MUMM Ice Xtra (0,75l)

Mumm Ice Xtra 0,75 l je odvážná moderní interpretace šampaňského z domu G.H. Mumm z Remeše – cuvée, které reinventuje způsob konzumace šampaňského. Revoluční demi-sec, navržené speciálně pro servírování přes led v nízké sklenici typu rocks. Odvážný krok domu Mumm, který překračuje tradiční hranice šampaňské kultury a otevírá nové možnosti – od koktejlové přípravy přes letní odpoledne pod pergolou až po moderní barovou scénu.

REVOLUČNÍ KONCEPT – ŠAMPAŇSKÉ PŘES LED

Mumm Ice Xtra láme pravidla, podle kterých se šampaňské pilo více než 300 let. Tradičně se šampaňské servíruje do úzkých sklenic typu tulipán nebo bílých vinných sklenic, při teplotě 7-9 °C, bez ledu. Ice Xtra je navrženo přesně opačně:

• Servíruje se přes led – v nízké sklenici typu rocks s velkými kostkami ledu
• Pije se chladné na 6-8 °C
• Lze přidat čerstvé přísady: plátky okurky, limetky, mátu, bazalku, zázvor, ovoce
• Dávka demi-sec (cca 42 g zbytkového cukru na litr) vyvažuje ředění vodou z ledu
• Vhodné jako základ pro moderní šampaňské koktejly
• Ideální pro letní odpoledne, zahradní párty, poolside relaxaci
• Celý koncept vyvinut specielně pro moderní mixologii

AMERICKÉ DUBOVÉ SUDY – PODPIS CUVÉE

Mumm Ice Xtra získává svou charakteristickou chuť díky unikátnímu procesu dávkování. Rezervní vína použitá pro finální dávku zrají v amerických dubových sudech, což je u šampaňského vzácný postup. Dubové sudy dodávají cuvée:

• Jemné tóny vanilky – charakteristický podpis amerického dubu
• Cedrové noty – elegantní dřevitost
• Mléčný karamel a pralinka
• Jemný mléčný tón – nugát a cukrářský krém
• Komplexní aromatický profil, který odolává ředění ledem

DEMI-SEC – CO ZNAMENÁ "POLOSUCHÉ"

Dávka demi-sec znamená polosuché – obsahuje cca 32-50 g zbytkového cukru na litr. Pro srovnání: klasický Brut má jen 6-12 g/l. Demi-sec je:

• Sladší kategorie šampaňského
• Historicky nejoblíbenější styl šampaňského v 19. století – tehdejší vkus upřednostňoval sladší vína
• Vhodné pro konzumaci v průběhu dne, nejen jako aperitiv
• Dokonalá rovnováha mezi sladkostí a svěžestí
• Perfektní základ pro koktejly – sladkost nahrazuje přidaný sirup
• Vhodné jako párování s dezerty, ovocem a sýry

SMĚS A VÝROBA

• Pinot Noir jako dominantní odrůda – vlajková odrůda domu Mumm, dodává strukturu a tělo
• Chardonnay – elegance, finesa, svěžest
• Pinot Meunier – ovocné tóny, zaoblenost
• Dávka demi-sec (cca 42 g/l zbytkového cukru)
• Rezervní vína pro dávkování zrají v amerických dubových sudech
• Minimálně 20 měsíců zrání v křídových sklepech Remeše
• Dalších 2 měsíce zrání po přidání dávky – pro dokonalé spojení aromat
• Tradiční méthode champenoise
• Neročníkové (NV)
• 12,5 % obj.

DŮM G.H. MUMM – OD ROKU 1827 V REMEŠI

• 1827 – Peter Arnold Mumm zakládá dům v Remeši
• 1852 – vedení přebírá Georges Hermann Mumm s mottem "Only the best"
• 1876 – zrod ikonické červené stuhy Cordon Rouge
• 218 hektarů vinic v nejlepších vesnicích Grand Cru
• Prestižní parcely: Verzenay, Verzy, Bouzy, Ay, Cramant, Avize
• 25 kilometrů historických křídových sklepů v Remeši
• Součást skupiny Pernod Ricard

ČÍM MUMM ICE XTRA ZAUJME

• Odvážná moderní interpretace šampaňského
• Navrženo speciálně pro servírování přes led
• Revoluční koncept, který reinventuje šampaňskou kulturu
• Nízká sklenice typu rocks, velké kostky ledu, čerstvé přísady
• Teplota servírování 6-8 °C
• Dávka demi-sec (cca 42 g/l zbytkového cukru)
• Rezervní vína v amerických dubových sudech – vzácný postup v šampaňském světě
• Jemné tóny vanilky, cedru, pralinky a mléčného karamelu
• Z ikonického šampaňského domu G.H. Mumm (1827)
• Motto "Only the best"
• 218 hektarů vinic Grand Cru
• 25 km historických křídových sklepů v Remeši
• Směs Pinot Noir (dominantní), Chardonnay, Pinot Meunier
• Pinot Noir jako vlajková odrůda
• Minimálně 20 měsíců zrání v křídových sklepech Remeše
• Dalších 2 měsíce zrání po dávkování
• Tradiční méthode champenoise
• 12,5 % obj.
• Zářivá zlatavě žlutá barva s jantarovými odlesky
• Živé bublinky
• Vůně dřevitých tónů, vanilkového lusku
• Zralý ananas, mango – tropické ovoce
• Pralinka, mléčný karamel
• Chuť bohatá a výrazná
• Intenzivní med, nugát, cukrářský krém
• Vanilka a cedr
• Elegantně zaoblené s krásnou strukturou
• Dlouhý a nádherný závěr s osvěžující dřevitostí
• Ideální pro koktejlovou přípravu
• Dokonalé pro letní dny a relaxaci
• Součást skupiny Pernod Ricard

CHUŤOVÝ PROFIL

Ve sklenici se víno rozlije v zářivé zlatavě žluté barvě s jemnými jantarovými odlesky, podtržené živými bublinkami. Vůně otevírá jemnými dřevitými tóny a vanilkovým luskem, následovanými exotickými notami zralého ananasu a manga. Postupně se rozvíjejí vrstvy pralinky, mléčného karamelu, nugátu a jemných pečivových tónů z dvacetiměsíčního zrání na kvasnicích.

V ústech je šampaňské bohaté, výrazné a zaoblené. Dominuje intenzivní med, nugát a cukrářský krém, podtržené sladkými tóny pralinky, vanilky a cedru. Chuť je elegantně zaoblená s krásnou strukturou – sladkost dokonale vyvážená svěžestí a dřevitými tóny z amerických dubových sudů. Pinot Noir dodává tělo a strukturu, Chardonnay svěžest, Pinot Meunier ovocnou zaoblenost.

Závěr je dlouhý a nádherný – osvěžující dotek dřevitých tónů podtrhuje sladké chutě vína a vede k úžasnému doznívání. Víno zůstává svěží a strukturované i po přidání ledu, což je důkaz pečlivého návrhu cuvée.

JAK SERVÍROVAT A S ČÍM MÍCHAT

Servírování přes led

• Teplota: 6-8 °C (chladnější než klasické šampaňské)
• Chladit 2-3 hodiny v ledničce před podáváním
• Použijte nízkou sklenici typu rocks (tumbler) – ne klasické šampaňské sklenice
• Velké kostky ledu (ne drcený led) – pomaleji se rozpouští
• Nalévejte opatrně po stěně sklenice, aby se zachovaly bublinky
• Lze přidat čerstvé přísady: plátky okurky, limetky, pomeranče, mátu, bazalku, zázvor, čerstvé ovoce
• Jedna lahev obslouží cca 4-6 skleniček přes led

Moderní šampaňské koktejly

• Ice Xtra Cucumber Spritz – Ice Xtra přes led s plátky okurky a snítkou máty
• Ice Xtra Berry – Ice Xtra přes led s čerstvými jahodami a malinami
• Ice Xtra Ginger – Ice Xtra přes led s plátky čerstvého zázvoru a limetkou
• Ice Xtra Citrus – Ice Xtra přes led s plátkem pomeranče a grapefruitu
• Ice Xtra Basil – Ice Xtra přes led s čerstvou bazalkou a plátkem citronu
• Jako základ pro mimosu nového stylu, francouzský Spritz a další moderní koktejly

Gastronomické párování

• Letní saláty s ovocem – meloun, prosciutto, feta, bazalka
• Ovocné tartaletky, fruit platter
• Čerstvé bobuloviny: jahody, maliny, borůvky
• Ovocné dezerty: pavlova, tiramisu, panna cotta
• Dezerty s vanilkou a karamelem – crème brûlée
• Čokoládové dezerty s bílou čokoládou
• Vanilková zmrzlina s karamelovou polevou
• Zralé a modré sýry: Roquefort, Gorgonzola, Stilton
• Thai gastronomie: sladkokyselé pokrmy, kari s kokosovým mlékem
• Grilované ovoce: broskve, ananas, mango
• Foie gras s fíkovým chutney
• Francouzské makronky a drobné sladkosti

PRO JAKÉ PŘÍLEŽITOSTI

• Letní zahradní párty na terase nebo u bazénu
• Poolside odpoledne – šampaňské v nízké sklenici s ledem
• Jachtové večery a plavby
• Beach club a letní resorty
• Nedělní brunch s moderním twistem
• Lifestyle a fashion eventy
• Moderní koktejlové bary
• Letní svatby a venkovní obřady
• Baby shower, hen party a bachelor party
• Narozeniny v letním období
• Mixologie a moderní koktejlová příprava
• Relaxace pod pergolou nebo na zahradě
• After-dinner moderní alternativa k dezertním vínům
• Dar pro milovníka moderního mixology
• Novoroční odvážná alternativa k tradičnímu Brut

PRO KOHO JE MUMM ICE XTRA

Pro milovníky moderního přístupu k šampaňskému, kteří oceňují, že tradice není dogma a šampaňské lze pít i jinak než z úzké sklenice. Pro mixology nadšence a bartendery, kteří hledají unikátní šampaňskou základnu pro moderní koktejly. Pro pořadatele letních zahradních párty, poolside odpolední a jachtových večerů, kde klasický Brut na podiu funguje méně dobře než sklenice s ledem. Pro moderní koktejlové bary a lifestyle podniky, které potřebují mít na lístku demi-sec šampaňské pro servírování přes led. Pro milovníky sladšího stylu šampaňského, kterým klasický Brut přijde moc kyselý. Pro milovníky vanilkových a karamelových tónů z amerických dubových sudů. Pro mladou generaci milovníků šampaňského, která vnímá víno jako součást lifestylu, ne jako muzeální předmět. Pro letní okamžiky – zahradní párty, grilování, odpoledne pod pergolou. Pro dárce pro milovníka moderního mixology. Pro ty, kdo chápou, že demi-sec je dnes podceňovaná kategorie, která si zaslouží návrat na barové scény. Pro milovníky harmonické kombinace Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Meunier s dávkou polosladkou. A pro všechny, kdo chápou, že šampaňské nemusí být vždy slavnostní – může být také letní, lehké a hravé. Mumm Ice Xtra 0,75 l je autentickým ztělesněním této filozofie a jedním z nejodvážnějších cuvée celého portfolia domu Mumm.