BOLLINGER Pinot Noir B13 (0,75l)

Hrozny

Odrůdy: 100 % Pinot Noir (neboli Blanc de Noirs)

Hrozny pochází jen z pěti vinic (cru), 92 % z Grand Cru a 8 % z Premier Cru. Základem je ročník 2013, ale objevují se i starší rezervní vína.

Dosáž: 6 g/l 

ZRÁNÍ

První kvašení části hroznů probíhá v dubových sudech, což umožní vínu rozvinou více komplexní chuť. Zrání ve sklepě na kvasinkách trvá minimálně 6 let.

Chuť

Vůni dominují ovocné tónyhrušky, čerstvých mandlí a teplého koláče Tarte Tatin. Po několika okamžicích doplní aromatickou paletu tóny citrusových plodů a kandovaného citronu. Nádherná krémová perlivost přechází v lahodnou a výraznou exotickou chuť s brioškou a nádechem dušeného ovoce. Závěr šampaňského je živý a lehce slaný.

Párování k jídlu

Hodí se ke ústřicím, pečenému kuřecímu prsu s glazovanými karotkami či zeleninou smaženou v tempuře.

Ideální teplota podávání je kolem 10 ° C.