Veuve Doussot Cuvée Ernestine Vintage 2019 Brut (0,75l)

Champagne Veuve Doussot je lahev s příběhem, který začíná rokem 1746. V době, kdy Napoleon ještě nebyl na světě a Marie Antoinetta se teprve narodila, obhospodařuje rodina Joly vinice v Côte des Bar. Sedm generací. Dvě stě sedmdesát pět let. A uprostřed tohoto rodinného příběhu jedna mimořádná žena – Ernestine Doussot, prababička současného vinaře, jejíž jméno značka dnes nese jako trvalou poctu.

1746 – POČÁTEK PŘÍBĚHU

Rodina Joly začíná pěstovat révu v Noé-les-Mallets v Aube v roce 1746. Pro představu, jak dlouho to je:

• 43 let před Francouzskou revolucí
• 50 let před narozením Napoleona Bonaparteho
• Více než 250 let před založením Evropské unie
• Starší než sám pojem "šampaňské" v moderním smyslu

Za 275 let se v Côte des Bar odehrálo mnoho – revoluce, dvě světové války, filoxéra, modernizace. Rodina Joly přežila všechno a pokračuje v nepřerušené vinařské tradici dodnes. V Champagne existuje jen málo rodin, které se mohou pochlubit podobnou kontinuitou.

ERNESTINE DOUSSOT – ŽENA SILNÉHO CHARAKTERU

Značka Veuve Doussot (francouzsky "veuve" = vdova) je poctou Ernestine Doussot:

• Prababička současného vinaře Stéphana Jolyho
• "Žena silného charakteru, která zasvětila dlouhý život vínu"
• Zemřela téměř stoletá v roce 1993
• V době, kdy ženy ve vinařství hrály převážně podpůrné role, byla osobností, která svojí vytrvalostí a vášní vybudovala základy, na nichž dnes staví pravnuk
• Značku Georges Joly se syny založili v roce 1970 jako trvalou poctu této mimořádné ženě

V Champagne existuje tradice "Veuve" domů (Veuve Clicquot je nejznámější), kdy ženy v různých dobách převzaly vedení po svých mužích a vybudovaly velké domy. Ernestine Doussot patří do této tradice silných šampaňských žen, i když její jméno zná méně lidí než ikonickou Madame Clicquot.

STÉPHANE JOLY – SEDMÁ GENERACE

Dnes dům vede Stéphane Joly:

• Pravnuk Ernestine Doussot
• Sedmá generace vinařů Joly
• Převzal vedení v roce 2000
• Pokračuje v tradici dědečka, otce a strýců
• Pracuje v rodinném týmu – každá sezóna je společnou prací celé rodiny

Stéphane sám říká: "Jsem velmi hrdý, že mohu pokračovat v naší rodinné vinařské historii a usilovat o vysoký standard kvality a tradice, které stanovili můj dědeček, můj otec a moji strýci."

CÔTE DES BAR – OBJEVOVANÁ TERRA

Côte des Bar v departementu Aube je jižní částí oblasti Champagne – a dlouho byla opomíjenou terrou. Dnes se obraz mění:

• Druhá nejvýznamnější terra Pinot Noir v Champagne po Montagne de Reims
• Kimmeridgiánské vápencové půdy – stejná geologie jako Chablis
• Mocnější, ovocnější styl Pinot Noir než v severní Champagne
• Mírnější kontinentální klima
• Domovská oblast nejlepších nových grower producentů Champagne
• Mezi znalci v silném zájmu posledních 15 let

Dnes se Côte des Bar prosazuje jako autentická alternativa k establishmentu Reims a Épernay – a Veuve Doussot patří mezi domy, které zde udržují dlouhou tradici.

PLATEAU DE BLU – JEDEN Z NEJVYŠŠÍCH BODŮ CHAMPAGNE

Vinice Veuve Doussot leží na úpatí plateau de Blu (357 m):

• Jeden z nejvyšších bodů Champagne vinic
• Jihovýchodní expozice svahů
• Vyšší nadmořská výška znamená dokonalejší noční chlazení
• Vyšší acidita a svěžest
• Lepší potenciál zrání

18 HEKTARŮ A UDRŽITELNÉ VINOHRADNICTVÍ

• 18 hektarů vinic v Aube
• Dominance Pinot Noir – typické pro Côte des Bar
• Doplňkově Chardonnay
• Kimmeridgiánské vápencové půdy
• Rozumné a udržitelné vinohradnictví (viticulture raisonnée et durable)
• Minimalizace zásahů do vinice
• Zachování rovnováhy ekosystému
• Rodinná práce – každá sezóna společně

NÉGOCIANT MANIPULANT

Veuve Doussot je Négociant Manipulant (NM) – producent, který sám vinifikuje, blenduje a lahvuje šampaňské ve vlastních sklepích. Rodina Joly má plnou kontrolu nad celým procesem výroby od sklizně po konečný produkt. Toto zajišťuje:

• Konzistentní kvalitu
• Autentický styl
• Odpovědnost za každou lahev
• Vinařské rozhodnutí v rukou rodiny, ne marketingové agentury

STYL VEUVE DOUSSOT – AUTENTICKÉ CÔTE DES BAR

Šampaňská Veuve Doussot mají charakteristický styl Côte des Bar:

• Dominance Pinot Noir (85 % u vlajkové Tradition cuvée)
• Mocnost a kulatost – "Côte des Bar power"
• Tóny exotického ovoce
• Červenoovocný charakter z Pinot Noir
• Autentický řemeslný styl
• Výborný poměr kvalita/cena – autentický grower za rozumné peníze

PORTFOLIO

Veuve Doussot vyrábí kompletní řadu šampaňských v tradičním stylu Côte des Bar:

• Cuvée Tradition Brut – vlajková cuvée, 85 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay
• Cuvée Rosé – elegantní rosé v tradičním stylu
• Ročníkové Millésime cuvée – ve výjimečných ročnících
• Cuvée Chante Merle – ze stejnojmenné parcely Pinot Noir
• Coteaux Champenois – tiché víno z Champagne, 50 % Pinot Noir vinifikovaného na bílé, 12 měsíců zrání v dubu

PROČ VEUVE DOUSSOT STOJÍ ZA OBJEVENÍ

Většina lidí v Česku zná šampaňské přes velké domy z Reims a Épernay – Moët, Veuve Clicquot, Taittinger. Jsou to kvalitní šampaňská, ale Champagne má více než velké marketingové domy. Má také stovky rodinných grower producentů, kteří obhospodařují malé vinice po generace a vyrábějí autentická šampaňská s rodinným charakterem.

Veuve Doussot je ideálním zástupcem této kategorie:

• 275 let rodinné tradice
• 7 generací vinařů
• Pocta mimořádné ženě ve vinařské historii
• Autentický styl Côte des Bar
• Dominance Pinot Noir
• Udržitelné vinohradnictví
• Rodinný řemeslný přístup
• Négociant Manipulant – plná kontrola nad výrobou
• Výborný poměr kvalita/cena

PRO KOHO JE VEUVE DOUSSOT

Pro milovníky autentických rodinných šampaňských, kteří oceňují řemeslný přístup místo marketingového blyštění velkých domů. Pro objevitele, kteří hledají kvalitní šampaňská mimo zavedené značky z Reims. Pro milovníky Pinot Noir dominantního stylu – mocná ovocná šampaňská z Côte des Bar. Pro sommeliery a šéfkuchaře, kteří hledají autentické grower Champagne s charakterem a dobrou cenou pro vinný lístek. Pro pořadatele intimních večeří, kde se oceňuje rodinný příběh za lahví – 275 let, 7 generací, pocta Ernestine Doussot je silná storytelling. Pro milovníky francouzské vinařské historie – nepřerušená tradice od roku 1746 je mimořádný údaj. Pro obdivovatele silných ženských osobností ve vinařské historii – Ernestine Doussot byla žena silného charakteru v době, kdy ženské vinařské role byly převážně podpůrné. Pro milovníky udržitelného vinohradnictví, kteří oceňují rozumný přístup k vinici. Pro návštěvníky Champagne, kteří si vybírají malá rodinná vinařství místo turistických velkých domů v Épernay. Pro dar pro milovníka kvalitního Champagne, který oceňuje autenticitu více než marketingové ikony. Pro cateringové společnosti, které hledají kvalitní grower Champagne s dobrou marží pro profesionální použití. A pro všechny, kdo chápou, že v Champagne existují autentické rodinné domy s dlouhou historií, které stojí za objevení – a Veuve Doussot s 275 lety tradice, 7 generacemi vinařů a poctou Ernestine Doussot patří mezi ty nejzajímavější. Rodinná vinařská tradice od roku 1746 – a žena silného charakteru v srdci každé lahve.