Collet Brut Esprit Couture Brut Vintage 2014 (0,75l) v dárkové krabičce

Tradice šitá na míru

Existují šampaňská, která potěší. A pak existují taková, která se nezapomenou. Collet Esprit Couture Brut 2015 patří jednoznačně do druhé kategorie. Maison Collet, působící v Champagne od roku 1921 jako jedno z nejvýznamnějších vinařských družstev regionu, stvořila v této cuvée svůj nejvyšší výraz – hold tradici, řemeslu a terroir zároveň. Název není náhodný: stejně jako haute couture, i toto šampaňské vzniká výhradně ručně, bez kompromisů, z vybraných parcel, které by jinak mohly soupeřit o místo v lahvích těch nejslavnějších domů.

Esprit Couture zraje minimálně pět let v ideálních podmínkách ve staletých křídových sklepích. U ročníku 2015 se však sklep postaral o ještě delší péči – devět let na kvasnicích – a výsledkem je šampaňské s hloubkou a strukturou, která přesahuje svou cenovou kategorii.

Ročník 2015: síla i elegance

Sklizeň 2015 se vyznačovala jak štědrými výnosy, tak vysokou kvalitou. Po dlouhém vegetačním cyklu poznamenaném deštivým podzimem a zimou, výjimečně suchým a slunným jarem a vlhkým létem probíhal vývoj révy postupně a přirozeně. Pinot Noir byl v roce 2015 obzvláště výjimečný, zatímco Chardonnay přinesl jemnou, vyváženou kyselost. Mošty byly výrazné, s dobrou délkou na patře a pevnou, živou strukturou – přesně takový základ, z něhož se rodí velká šampaňská.

Chuťový profil

V pohledu zaujme světlá barva s citrónovými odlesky a jemná, živá bublinka. Vůně je elegantní a vrstvená: citrón, máslové tóny, pražené lískové oříšky, ananas a hruška tvoří první dojem, který se při provzdušnění rozvíjí do větší šíře. Na patře drobné, přetrvávající bublinky zvedají tento výraz terroir ke smyslům plynule a přirozeně. Tóny nektarinkové slupky, žlutých švestek a brioše uvítají první doušek, nástup je hedvábný a přetrvává až do konce. Závěr je dlouhý, slaný a mineralní – typický projev křídových půd Champagne.

Párování s jídlem

Esprit Couture snese srovnání s nejprestižnějšími cuvée regionu, a tomu odpovídá i jeho místo u stolu. Skvěle se hodí k humrovi, turbotu nebo jiným výjimečným mořským pokrmům. Stejně přesvědčivě se uplatní u langusty na grilu, teriny z foie gras nebo u zralých tvrdých sýrů s ořechovým charakterem. Pokud hledáte šampaňské, které unese celou degustaci od amuse-bouche po sýrový vozík, toto je ono.

Pro koho je Esprit Couture určeno

Tato cuvée je určena pro ty, kdo šampaňské berou vážně – znalce, kteří ocení precizní práci ve sklepě stejně jako terroir Grand Crus. Zároveň je to šampaňské, které promluví i k tomu, kdo hledá dokonalý dárek bez kompromisů. Dárková krabička z celé věci dělá hotový zážitek ještě před otevřením lahve – ať už jde o výročí, narozeniny, svatbu nebo poděkování za něco opravdu výjimečného.