DAUBY RÉSERVE BRUT Premier Cru (0,375l)
Popis
Připravte se na explozivní zážitek, který redefinuje luxus! Představujeme DAUBY RÉSERVE BRUT Premier Cru – historické mistrovské dílo, kde se hloubka a síla Pinot Noir snoubí s rafinovanou elegancí Chardonnay. Není to jen šampaňské, je to dědictví, svěžest a vášeň v každé kapce.
Hrozny: Srdce naší tradice
V každé láhvi se skrývá perfektní harmonie: 60 % ušlechtilého Pinot Noir, které dodává sílu a strukturu, a 40 % elegantního Chardonnay pro svěžest a finesu. Toto není obyčejné šampaňské. Je to autentický Brut, zrozený na posvátné půdě Premier Cru vinic v Mutigny a Mareuil-sur-Ay – místech, kde se rodí legenda. A co víc? Každé cuvée je obohaceno o 50 % rezervních vín, která trpělivě zrála v dubových sudech, dodávajíc tak neskutečnou komplexnost a hloubku, po které vaše chuťové pohárky touží.
Zrání: Čas jako náš nejlepší spojenec
Zapomeňte na kompromisy. Naše DAUBY RÉSERVE BRUT Premier Cru podstupuje nekompromisní rituál zrání. Každá láhev je s precizní péčí ponechána ve sklepě na kvasinkách po dobu minimálně 3 let. Každá bublinka v sobě nese příběh trpělivosti, transformace a dokonalosti. S ideální dosáží 5 g/l si užijete pravý, čistý prožitek Brut šampaňského, které je definicí elegance a svěžesti.
Chuť: Symphony, která uchvátí vaše smysly
Připravte se na senzorickou explozi. Jakmile si nalijete sklenici, budete svědky tančících, čiperných provázků bublinek, které vás okamžitě uchvátí. Vůně? Delikátní květinová symfonie, která se plynule prolíná do intenzivní chuti. Ucítíte šťavnaté, sluncem prohřáté tóny žlutého ovoce, které se snoubí s hlubokými akcenty zralých ostružin. A pak přijde překvapení – hřejivá, uklidňující chuť čerstvě upečených briošek a exotické koření perníku, které dodá neodolatelný nádech. Jak říkáme: Chuť je plná, svěží, zralá s dotykem minerality. Ale to není vše! Očekávejte dechberoucí, nekonečný závěr, který zanechá trvalý dojem a potvrdí, že jste právě zažili něco naprosto výjimečného.
Párování k jídlu: Odemkněte brány kulinářské extáze
DAUBY RÉSERVE BRUT Premier Cru není jen nápoj – je to klíč k nezapomenutelným gastronomickým zážitkům. Toto elegantní suché šampaňské je stvořeno pro luxusní párování. Představte si ho s jemnými mušlemi svatého Jakuba, královskou nadívanou perličkou, nebo exkluzivním kachním prsem s bohatou omáčkou z kaštanů či fíků. Nebo snad hledáte dokonalého společníka k vznešeným sýrům, jako je ikonický francouzský Epoisses? Zážitek bude nezapomenutelný! Ale nebojte se, jeho všestrannost vás překvapí – oslní i v kombinaci s jednoduchým, ale neodolatelným pečeným kuřetem. Pro optimální rozvinutí všech vrstev chutí podávejte při ideální teplotě 8 - 10°C. Nečekejte. Dopřejte si DAUBY RÉSERVE BRUT Premier Cru a povzneste každý okamžik na úroveň mistrovství!
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vznik
Srdce a duše Champagne Dauby se odvíjí od setkání Thérèse a Guye Daubyových, které spojovala láska k půdě a vínu.
Po rodičích zdědili několik pozemků s vinnou révou a postupně, dali dohromady malý statek na nejlepších svazích v okolí vesnic Aÿ a Mutigny. V roce 1956 začalo skutečné dobrodružství: zakoupili několik malých dubových sudů a vyrobili několik prvních lahví šampaňského pod svým jménem.
Zrodilo se šampaňské DAUBY!
Guy a Thérèse sdíleli stejnou filozofii; oba se vášnivě starali o svou půdu a bohatství, které poskytovala, a oba byli odhodláni půdu nejen obdělávat, ale také ji chránit spolu se všemi květinami a zvířaty, která byla na jejím blahu závislá. Stejnou filozofii jsme převzali i my a dnes, jako matka a dcera, stále pracujeme v souladu s přírodou a vytváříme elegantní květinové šampaňské, které odráží zemi, z níž pochází. Mák symbolizuje tento závazek a otevírá dveře k něčemu víc: ke světu naděje, v němž je důležité pečovat o sebe, abychom mohli s pokorou pomáhat bližnímu. Mák je poučením pro nás všechny: je křehký a zranitelný, přesto se hrdě tyčí k nebi a jeho intenzivní barva rozjasňuje celou vinici. Je plně sám sebou!
Vinice
Šampaňský dům Dauby se nachází v historickém domově šampaňského: v obci Aÿ-Champagne.
Tamní vinice jsou klasifikovány jako Grand Cru a jsou uznávány jako jedny z nejprestižnějších v celé oblasti Champagne.
"V šumivých bublinkách z Aÿ září světlo štěstí". - Alfred de Vigny 1853
60 % vinic je osázeno odrůdou Pinot Noir, zbytek je osázen odrůdou Chardonnay. Rozkládají se na 8 hektarech v 5 různých vesnicích, z nichž jedna je Grand Cru a 3 Premier Cru: Mutigny, Mareuil-sur-Aÿ a Avenay a Barbonne-Fayel.
"Máme to štěstí, že můžeme vybírat z velmi široké škály vín z mnoha různých vinic a různých stylů: Stejně jako si umělec vybírá z mnoha různých pigmentů na své paletě, i my si můžeme vybrat, jak namícháme mozaiku chutí a vůní, které dávají každému našemu šampaňskému jeho individuální osobitost a které zároveň zachovávají náš jedinečný styl: dokonalou rovnováhu mezi strukturou, elegancí, koncentrací a ovocností!", říká Francine Dauby
Ekologie
"Naším cílem je vytvářet vynikající vína, která odrážejí místo, odkud pocházejí. Za tímto účelem oráme půdu pod vinnou révou, což podporuje prorůstání kořenů révy hlouběji pod zem a také mikrobiální život v půdě. Vzorky půdy často posíláme na laboratorní rozbor, abychom mohli pochopit a zajistit vše, co půda potřebuje k prosperitě. Zrušili jsme používání chemických hnojiv a insekticidů. Místo herbicidů podporujeme růst trávy mezi řádky révy a ošetření proti chorobám jsme omezili na minimum. V současné době se snažíme získat certifikát vysoké ekologické hodnoty a také převést část naší vinice na ekologické pěstování."
- Flora Dauby