Henriot Brut Millésime 2006 (0,75l) v dárkové krabičce

Když ročník zachytí slunce a sklepmistryně z něj udělá umění

Hledáte champagne, které vypráví příběh konkrétního roku? Které kombinuje slunečnou velkorysost horkého léta s elegancí a precizností Maison Henriot? Henriot Brut Millésime 2015 je ročníková cuvée z výjimečného roku, který nabídl hrozny s nízkým výnosem, ale s vysokou koncentrací a aromatickou precizností. Výsledek je charismatické champagne, které jde daleko za očekávání slunečného ročníku.

Co znamená Millésime a proč je to důležité

Na rozdíl od běžných (non-vintage) champagne, která jsou směsí několika ročníků, Millésime pochází výhradně z hroznů jediné sklizně. Vyrábí se pouze ve výjimečně vydařených letech, kdy ročník nabídne natolik výrazný charakter, že stojí za to ho zachytit v čisté podobě. Tradice Henriot Millésime sahá až k zakladatelce Apolline Henriot, která v roce 1808 chtěla vzdát hold přírodě a každému jedinečnému roku právě prostřednictvím ročníkového champagne. Každý Millésime je tak unikátním uměleckým dílem, jehož obnova není možná.

Příběh ročníku 2015

Rok 2015 v Champagne přinesl mírnou jaro a velmi horké, suché léto s několika vlnami veder. Hrozny zažívaly stres, ale srpnové deště situaci zachránily a sběr v září proběhl s krásně vyzrálými hrozny. Hrozny dorazily v menším množství, zato s mimořádnou koncentrací a aromatickou intenzitou. Sklepmistryně Alice Tétienne (s minulostí v prestižním domě Krug) tento charakter zachytila s precizností sobě vlastní.

Co dělá Millésime 2015 výjimečným

• Cuvée výhradně z prestižních cru – 53 % Pinot Noir z lokalit Verzenay, Avenay, Mutigny a Trépail v Montagne de Reims, doplněno 47 % Chardonnay z Chouilly v Côte des Blancs. Všechny hrozny pochází výhradně z klasifikací Premier Cru a Grand Cru – nic méně.
• Mimořádně dlouhé zrání 8 let na kvasnicích – běžná ročníková champagne zraje 3–5 let. Henriot Millésime 2015 zrál v křídových sklepích Reims minimálně 8 let, což mu dodává komplexitu, krémovou texturu a komplexní cukrářské aroma.
• Ultra-nízká dosáž (2,5 g/l) – jen polovina toho, co u předchozích ročníků. Tato volba odráží přirozenou ovocnou plnost roku 2015 a dovoluje terroir promluvit zcela bez příkrasy. Téměř na hranici Brut Nature.
• Charakter ročníku v každém doušku – víno vypráví příběh slunečného roku tak, jak ho zachytila krajina Champagne, půda, hrozny a sklepmistryně.
• Limitovaná dostupnost – ročníkové cuvée se nevyrábí každý rok a v omezeném množství. Po uvedení na trh už nebude k dispozici. Ideální volba pro sběratele.

Co vás v každé sklence čeká

Sklepmistryně Alice Tétienne víno popisuje jako „charismatické, jdoucí daleko za sluneční charakter ročníku – rafinované, elegantní, silné a zároveň překvapivě svěží“. Vizuálně víno zaujme světle zlatavou barvou s jemným, vytrvalým perlením. V nose vás přivítá komplexní paleta aromat – tmavé bobulové ovoce (ostružiny, černý rybíz), zralá jablka, citrusy (limetková kůra, růžový grep), charakteristická intenzivní křídová minerálnost, doplněná o subtilní kouřové tóny, dřevité akcenty a nakonec charakteristické cukrářské aromaty briošky, mletých mandlí a opečeného chleba. Na patře je víno přesné a precizně strukturované, s krásně vyváženým propojením síly a elegance, dlouhou minerální dochutí a nádechem solného másla. Závěr je dlouhý, čistý a působivě komplexní.

S čím Millésime 2015 nejlépe vynikne

Toto champagne je gastronomický klenot nejvyšší kategorie. Patří k jídlu, ne pouze k aperitivu – jeho komplexita a struktura žádají adekvátní gastronomický doprovod. Jako uvítací bublinka pro znalce poslouží s ústřicemi nebo kaviárem na blinis. K hlavnímu chodu doporučujeme humra v máslové omáčce, langusty, mušle svatého Jakuba (capesante) s lanýži, bílý chřest s holandskou omáčkou, krevety v česnekovém másle, telecí brzlíky s lanýži nebo rizoto se šafránem a mořskými plody. Skvěle se snoubí s drůbežím masem nejvyšší kategorie – pečenou kachnou s ovocnou redukcí, kuřetem v krémové omáčce s lanýži nebo s bažantem. Z vyzrálejších sýrů doporučujeme Comté starý 24 měsíců, zralý Brie de Meaux nebo lehce uleženého Camemberta. Servírujte vychlazené na 9–11 °C v širších tulipánových sklenicích, které lépe uvolní komplexní aroma. Víno doporučujeme nechat rozdýchat ve sklenici 5–10 minut.

Skladovací potenciál

Millésime 2015 je víno s mimořádným skladovacím potenciálem. I když je dnes již v krásné formě, dokáže se v dobrých podmínkách (12–14 °C, vlhkost 70 %, tma) dále vyvíjet 10 a více let. S věkem se aromatický profil prohlubuje, kouřové a cukrářské tóny získávají hloubku a víno získává sametovou texturu. Pro sběratele jde o klasickou investici.

Pro koho je Millésime 2015 určen

Toto champagne je volbou pro skutečné znalce, sběratele a milovníky charakterních ročníkových vín. Hodí se pro ty, kdo chtějí pochopit, co znamená pojem „terroir“ a „ročník“ v Champagne, a kdo oceňují víno se silným podpisem konkrétního místa a času. Skvěle se hodí na slavnostní gastronomické večeře pro znalce, na velké životní milníky (zlatá svatba, padesátiny, povýšení), na obchodní jubilea i jako vrcholný dárek pro někoho, kdo má všechno – právě ročníkové Millésime z prestižního domu představuje volbu, která ukáže nejvyšší úroveň vkusu. Pokud máte rádi ročníková vína s charakterem a hloubkou, právě jste našli své champagne.