Drappier Brut Nature Zéro Dosage Sans Soufré (0,75l)
Popis
Šampaňské v té nejčistší podobě!
HROZNY
Odrůdy: 100 % Pinot Noir (neboli Blanc de Noirs)
ZRÁNÍ
První kvašení hroznů probíhá v dubových sudech. Do tohoto cuvée se během jednotlivých fází vinifikace nepřidává žádná síra, což umožňuje, aby se Pinot Noir projevilo v dokonalé volnosti. Doporučujeme pro ty, kteří jsou alergičtí na síru.
Následně šampaňské zraje minimálně 3 roky ve sklepě na kvasinkách.
Dosáž: 0 g/l
CHUŤ
Velmi svěží aroma evokuje hrušku, citron a lískové oříšky. Na patře je velmi suché, živé a minerální. Do popředí vystupuje chuť jablek a hrušek Williams s nádechem medu a minerality. I přes žádné doslazování vína dosáží je šampaňské pozoruhodně kulaté díky výběru jen těch nejzralejších hroznů při sklizni a zrání ve sklepích.Velmi dlouhý čistý až pikantní závěr.
PÁROVÁNÍ K JÍDLU
Ideální jako aperitiv, ale dokonale doprovodí pokrmy jako: mušle svatého Jakuba s hráškovým pyré a křupavou slaninou, korejská grilovaná žebra Galbi nebo čerstvé ústřice.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Ve 12. století okupovali dnešní sídlo Drappier cisterciánští mniši z Clairvaux, a sám sv. Bernard se podílel na vybudování nádherně klenutých sklepů, které slouží dodnes. Důležitým milníkem se stal rok 1808, kdy se Loius Drappier usadil ve vesničce Urville (Cote des Bars) a začal kultivovat a rozvíjet místní vinice, které mají k dnešnímu dni rozlohu 40 ha - neobsahují však 17 ha, které jsou smluvně zajištěny v Montagne de Reims a v Côte des Blancs. Roku 1870 byly vyhloubeny další ohromné sklepy do křídovitého podloží v Remeši, kde dnes zraje nejlepší cuvée domu.
Od počátku 21. století vedou společně společnost André a jeho syn Michel jako 8. vinařská generace s vidinou, že v započaté historii bude v budoucnu pokračovat jeden ze tří malých Drappiérů.
Zvláštností a ojedinělostí je produkce lahví s velkým objemem až do velikosti Melchizedec (30 litrů). Jako jeden z mála domů nechává Drappier víno kvasit v samotných velkých lahvích.
Neméně zajímavé je Cuvée Charles de Gaulle, které je původně připravované na počest této osoby, která si šampaňská Drappier velmi oblíbila. De Gaulle je prý nechával servírovat i při oficiálních příležitostech v Elysejském paláci, byť dle protokolu se mělo podávat víno jiné.