André Chemin Coffret Entre Terre & Mer (2x0,75L) v dárkové krabičce se dvěma skleničkami

Když geologie promluví skrze bublinky

Šampaňská půda je z velké části tvořena křídou – usazeninami mořských tvorů, lastur a řas z dob, kdy nad Champagne plytce přecházel pravěký oceán. André Chemin tuto geologickou spojitost vzal doslova a proměnil ji v jeden z nejoriginálnějších vinařských experimentů posledních let.

Coffret Entre Terre & Mer je dárkový set, který v sobě nese skutečný příběh: dvě identické láhve šampaňského – stejný ročník, stejná šarže, stejné datum dégorgementu – jsou vydány dvěma zcela odlišným osudům. Jedna zraje v klidu champagneských sklepů v Sacy. Druhá putuje do Bretaně, kde ji mořský proud u ostrova Ouessant unáší v hloubce přes 60 metrů po dobu více než roku.

Co získáte v krabici

Set Millésime 2016 obsahuje dvě láhve cuvée ze dvou třetin Pinot Noir a jedné třetiny Chardonnay, přičemž každá prošla jiným dozráváním – terroir versus moře. Set Excellence 2008 pak nabízí totéž srovnání ve výběrové 100% Chardonnay cuvée z výjimečného ročníku. Oba sety jsou doplněny dvěma champagnskými flétnovými sklenicemi.

Výsledek srovnání? Zemní cuvée nese jemnou minerálnost champaňské křídy, svěží citrusové tóny a elegantní strukturu. Podmořská varianta přichází s výrazně jodinovanou svěžestí, slanou mineralitou a charakterem, který připomíná mořský vzduch za bouře – odvázaný, intenzivní, nezapomenutelný.

Párování s jídlem

Champenoise varianta (TERRE) skvěle snídá s ústřicemi na přírodní, sýry s bílou plísní nebo lehčím rybím carpacciem. Podmořská varianta (MER) si říká o odvážnější kombinace – mořské plody v máslovém výpeku, langusta na grilu nebo jednohubky s mořskými řasami a wasabi. Vzájemné srovnání u jednoho stolu otevírá degustaci na úplně novou rovinu.

Pro koho je tento set určen

Coffret Entre Terre & Mer je ideálním dárkem pro každého, kdo má rád šampaňské a zároveň ocení příběh za lahví. Osloví milovníky experimentálního vinařství, cestovatele fascinované světem oceánů i každého, kdo hledá skutečně originální dárek k narozeninám, výročí nebo Vánocům – takový, o kterém se bude ještě dlouho vyprávět. Jedná se o limitovanou produkci, která se nedá sehnat všude.