Didier Chopin

"Víno mě vždycky bavilo. V roce 1989 jsem se této vášni věnoval a uspokojil jsem svou potřebu tím, že jsem první vyrobené láhvi dal své jméno." říká Didier Chopin

Usadil se v Champlat-Boujacourt, v údolí La Vallée de la Marne, 25 km od Epernay a Remeše.

Dnes vinařství vlastní něco přes 3 hektary a ročně vyrobí asi 200 000 lahví. Jedná se o rodinný podnik, kde Didider pracuje se svou ženou a dvěma dětmi.