billecart-Salmon Stopper originální a praktickou volbou – kombinuje užitečnost, elegantní design a prestiž slavného rodinného domu. Skvěle poslouží jako malý doplňkový dárek k lahvi champagne, jako součást dárkového setu, nebo jako pozornost pro milovníka champagne, sommeliera nebo šéfkuchaře. A pokud jste právě otevřeli prestižní lahev Billecart-Salmon a chcete ji rozdělit do několika večerů, tento stopper vám garantuje, že si každou sklenku vychutnáte s plným perlením.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne z lásky, která přetrvala dvě staletí
Za jedním z nejrenomovanějších rodinných vinařství Champagne stojí příběh, který začal láskou. V roce 1818 se v obci Mareuil-sur-Aÿ východně od Épernay vzali mladý vinař Nicolas François Billecart a Elisabeth Salmon. Krátce po svatbě založili společné vinařství, k němuž se přidal i Elisabethin bratr Louis Salmon, vášnivý enolog. Zatímco Nicolas se staral o obchodní stránku, Louis se věnoval samotné tvorbě vín. Od začátku měli jednu společnou vizi: vytvářet champagne definované rovnováhou, čerstvostí a elegancí. Zatímco jiní vinaři té doby usilovali o bohatství a sílu, Billecart se zaměřil na čistotu a jemnost. Cílem nebylo hlasitě zapůsobit, ale vytvořit něco tiše nezapomenutelného. Více než 200 let později je tato filozofie stále základem domu.
Dvě století rodinné nezávislosti
Champagne Billecart-Salmon je jedním z nejstarších nepřetržitě rodinných vinařství v Champagne. Dnes vinařství vede sedmá generace rodiny – od ledna 2019 stojí v jejím čele Mathieu Roland-Billecart společně s dalšími členy rodu: François Roland-Billecart jako garant nezávislosti domu, Jean Roland-Billecart a Antoine Roland-Billecart jako zástupce ředitele pro export. I když patří mezi tzv. Grandes Marques – velké prestižní domy Champagne – nikdy se nevzdal rodinné nezávislosti. Věrné rodinné motto zní: „Dej přednost kvalitě, usiluj o dokonalost."
Co dělá Champagne Billecart-Salmon výjimečným
- Sídlo v Mareuil-sur-Aÿ – rodinná obec od 18. století, ideální lokalita v srdci Champagne. Většina hroznů (přes 90 %) pochází z okruhu pouhých 20 km od Mareuil-sur-Aÿ, což zaručuje konzistentní charakter terroiru.
- 100 hektarů certifikovaných organických vinic – vlastní vinice pod certifikací organického vinařství, některé parcely jsou obhospodařovány dokonce biodynamicky ve spolupráci s vinařem Jérôme Bretaudeau.
- Dalších 200 hektarů obhospodařovaných pro partnery – dům celkově pečuje o 300 hektarů vinic a získává hrozny ze 40 champagne Crus, včetně Grand Cru Pinot Noir, Meunier a Chardonnay v Montagne de Reims, Vallée de la Marne a Côte des Blancs.
- Průkopnická vinifikační technika z 50. let – Louis Salmon zavedl techniku inspirovanou pivovarnictvím: dlouhá fermentace při nízkých teplotách kombinovaná s chlazením moštu a oddělenou fermentací každé parcely v nerezových tancích. Tato technika zachovává jemnou aromatickou paletu a čistotu ovoce – vlastně vytvořila samotný „podpis domu Billecart-Salmon".
- Degustační výbor (comité de dégustation) – tradiční řemeslný přístup, kdy členové rodiny, bývalí a současní sklepmistři a technický personál společně ochutnávají každé základní víno, rozhodují o assemblage, dávkování a zrání. Kolektivní zkušenost a přesnost.
- Ikonické Brut Rosé – jedno z nejobdivovanějších růžových champagne světa, pravidelně jmenované mezi nejlepšími rosé v prestižních degustacích. Cuvée s bledou lososovou barvou a pověstí, jaké se jen málo růžových vín může rovnat.
- Cuvée Nicolas François Billecart 1959 – „Champagne tisíciletí" v roce 1999. V Stockholmu 12. června 1999 osm mezinárodních enologů v slepé degustaci 150 lahví od nejlepších champagne domů z let 1911-1990 zvolilo právě toto cuvée nejlepším champagne 20. století. Cuvée z ročníku 1961 obsadilo druhé místo.
- Clos Saint-Hilaire – nejvzácnější cuvée domu, vytvořené v roce 1995. Pochází z jediné parcely o rozloze 1 hektaru přímo za hlavní budovou (monopole), obhospodařované 100% biodynamicky, výhradně Pinot Noir. Každá lahev je individuálně číslovaná, každý ročník obsahuje pouhých 3 500 až 7 500 lahví. Pojmenován po patronu kostela v Mareuil-sur-Aÿ.
Kolekce cuvée
Portfolio Billecart-Salmon nabízí širokou paletu vín od klasických NV cuvée po prestižní ročníkové lahve. Základní řadu tvoří Brut Réserve (vlajkové cuvée) a Brut Rosé (ikonické růžové), oceněné jako „nejlepší brutové champagne bez ročníku" v prestižním hodnocení Revue du Vin de France v roce 2010. Dále dům produkuje Brut Sous Bois (celý vinifikovaný v dubu), Blanc de Blancs Grand Cru, ročníkové Cuvée Nicolas François Billecart (pojmenované po zakladateli) a Cuvée Elisabeth Salmon Rosé (pojmenované po zakladatelce). Vrcholem produkce je jednoparcelové Clos Saint-Hilaire – jedno z nejvzácnějších champagne světa.
Doporučené párování
Vína Billecart-Salmon jsou díky své jemnosti, čistotě a rovnováze skutečně gastronomická cuvée. Klasický Extra-Brut Réserve si skvěle rozumí s aperitivem, jemnými předkrmy, mořskými plody a bílým masem. Ikonické Extra-Brut Rosé je stvořené pro letní pokrmy, tuňákový tatarák, lososa, kachní prsa a letní dezerty s červeným ovocem. Blanc de Blancs Grand Cru krásně doplní ústřice, mušle svatého Jakuba, humra a jemné rybí pokrmy. Ročníkové Cuvée Nicolas François Billecart je stvořené pro slavnostní gastronomii nejvyšší úrovně – humr s vanilkou, drůbež s lanýži, telecí medailonky, houbové rizoto s bílým lanýžem. Vzácné Clos Saint-Hilaire si zaslouží pomalé vychutnání jako meditační víno – nebo jako doprovod k opravdu výjimečnému chodu.
Pro koho jsou Champagne Billecart-Salmon ideální
Tato vína jsou volbou pro milovníky prestižních rodinných champagne, kteří ocení dvě století tradice, autentický rodinný rukopis a mimořádnou pověst stylu založeného na jemnosti a čistotě. Skvěle sedí pro slavnostní příležitosti, gastronomicky orientované večeře, výročí a chvíle, kdy má být champagne skutečným partnerem promyšleného menu. Ideální jsou také jako prestižní dárek pro milovníky champagne, sběratele, sommeliery a všechny, kteří ocení historii, řemeslo a rodinnou nezávislost. Pokud hledáte champagne s dvousetletou pověstí, které je stále živým rodinným podnikem – nikoli anonymní součástí velkého konglomerátu – Billecart-Salmon je jednou z nejlepších možných voleb v celém regionu Champagne.