DAUBY RÉSERVE DEMI-SEC Premier Cru (0,75l)
Popis
Připravte se na zážitek, který probudí vaše smysly a zahalí vás do závoje absolutního luxusu. Představujeme vám DAUBY RÉSERVE DEMI-SEC Premier Cru – šampaňské, které není jen nápoj, ale kulturní dědictví, pečlivě střežené po generace v srdci Champagne.
Tento výjimečný skvost je výsledkem mistrovské fúze tradice a nekompromisní svěžesti. S dominantní elegancí 60 % Pinot Noir, která přináší hloubku a charakter, a rafinovanou jemností 40 % Chardonnay, tvoří DAUBY RÉSERVE DEMI-SEC symfonii chutí, která vás vtáhne do světa čisté dokonalosti.
Hrozny – Srdce našeho mistrovského díla
Každá kapka tohoto autentického Demi-Sec pramení z těch nejposvátnějších terroirů – vinic v Mutigny a Mareuil-sur-Ay, pyšně klasifikovaných jako Premier Cru. To znamená jediné: nesrovnatelnou kvalitu, která je základem každé lahve.
Tajemství jeho bezkonkurenční komplexnosti leží v 50 % rezervních vín, která strávila drahocenný čas zráním v dubových sudech. Právě zde, v tichém objetí dřeva, se rodí hloubka a bohatost, která odlišuje DAUBY od všeho, co jste dosud ochutnali. S dosáží 30 g/l nabízí dokonale vyváženou, svůdnou sladkost, která vás okouzlí.
Zrání – Čas, který tvoří legendy
Není to jen víno, je to umělecké dílo času a trpělivosti. Toto šampaňské zraje minimálně 3 roky v chladných, temných sklepech na kvasinkách. Každý den tohoto dlouhého zrání přispívá k vytvoření nezaměnitelné elegance a sofistikované struktury, která se rozvine s každým douškem.
Chuť – Exploze emocí na vašem patře
Připravte se na senzorický tanec. Jakmile nalijete DAUBY RÉSERVE DEMI-SEC, budete svědky čiperných provázků bublinek, které elegantně tančí ve sklenici a slibují neopakovatelný zážitek. První přivonění odhalí příjemnou květinovou vůni, která se plynule prolíná s intenzivní chutí šťavnatého žlutého ovoce.
Nechte se unést tóny šťavnatých ostružin, hřejivými akcenty čerstvě upečené briošky a exotickým pohlazením perníkového koření. Díky vyšší dosáži je jemná mineralita v nádherné harmonii se sladkostí, což vytváří dokonale vyvážený profil, který je zároveň svěží i hluboký. Závěr je překvapivě dlouhý a nezapomenutelný, zanechávající na patře sladkou vzpomínku.
Párování k jídlu – Rozšiřte své kulinární horizonty
DAUBY RÉSERVE DEMI-SEC není jen dezertní šampaňské. Ačkoliv se dokonale snoubí s dezerty, jako je klasický Tarte Tatin, jeho pravá magie se odhalí, když ho podáte k asijské kuchyni, sladkokyselým pokrmům nebo k jakýmkoli receptům na bázi medu. Otevřete se novým dimenzím chuti a dopřejte si nevšední požitek, který promění každé jídlo v oslavu.
Nenechte si ujít tento kulinární skvost. Dopřejte si DAUBY RÉSERVE DEMI-SEC Premier Cru a pozvedněte svůj život na novou úroveň elegance a požitku. Vaše chuťové pohárky vám poděkují.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vznik
Srdce a duše Champagne Dauby se odvíjí od setkání Thérèse a Guye Daubyových, které spojovala láska k půdě a vínu.
Po rodičích zdědili několik pozemků s vinnou révou a postupně, dali dohromady malý statek na nejlepších svazích v okolí vesnic Aÿ a Mutigny. V roce 1956 začalo skutečné dobrodružství: zakoupili několik malých dubových sudů a vyrobili několik prvních lahví šampaňského pod svým jménem.
Zrodilo se šampaňské DAUBY!
Guy a Thérèse sdíleli stejnou filozofii; oba se vášnivě starali o svou půdu a bohatství, které poskytovala, a oba byli odhodláni půdu nejen obdělávat, ale také ji chránit spolu se všemi květinami a zvířaty, která byla na jejím blahu závislá. Stejnou filozofii jsme převzali i my a dnes, jako matka a dcera, stále pracujeme v souladu s přírodou a vytváříme elegantní květinové šampaňské, které odráží zemi, z níž pochází. Mák symbolizuje tento závazek a otevírá dveře k něčemu víc: ke světu naděje, v němž je důležité pečovat o sebe, abychom mohli s pokorou pomáhat bližnímu. Mák je poučením pro nás všechny: je křehký a zranitelný, přesto se hrdě tyčí k nebi a jeho intenzivní barva rozjasňuje celou vinici. Je plně sám sebou!
Vinice
Šampaňský dům Dauby se nachází v historickém domově šampaňského: v obci Aÿ-Champagne.
Tamní vinice jsou klasifikovány jako Grand Cru a jsou uznávány jako jedny z nejprestižnějších v celé oblasti Champagne.
"V šumivých bublinkách z Aÿ září světlo štěstí". - Alfred de Vigny 1853
60 % vinic je osázeno odrůdou Pinot Noir, zbytek je osázen odrůdou Chardonnay. Rozkládají se na 8 hektarech v 5 různých vesnicích, z nichž jedna je Grand Cru a 3 Premier Cru: Mutigny, Mareuil-sur-Aÿ a Avenay a Barbonne-Fayel.
"Máme to štěstí, že můžeme vybírat z velmi široké škály vín z mnoha různých vinic a různých stylů: Stejně jako si umělec vybírá z mnoha různých pigmentů na své paletě, i my si můžeme vybrat, jak namícháme mozaiku chutí a vůní, které dávají každému našemu šampaňskému jeho individuální osobitost a které zároveň zachovávají náš jedinečný styl: dokonalou rovnováhu mezi strukturou, elegancí, koncentrací a ovocností!", říká Francine Dauby
Ekologie
"Naším cílem je vytvářet vynikající vína, která odrážejí místo, odkud pocházejí. Za tímto účelem oráme půdu pod vinnou révou, což podporuje prorůstání kořenů révy hlouběji pod zem a také mikrobiální život v půdě. Vzorky půdy často posíláme na laboratorní rozbor, abychom mohli pochopit a zajistit vše, co půda potřebuje k prosperitě. Zrušili jsme používání chemických hnojiv a insekticidů. Místo herbicidů podporujeme růst trávy mezi řádky révy a ošetření proti chorobám jsme omezili na minimum. V současné době se snažíme získat certifikát vysoké ekologické hodnoty a také převést část naší vinice na ekologické pěstování."
- Flora Dauby