André Chemin Brut Millésime 2012 (0,75l)

Ročník

Samotný dům André Chemin označuje toto víno jako "ročníkem desetiletí". Kvalita sklizně dokázala, že všechny ročníky končící dvojkou dávají v Champagne vynikající vína (stejně jako 2002, 1992, 1982 atd.).

"Tento úžasný ročník má v našich srdcích zvláštní místo, protože se v něm narodila naše dcera. Proto je na každé etiketě její profilová ilustrace a každá etiketa je jiná (barevné čtverečky se pohybují).", říká Eva Chemin.

Hrozny

Pro tento ročník se vinařství drželo své obvyklé směsi 1/3 Chardonnay a 2/3 Pinot Noir. Je vyrobeno bez malo-laktické fermentace (jablečno-mléčného kvašení), aby si víno zachovalo svěžest i v průběhu času.

Dosáž: 1,6 g/l

Zrání

Toto šampaňské je stvořené pro stárnutí. Strávilo již 9 let na kvasničných kalech, ale má velký potenciál zrání ve vašem sklepě, klidně až 10 let.

Chuť

Šampaňské se pyšní žlutou barvou se zlatavými jiskrami a jemnou perlivostí vytvářející krémovou pěnu na povrchu.

Vůni dominuje žluté ovoce s jemným nádechem briošky. Následně se projevuje aroma vanilky, jablečného závinu a tónů červených bobulí.

Chutí vás zprvu provází krásná citronová kyselinka, následovaná tóny broskve a hrušky, kandovaného ovoce s lehkým nádechem karamelu a kávy v závěru. Kulaté šampaňské s dlouhou a bohatou dochutí.

Párování k jídlu

Šampaňské se skvěle snoubí s terinkou z foie gras, grilovanými krevetami či humrem.

Ideální teplota k podávání je 8 to 10°C.

Ocenění

Zlatá medaile Decanter World Wine Awards 2023.