DAUBY RÉSERVE EXTRA BRUT Premier Cru (0,75l)
Popis
Představte si okamžik, kdy pozvednete sklenici. Ne obyčejnou sklenici, ale tu, ve které se třpytí čistá podstata historie a mistrovství. Představujeme vám DAUBY RÉSERVE EXTRA BRUT Premier Cru – šampaňské, které není jen nápojem, je to zážitek, který probouzí smysly a vypráví příběh o tradici a nekompromisní svěžesti.
Toto není jen šampaňské. Je to odkaz. Dílo domu DAUBY, kde se síla a hloubka 60 % Pinot Noir snoubí s nezaměnitelnou elegancí 40 % Chardonnay. Tato dokonalá harmonie je výsledkem staletí pečlivé práce a umění, které se dědí z generace na generaci.
Srdce Vinice: Premier Cru Excellence
Každá kapka tohoto autentického Brutu je svědectvím výjimečnosti. Pochází z pečlivě vybraných vinic v Mutigny a Mareuil-sur-Ay, hrdě nesoucích prestižní klasifikaci Premier Cru. Co to pro vás znamená? Že držíte v rukou šampaňské z jedinečných terroirů, kde půda a mikroklima dodávají hroznům neopakovatelný charakter, který jinde nenajdete.
V čem spočívá jeho tajemství? V tomto mistrovském cuvée naleznete až 50 % pečlivě vybraných rezervních vín, která zrála s trpělivostí a péčí v dubových sudech. Právě tato vína dodávají DAUBY RÉSERVE EXTRA BRUT jeho neuvěřitelnou hloubku, komplexnost a plnost, kterou pocítíte v každém doušku.
Čas jako Elixír: Mistrovské Zrání
Šampaňské není jen vyrobeno, je stvořeno časem. DAUBY RÉSERVE EXTRA BRUT zraje minimálně 3 roky v tichu a chladu sklepů, uložené na kvasinkách. Tento prodloužený kontakt s kvasinkami propůjčuje šampaňskému jeho bohatou texturu, jemné aroma a nesrovnatelnou komplexitu. Nízká dosáž 5 g/l pak garantuje jeho Extra Brut charakter – čistotu a svěžest, která nechává vyniknout pravou podstatu hroznů.
Symfonie Chuťových Požitků: Vychutnejte si Každou Bublinku
Připravte se na překvapení! Jakmile nalijete toto šampaňské, uchvátí vás čiperné provázky bublinek, které tančí ve sklenici a zvou vás k prvním ochutnání. Nejdříve se rozvine příjemná květinová vůně, která okamžitě přechází v intenzivní, šťavnatou chuť plnou tónů žlutého ovoce. Nechte se unést nuancemi ostružin, hřejivou esencí čerstvě upečené briošky a jemnými doteky perníkového koření. Chuť je plná, svěží, zralá s dotykem minerality, která vás nenechá na pochybách o jeho původu. A ten závěr? Je překvapivě dlouhý, zanechávající nezapomenutelný otisk na vašem patře.
Párování: Pozvedněte Svou Kuchyni na Novou Úroveň
Hledáte dokonalého společníka pro vaše kulinářské zážitky? Tento výjimečný Extra Brut je mistrem v párování! Představte si, jak jeho suchost a svěžest dokonale doplňuje jemnost mušlí svatého Jakuba, bohatost nadívané perličky, nebo luxus kachního prsa s omáčkou z kaštanů či fíků. Nebojte se ho podávat ani k výrazným sýrům, jako je francouzský Epoisses, kde jeho ostrost krásně vybalancuje intenzitu sýra. A pro ty, kteří milují klasiku? Bude skvělou kombinací i ke zlatavě upečenému kuřeti, povyšující obyčejný pokrm na nezapomenutelnou hostinu.
Pro nejlepší zážitek podávejte vychlazené na ideální teplotu 8 - 10°C. Dopřejte si DAUBY RÉSERVE EXTRA BRUT Premier Cru a objevte pravou esenci luxusu a chuti.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vznik
Srdce a duše Champagne Dauby se odvíjí od setkání Thérèse a Guye Daubyových, které spojovala láska k půdě a vínu.
Po rodičích zdědili několik pozemků s vinnou révou a postupně, dali dohromady malý statek na nejlepších svazích v okolí vesnic Aÿ a Mutigny. V roce 1956 začalo skutečné dobrodružství: zakoupili několik malých dubových sudů a vyrobili několik prvních lahví šampaňského pod svým jménem.
Zrodilo se šampaňské DAUBY!
Guy a Thérèse sdíleli stejnou filozofii; oba se vášnivě starali o svou půdu a bohatství, které poskytovala, a oba byli odhodláni půdu nejen obdělávat, ale také ji chránit spolu se všemi květinami a zvířaty, která byla na jejím blahu závislá. Stejnou filozofii jsme převzali i my a dnes, jako matka a dcera, stále pracujeme v souladu s přírodou a vytváříme elegantní květinové šampaňské, které odráží zemi, z níž pochází. Mák symbolizuje tento závazek a otevírá dveře k něčemu víc: ke světu naděje, v němž je důležité pečovat o sebe, abychom mohli s pokorou pomáhat bližnímu. Mák je poučením pro nás všechny: je křehký a zranitelný, přesto se hrdě tyčí k nebi a jeho intenzivní barva rozjasňuje celou vinici. Je plně sám sebou!
Vinice
Šampaňský dům Dauby se nachází v historickém domově šampaňského: v obci Aÿ-Champagne.
Tamní vinice jsou klasifikovány jako Grand Cru a jsou uznávány jako jedny z nejprestižnějších v celé oblasti Champagne.
"V šumivých bublinkách z Aÿ září světlo štěstí". - Alfred de Vigny 1853
60 % vinic je osázeno odrůdou Pinot Noir, zbytek je osázen odrůdou Chardonnay. Rozkládají se na 8 hektarech v 5 různých vesnicích, z nichž jedna je Grand Cru a 3 Premier Cru: Mutigny, Mareuil-sur-Aÿ a Avenay a Barbonne-Fayel.
"Máme to štěstí, že můžeme vybírat z velmi široké škály vín z mnoha různých vinic a různých stylů: Stejně jako si umělec vybírá z mnoha různých pigmentů na své paletě, i my si můžeme vybrat, jak namícháme mozaiku chutí a vůní, které dávají každému našemu šampaňskému jeho individuální osobitost a které zároveň zachovávají náš jedinečný styl: dokonalou rovnováhu mezi strukturou, elegancí, koncentrací a ovocností!", říká Francine Dauby
Ekologie
"Naším cílem je vytvářet vynikající vína, která odrážejí místo, odkud pocházejí. Za tímto účelem oráme půdu pod vinnou révou, což podporuje prorůstání kořenů révy hlouběji pod zem a také mikrobiální život v půdě. Vzorky půdy často posíláme na laboratorní rozbor, abychom mohli pochopit a zajistit vše, co půda potřebuje k prosperitě. Zrušili jsme používání chemických hnojiv a insekticidů. Místo herbicidů podporujeme růst trávy mezi řádky révy a ošetření proti chorobám jsme omezili na minimum. V současné době se snažíme získat certifikát vysoké ekologické hodnoty a také převést část naší vinice na ekologické pěstování."
- Flora Dauby