Fleury Pére & Fils Millésime 1995 Brut (0,75l)
Popis
Ročník: Oslava Nečekaného Triumfu
Představte si rok 1995 – období, kdy se po několika náročných ročnících zdála naděje na dokonalé šampaňské vzdálená. Ale právě tehdy, uprostřed výzev, příroda stvořila zázrak. Teplé, stabilní léto, které vydrželo až do začátku září, položilo základ pro něco mimořádného. I přes nepřízeň počasí v závěru se podařilo sklidit hrozny, které dnes tvoří tento legendární ročník. Není to jen šampaňské, je to příběh vytrvalosti a dokonalosti, zrozený proti všem předpokladům.
HROZNY: Mistrovská Harmonie Chuti
V srdci tohoto šampaňského bije dokonale vyvážená kompozice: 80 % Pinot Noir a 20 % Chardonnay. Pinot Noir přináší hloubku, sílu a bohatost, zatímco Chardonnay propůjčuje elegantní svěžest, jemnost a živelnost. Tento precizní poměr je klíčem k jeho nezaměnitelnému charakteru, který okamžitě uchvátí vaše smysly.
ZRÁNÍ: Symfonie Času a Trpělivosti
Představte si více než desetiletí, které tento vzácný poklad strávil v temných, chladných sklepech, pomalu zrající na kvasinkách. Toto extenzivní zrání není pouhým čekáním; je to transformace, která prohlubuje jeho chuť, rozvíjí složitost a dodává mu nevídanou eleganci. Každá bublinka v sobě nese příběh trpělivosti a mistrovství, které vyústilo v nepřekonatelnou kvalitu.
CHUŤ: Smyslný Tanec na Jazyku
Připravte se na explozivní symfonii chutí. Sytá zlatá barva s jemnými, tančícími provázky bublinek je jen předehrou. Jakmile přivoníte, úchvatná, otevřená vůně s tóny šťavnatých třešní, luxusního sušeného ovoce a exotického koření vás okamžitě přenese do jiného světa. V chuti se rozvine svůdné tělo, plné vinnosti a překvapivé, ale osvěžující svěžesti. Každý doušek je kulatý, s nádechem zralého ovoce a jemného marcipánu, které dotváří jeho smyslnou hloubku. Je to plné šampaňské, které nekonečně dlouho přetrvává na patře, a přesto zůstává pozoruhodně svěží, jako by čas pro něj neexistoval. Zažijte rozkoš, která se jinde nenajde!
PÁROVÁNÍ K JÍDLU: Koruna Každé Události
Toto výjimečné ročníkové šampaňské si můžete dopřát jako moment čisté blaženosti samotné. Ale pokud hledáte gastronomické povznesení, zkuste ho zkombinovat s luxusními pokrmy, jako je například jemná foie gras. Stane se korunou každé vaší oslavy, večírku nebo intimního okamžiku, který si zaslouží být nezapomenutelný.
OCENĚNÍ: Nepochybný Důkaz Velikosti
Toto šampaňské není jen skvostem pro vaše smysly; je to i globálně uznávaný mistrovský kousek, ověřený těmi nejpřísnějšími kritiky. S dvěma zlatými medailemi z prestižních soutěží MUNDUS vini Biofach 2009 a IWC 2008, bronzovou medailí z Decanter World Wine Awards 2011, a dechberoucími hodnoceními od Wine Spectator (93 bodů) a Wine Spirits (95 bodů), si můžete být jisti, že držíte v ruce špičku vinařského umění. Je to investice do zážitku, který vás nikdy nenechá na pochybách o své neskutečné hodnotě.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Fleury bylo založeno Emilem Fleurym v roce 1895 a nachází se v jižní části Côte des Bar v malebné vesničce Courteron. Jsou skutečnými průkopníky biodynamiky v Champagne. Emil Fleury byl vůbec prvním, kdo po epidemii phylloxery znovu osadil zdejší vinice odrůdou Pinot noir. Rozhodnutí produkovat vlastní šampaňské bylo učiněno jeho synem Robertem Fleurym kvůli krizi v roce 1929, kdy došlo k významnému poklesu ceny hroznů. Tímto krokem se Champagne Fleury stalo jedním z prvních výrobců vlastního šampaňského v Côte des Bar. Pokusy o změnu způsobu hospodaření na vinicích sahají již do počátku sedmdesátých let, když Jean-Pierre Fleury syn Roberta Fleuryho začal půdu obdělávat ručně s významným začleněním kompostu. Tento krok mu umožnil upuštění od používání herbicidů a syntetických hnojiv. Přeměna na biodynamický způsob hospodaření byla logickým krokem, který uskutečnil v roce 1989 u prvních 3 ha vinic. Výsledky byly natolik pozitivní, že se o pouhé tři roky později rozhodl přeměnit i zbytek vinic. Dnes obhospodařují 15 ha půdy, čímž se stávají největším biodynamickým producentem v celém regionu Champagne. Pozitivní zkušenosti s biodynamikou inspirovaly i dva majitele sousedních parcel, kteří také přeměnili své vinice na biodynamický způsob hospodaření. Díky vzájemné spolupráci má tak Champagne Fleury k dispozici celkem 23 ha biodynamicky kultivovaných vinic. Úspěch na sebe nenechal dlouho čekat. V roce 1993 byl prestižním průvodcem Gault-Millau zvolen vinařem roku. Ocenění přicházela v každém roce, nicméně nejprestižnější jsou z posledních let. Je to logické, neboť Jean-Pierre nechává ty nejlepší ročníková cuvée zrát okolo deseti let na kvasinkách s tradičními korkovými zátkami. V roce 2008 obdrželo vinařství Biodynamic Trophy a zlatou medaili na IWC za svůj Brut Millésimé 1995 80% Pinot noir, 20% Chardonnay. Stejná ocenění byla udělena i v roce 2011, a to variantě extra brut. Toto ročníkové champagne si odneslo v roce 2009 čtyři hvězdičky od Decanteru a dvě zlaté medaile z MUNDUSvini. Prestižní ročníkové cuvée Robert Fleury 2000 1/3 Pinot noir, 1/3 Pinot blanc, 1/3 Chardonnay získalo v roce 2010 zlatou medaili zMUNDUSvini a stříbrnou medaili z IWC 2007. V roce 2011 se Champagne Fleury umístilo mezi 100 nejlepšími vinařstvími světa dle známého časopisu Wine Spirits. Od roku 2009 se více zapojuje i čtvrtá generace rodinného vinařství, kterou reprezentuje Jean-Sébastien. Díky jeho zásluze je dnes zrání všech vín před lahvováním zahájeno v obrovských dubových sudech o objemu 6000 l dovážených z Burgundska a opět se na některé parcely vrátil tradiční pomocník - kůň.
Zajímavostí jistě je, že Champagne Fleury používá při výrobě vlastní kvasinky, které byly izolovány přímo na jejich vinicích. Jejich výhodou je zabezpečení alkoholické fermentace i při ztížených okolních podmínkách vysoký alkohol, nízké pH, nízká teplota apod. Tento nově izolovaný typ byl roku 2004 pojmenován Vitilevure Quartz a od roku 2006 se prodává po celém světě jeho komerční verze. Díky osobitému přístupu separují jednotlivá vína nejen podle odrůd, ale i dle jednotlivých parcel. Po sklizni v roce 2010 bylo tak připraveno celkem 37 čirých vín, která jsou spolu s ostatními víny z minulých roků používána ke scelování pro jednotlivá cuvée. Champagne Fleury patří zaslouženě k pokladům vinařského regionu Champagne.