BOLLINGER Grande Année Rosé 2005 (0,75l)
Popis
Připravte se na zážitek, který překračuje hranice obyčejného šampaňského. Představujeme vám BOLLINGER Grande Année Rosé 2005 (0,75l) – mistrovské dílo, které ve vás probudí smysly a zahalí vás do nekonečného luxusu. Není to jen nápoj, je to symbol vytříbeného vkusu a nekompromisní kvality.
ROČNÍK: SYMFONIE PŘÍRODY V LAHVI
Rok 2005 v Champagne nebyl jen "dobrý" ročník – byl to božský dar pro milovníky výjimečnosti. Po chladné, avšak suché zimě a ideálním jaru, které položilo pevné základy, přišlo léto plné slunce. Ale skutečný zázrak se odehrál v září: teplé a stabilní podmínky ideální k dokonalému dozrání révy, mistrně vyvážené osvěžujícími chladnými nocemi. Tyto noci pečlivě uzamkly do každého hroznu základní kyselost a ty nejjemnější aromatické látky. Sklizeň pak probíhala v idylické harmonii, která zaručila, že každý hrozen byl v absolutní špičce svého potenciálu. To vše se snoubí v každé kapce tohoto nezapomenutelného ročníku, který čeká, až ho objevíte.
HROZNY: ALCHYMIE PŮVODU A MISTRNOSTI
Za každou láhví Grande Année Rosé 2005 stojí precizní výběr těch nejlepších hroznů, které Champagne nabízí. Srdcem této blendu je 72 % Pinot Noir a 28 % Chardonnay, pečlivě vybrané z těch nejprestižnějších poloh.
- Představte si: 95 % hroznů pochází z prestižních Grand Cru vinic a zbylých 5 % z exkluzivních Premier Cru vinic. To je záruka kvality, která se nedá napodobit.
- Náš Pinot Noir pochází z historických vinic v Aÿ a Verzenay, známých svou silou a strukturou.
- Chardonnay přináší eleganci a jemnost z ikonických oblastí jako Avize, Chouilly a Le Mesnil-sur-Oger.
Co však činí toto šampaňské skutečně unikátním? Je to mistrovské míchání, které zahrnuje 6 % Pinot Noir vinifikovaného jako tiché červené víno, pocházející z legendární vinice Côte aux Enfants. Právě tento vzácný komponent dodává Bollingeru Grande Année Rosé jeho nezaměnitelný charakter, hloubku a tu nádhernou, komplexní růžovou barvu, která fascinuje na první pohled.
ZRÁNÍ: ČAS JE LUXUS, KTERÝ SI ZASLOUŽÍTE
Představte si trpělivost, oddanost a mistrovství, které se skrývají za každou láhví. První kvašení všech hroznů probíhá v dubových sudech – to je klíč k nezaměnitelné komplexnosti a bohatosti, kterou poznáte. Ale to je jen začátek. Následně toto šampaňské zraje minimálně 6 let ve sklepě na kvasinkách, kde pomalu a s grácií získává svou legendární hloubku a sofistikovanost. A aby toho nebylo málo, po degorzáži dopřáváme tomuto skvostu dalších 6 měsíců klidu a dokonalého odpočinku ve sklepě. Každá minuta tohoto zrání přispívá k vytvoření mistrovského díla, které vám teď leží na dosah. S dosáží pouhých 7 g/l si dopřáváte šampaňské s vytříbenou elegancí a dokonalou vyvážeností, které plně reflektuje jeho terroir a ročník.
CHUŤ: SENSORY ORGIE PRO VAŠE CHUŤOVÉ BUŇKY
Už při prvním pohledu vás okouzlí nádherná lososová barva s jemnými oranžovými odlesky, hrající si s delikátními, perzistentními bublinkami. Přiložte nos k poháru a nechte se unést neuvěřitelně aromatickou a jemně propracovanou vůní, která se rozvine do vrstevnatého profilu: sladkost sušených meruněk se snoubí s hořkostí syrových mandlí, doplněná medovým pohlazením, exotickým nádechem mleté kávy, hřejivým muškátovým oříškem a svěží esencí pomerančového bergamotu. Ale to nejlepší přichází s prvním douškem. V chuti se snoubí monumentální síla a nepřekonatelná elegance, tančící na jazyku s komplexními tóny citrusů a pomerančových květů, mistrně doplněných šťavnatými tóny rybízu. Závěr je skutečným apogeem: elegantní křídová mineralita s jemným, tajemným dotykem kouřovosti zanechává nezapomenutelný dojem. Toto není jen chuť, je to zážitek, který si budete pamatovat navždy.
PÁROVÁNÍ K JÍDLU: KULMINACE GURMÁNSKÉHO ZÁŽITKU
Pozvedněte své kulinářské zážitky na zcela novou úroveň s BOLLINGER Grande Année Rosé 2005. Toto šampaňské není jen doplňkem, je to partner, který transformuje každé jídlo v nezapomenutelnou událost. Dopřejte si ho k:
- Kachním prsům, křepelkám či perličkám – zdůrazní jejich bohatou chuť a dodá jim novou dimenzi.
- Exotickým orientálním pokrmům – jeho komplexnost nádherně vyváží jejich kořeněné aroma.
- Foie gras – pro dekadentní spojení, které probudí všechny vaše smysly.
- Sladkému zakončení: překvapivě se snoubí s koláči s drobenkou, červeným ovocem či rebarborou, kde jeho svěžest a ovocné tóny vytvoří symfonii chutí.
Pro dosažení absolutní dokonalosti podávejte při ideální teplotě 10 - 12°C. Jen tak se naplno rozvine jeho bohatý profil a odhalí všechny své skryté nuance. Nenechte si ujít příležitost pozvednout každý okamžik na oslavu.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Bollinger se stal nedílnou součástí filmů s Jamesem Bondem. Jistě si vzpomenete, jak Bond vždy klidným hlasem pronese - šampaňské prosím - a na scénu "přichází" Bollinger.
Díky propojení s rodinou větví Villermontů sahá historie rodiny Bollinger v oblasti Champagne do 17. století. V této době už tato rodina vlastnila vinice v Aÿ a Cuis. V roce 1829 došlo v historickém městě Aÿ Atanasem de Villermont a Jacquesem Bollingerem k založení šampaňského domu. Již od počátku nebyla tato firma pouze výrobcem šampaňského, ale zároveň i pěstitelem vinné révy na nejlepších vinicích. S rostoucími požadavky na velké množství kvalitních hroznů následovalo zakoupení dalších vinic. Ve vlastnictví Bollingeru tak skončily některé z vybraných „cru“ v Louvois, Bouzy, Tauxiéres, Verzenay, Grauves, Bisseuil, Champvoisy, Passy-Grigny. Jako zatím poslední byly zakoupeny pozemky ve Vertus a Epernay. Tato expanze a získání celosvětové reputace bylo zákonitě spojeno s modernizací a rozšiřováním výroby. Od roku 1918 tak zakladatelův vnuk Jacques Bollinger postavil nové budovy a rozšířil sklepy. Jeho úsilí však bylo ukončeno předčasnou smrtí v roce 1941. Pokračování tak spočinulo na bedrech jeho ženy Lily, která se tohoto úkolu chopila s obrovským odhodláním a úsilím. Dokázala v programu svého zesnulého muže pokračovat nejen během těžkého válečného období, ale také v dalších třiceti letech a stala se tak legendou nejen v rodině Bollingerů, ale i v celé oblasti Champagne. Společnost zůstává nadále nezávislou a její firemní know-how je předáváno z generace na generaci. Od roku 1994 je firma řízena Ghislainem de Montgolfierem, což je zakladatelův pra-pravnuk. V současnosti Bollinger obhospodařuje 151 hektarů vinic, nacházejících se v klasifikaci grand cru nebo premier cru. Díky tomuto množství je Bollinger jedním z mála domů, který dokáže své požadavky na hrozny ze 70 % uspokojit svojí vlastní produkcí. Na vinicích dominuje Pinot noir, který je zároveň dominantním ve vyráběných směsích a určuje tak styl a charakter Bollingeru. Dále se zde pěstuje Chardonnay a Meunier. Při lisování hroznů si Bollinger ponechává pouze šťávy z prvního lisování, tzv. cuvée. Výsledky druhého lisování, tzv. taille jsou odprodány. Výjimkou tvoří taille z Chardonnay, které je v případě velmi dobrého ročníku uchováno. První fermentace probíhá oddělené pro jednotlivé crus a odrůdy. V průměrných nebo špatných ročnících, kdy je víno křehké a je potřeba mít nad fermentací lepší kontrolu, většina vín kvasí v malých nerezových tancích s kontrolovanou teplotou. Naproti tomu při dobré nebo výborné sklizni se k tomuto účelu používají dubové nádoby o obsahu 205, 225 a 400 litrů. Tyto nádoby jsou již dostatečně staré, aby víno neovlivnily dubovým aroma či taniny a zůstalo pouze přírodní aroma a chutě vína. Jako málokterý producent šampaňského produkuje Bollinger pouze dvě rozdílné směsi: Special Cuvée a Grande Année. První z nich je klasickou verzí šampaňského nejvyšší kvality vyráběné z variací hroznů, převážně Pinotu noir (okolo 60 %). Naproti tomu směs Grand Année se vyrábí pouze ve velmi dobrých ročnících z Pinotu noir (65-70 %) a Chardonnay. Nejvyšší verzí šampaňského je pak Bollinger R.D. (recently disgorged = nedávno degoržované), což je Grand Année, které prochází mnohem delším zráním v místních sklepeních. Tato prodloužená doba na kalech se pohybuje mezi 8 -25 roky. Grand Année se vyrábí také ve verzi Rosé, vznikající přidáním červeného vína z vinice Cote aux Enfants, čímž šampaňské získá tělnatost a ovocnost. Posledním Bollingerem produkovaných šampaňským je Vignes à la Française, což je čistý Pinot noir vyráběný ve starých dubových nádobách z hroznů pocházejících ze třech jedinečných parcel v okolí Aÿ a Bouzy, jejichž keře jako zázrakem unikly zkáze, při které phylloxera zničila všechny vinice v oblasti Champagne.