Billecart-Salmon Le Rosé Extra Brut (0,75l) v dárkové krabičce
Popis
Ikonické růžové champagne v prestižním dárkovém provedení
Hledáte dárek, který nemusíte dále zabalovat, a přesto uděláte skutečný dojem? Billecart-Salmon Le Rosé Extra Brut v dárkové krabičce je právě ta lahev. Kultovní růžové cuvée slavného rodinného domu Billecart-Salmon – v odborných kruzích považované za měřítko kategorie růžového champagne – přichází v elegantním dárkovém obalu, který z lahve dělá reprezentativní dárek připravený k okamžitému předání. Cuvée bylo nedávno přepracováno z původního Brut Rosé do kategorie Extra Brut se sníženou dosáží, delším zráním a přísnějším výběrem ovoce – nový název Le Rosé tuto modernizaci reflektuje. V dárkové krabičce jde o ideální volbu pro milovníky prestižních růžových champagne, kterým chcete vyjádřit skutečnou úctu.
Co dělá Le Rosé Extra Brut v dárkové krabičce výjimečným
- Kultovní růžové cuvée slavného domu – Le Rosé je jednou z nejrozpoznatelnějších lahví celé Champagne, opakovaně oceňované jako jedno z nejlepších růžových champagne světa.
- Elegantní dárková krabička – reprezentativní obal, který z lahve dělá kompletní dárek připravený k předání. Není třeba dále balit ani zdobit – krabička sama o sobě sděluje prestiž a péči.
- Vysoký podíl Chardonnay v assemblage – 45 % Chardonnay z různých Crus Marne, 35 % Pinot Noir z Montagne de Reims a Grande Vallée de la Marne, 20 % Pinot Meunier z Vallée de la Marne a jižních svahů Épernay. Vysoký podíl Chardonnay je pro růžové champagne netypický a dává vínu eleganci, minerálnost a jemnost.
- Přídavek 7 % tichého červeného vína (rosé d'assemblage) – barva a část ovocnosti vznikají přidáním kvalitního tichého červeného vína z Pinot Noir. Tato tradiční metoda je v Champagne povolena výhradně u růžových vín a vyžaduje mimořádně kvalitní obě složky – bílé cuvée i přidávané červené víno.
- Základní ročník 2020 se 40 až 45 % rezervních vín – vyšší podíl vín z předchozích ročníků zaručuje mimořádnou stabilitu a hloubku rozpoznatelného stylu domu.
- 36 měsíců zrání na kvasnicích – tři roky ve sklepě, výrazně nad zákonným minimem. Dodává vínu autolytické tóny a jemné perlení.
- Dosáž pouhé 4,7 g/l – Extra Brut – nízké dávkování, které zachovává čistotu ovoce a preciznost výrazu bez sladké clony.
- Průlomová vinifikační technika – dlouhé kvašení při nízkých teplotách kombinované s chlazením moštu a oddělené kvašení každé parcely v nerezových tancích. Metoda, kterou v padesátých letech zavedl Louis Salmon, se stala samotným „podpisem Billecart-Salmon".
- Bledě lososová barva – nezaměnitelný podpis Le Rosé, jemný a elegantní odstín se zlatými odlesky. Právě tato barva se stala v odborných kruzích synonymem prestižního rosé.
- Vrstevnatá, květinově-ovocná vůně – ve vůni čerstvé broskve, maliny, růže a křídová země. Postupně se objeví červený rybíz, červená třešeň, pomeranč, atraktivní květinové tóny podobné ibišku, subtilní kořenění zeleným pepřem, mentol, pivoňka a guava.
- Krémová a elegantní chuť – v chuti krémové a hedvábné víno s výraznými tóny červeného ovoce, končící jemnými malinami. Středně až plnotělé, elegantní a vinózní. Přístupné a svěží, s krásnou čistotou a tóny nektarinky, bílé třešně, mandlí a jahod.
- Dlouhá éterická dochuť – závěr s tóny mentolu, jemnou křídovou minerálností a přesně strukturovanou kyselinou.
Doporučené párování
Servírujte vychlazené na 8–10 °C ve sklenici s širším kalichem, aby vynikla komplexnost aromat. Le Rosé je díky své eleganci, struktuře a nízké dosáži skvělé gastronomické cuvée pro celý chod. Jako aperitiv otevře jakoukoli slavnostní večeři. Podle samotného výrobce je ideálním partnerem pro jemnou charcuterie, sushi nebo grilovaného lososa. Krásně funguje také s tuňákovým tatarákem, langustinami carpaccio, kachními prsy, jemnými rybami (mořský vlk, sole) a letními dezerty s červeným ovocem – jahodami se šlehačkou, malinovými tartaletkami. Skvěle padne k jemným měkkým sýrům typu brie, camembert nebo kozím sýrům.
Pro koho je Le Rosé Extra Brut v dárkové krabičce ideální
Tato lahev v dárkovém provedení je ideální volbou pro dárek prestižnímu příjemci – milovníkovi champagne, sommelierovi, obchodnímu partnerovi, blízké osobě k mimořádné příležitosti nebo klientovi, kterému chcete vyjádřit skutečnou úctu. Skvěle poslouží jako svatební dar, dar k výročí, k Valentýnu, ke kulatým narozeninám nebo jako reprezentativní firemní pozornost. Díky nezaměnitelné bledě lososové barvě, kultovnímu statusu a věhlasu domu Billecart-Salmon dělá dárek dojem už od prvního pohledu. Elegantní krabička navíc zajišťuje, že lahev dorazí v bezvadném stavu a je připravena k okamžitému předání, aniž byste museli řešit zabalení. A pokud chcete potěšit někoho, kdo se právě seznamuje se světem prestižních rodinných maisonů Champagne, Le Rosé v dárkové krabičce je kultovní volbou, která mu ukáže, proč se dům Billecart-Salmon nazývá měřítkem růžového champagne světa.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne z lásky, která přetrvala dvě staletí
Za jedním z nejrenomovanějších rodinných vinařství Champagne stojí příběh, který začal láskou. V roce 1818 se v obci Mareuil-sur-Aÿ východně od Épernay vzali mladý vinař Nicolas François Billecart a Elisabeth Salmon. Krátce po svatbě založili společné vinařství, k němuž se přidal i Elisabethin bratr Louis Salmon, vášnivý enolog. Zatímco Nicolas se staral o obchodní stránku, Louis se věnoval samotné tvorbě vín. Od začátku měli jednu společnou vizi: vytvářet champagne definované rovnováhou, čerstvostí a elegancí. Zatímco jiní vinaři té doby usilovali o bohatství a sílu, Billecart se zaměřil na čistotu a jemnost. Cílem nebylo hlasitě zapůsobit, ale vytvořit něco tiše nezapomenutelného. Více než 200 let později je tato filozofie stále základem domu.
Dvě století rodinné nezávislosti
Champagne Billecart-Salmon je jedním z nejstarších nepřetržitě rodinných vinařství v Champagne. Dnes vinařství vede sedmá generace rodiny – od ledna 2019 stojí v jejím čele Mathieu Roland-Billecart společně s dalšími členy rodu: François Roland-Billecart jako garant nezávislosti domu, Jean Roland-Billecart a Antoine Roland-Billecart jako zástupce ředitele pro export. I když patří mezi tzv. Grandes Marques – velké prestižní domy Champagne – nikdy se nevzdal rodinné nezávislosti. Věrné rodinné motto zní: „Dej přednost kvalitě, usiluj o dokonalost."
Co dělá Champagne Billecart-Salmon výjimečným
- Sídlo v Mareuil-sur-Aÿ – rodinná obec od 18. století, ideální lokalita v srdci Champagne. Většina hroznů (přes 90 %) pochází z okruhu pouhých 20 km od Mareuil-sur-Aÿ, což zaručuje konzistentní charakter terroiru.
- 100 hektarů certifikovaných organických vinic – vlastní vinice pod certifikací organického vinařství, některé parcely jsou obhospodařovány dokonce biodynamicky ve spolupráci s vinařem Jérôme Bretaudeau.
- Dalších 200 hektarů obhospodařovaných pro partnery – dům celkově pečuje o 300 hektarů vinic a získává hrozny ze 40 champagne Crus, včetně Grand Cru Pinot Noir, Meunier a Chardonnay v Montagne de Reims, Vallée de la Marne a Côte des Blancs.
- Průkopnická vinifikační technika z 50. let – Louis Salmon zavedl techniku inspirovanou pivovarnictvím: dlouhá fermentace při nízkých teplotách kombinovaná s chlazením moštu a oddělenou fermentací každé parcely v nerezových tancích. Tato technika zachovává jemnou aromatickou paletu a čistotu ovoce – vlastně vytvořila samotný „podpis domu Billecart-Salmon".
- Degustační výbor (comité de dégustation) – tradiční řemeslný přístup, kdy členové rodiny, bývalí a současní sklepmistři a technický personál společně ochutnávají každé základní víno, rozhodují o assemblage, dávkování a zrání. Kolektivní zkušenost a přesnost.
- Ikonické Brut Rosé – jedno z nejobdivovanějších růžových champagne světa, pravidelně jmenované mezi nejlepšími rosé v prestižních degustacích. Cuvée s bledou lososovou barvou a pověstí, jaké se jen málo růžových vín může rovnat.
- Cuvée Nicolas François Billecart 1959 – „Champagne tisíciletí" v roce 1999. V Stockholmu 12. června 1999 osm mezinárodních enologů v slepé degustaci 150 lahví od nejlepších champagne domů z let 1911-1990 zvolilo právě toto cuvée nejlepším champagne 20. století. Cuvée z ročníku 1961 obsadilo druhé místo.
- Clos Saint-Hilaire – nejvzácnější cuvée domu, vytvořené v roce 1995. Pochází z jediné parcely o rozloze 1 hektaru přímo za hlavní budovou (monopole), obhospodařované 100% biodynamicky, výhradně Pinot Noir. Každá lahev je individuálně číslovaná, každý ročník obsahuje pouhých 3 500 až 7 500 lahví. Pojmenován po patronu kostela v Mareuil-sur-Aÿ.
Kolekce cuvée
Portfolio Billecart-Salmon nabízí širokou paletu vín od klasických NV cuvée po prestižní ročníkové lahve. Základní řadu tvoří Brut Réserve (vlajkové cuvée) a Brut Rosé (ikonické růžové), oceněné jako „nejlepší brutové champagne bez ročníku" v prestižním hodnocení Revue du Vin de France v roce 2010. Dále dům produkuje Brut Sous Bois (celý vinifikovaný v dubu), Blanc de Blancs Grand Cru, ročníkové Cuvée Nicolas François Billecart (pojmenované po zakladateli) a Cuvée Elisabeth Salmon Rosé (pojmenované po zakladatelce). Vrcholem produkce je jednoparcelové Clos Saint-Hilaire – jedno z nejvzácnějších champagne světa.
Doporučené párování
Vína Billecart-Salmon jsou díky své jemnosti, čistotě a rovnováze skutečně gastronomická cuvée. Klasický Extra-Brut Réserve si skvěle rozumí s aperitivem, jemnými předkrmy, mořskými plody a bílým masem. Ikonické Extra-Brut Rosé je stvořené pro letní pokrmy, tuňákový tatarák, lososa, kachní prsa a letní dezerty s červeným ovocem. Blanc de Blancs Grand Cru krásně doplní ústřice, mušle svatého Jakuba, humra a jemné rybí pokrmy. Ročníkové Cuvée Nicolas François Billecart je stvořené pro slavnostní gastronomii nejvyšší úrovně – humr s vanilkou, drůbež s lanýži, telecí medailonky, houbové rizoto s bílým lanýžem. Vzácné Clos Saint-Hilaire si zaslouží pomalé vychutnání jako meditační víno – nebo jako doprovod k opravdu výjimečnému chodu.
Pro koho jsou Champagne Billecart-Salmon ideální
Tato vína jsou volbou pro milovníky prestižních rodinných champagne, kteří ocení dvě století tradice, autentický rodinný rukopis a mimořádnou pověst stylu založeného na jemnosti a čistotě. Skvěle sedí pro slavnostní příležitosti, gastronomicky orientované večeře, výročí a chvíle, kdy má být champagne skutečným partnerem promyšleného menu. Ideální jsou také jako prestižní dárek pro milovníky champagne, sběratele, sommeliery a všechny, kteří ocení historii, řemeslo a rodinnou nezávislost. Pokud hledáte champagne s dvousetletou pověstí, které je stále živým rodinným podnikem – nikoli anonymní součástí velkého konglomerátu – Billecart-Salmon je jednou z nejlepších možných voleb v celém regionu Champagne.