BOLLINGER 007 Limited Edition Millésime 2011 Magnum (1,5l)
Popis
Připravte se na zážitek, který překračuje hranice obyčejného šampaňského. Představujeme Bollinger 007 Limited Edition Millésime 2011 Magnum – exkluzivní mistrovské dílo, stvořené k oslavě ikonického 25. filmu s legendárním agentem Jamesem Bondem. Toto není jen nápoj, je to symbol prestiže a nespoutané elegance, láhev, která v sobě nese ducha dobrodružství a rafinovanosti.
Rok 2011 se zapsal do historie jako výjimečný. Inspiroval našeho hlavního enologa k vytvoření něčeho skutečně jedinečného: šampaňského, vyrobeného výhradně z hroznů odrůdy Pinot Noir, pocházejících z prestižní vinice Grand Cru v Aÿ. Tato oblast je kolébkou vinařství Bollinger, kde se píše historie už od roku 1829. A co je ještě pozoruhodnější? Poprvé v naší bohaté historii jsme stvořili Cuvée čistě z tohoto historického Cru, což z každé lahve činí sběratelský klenot.
Mimořádná sklizeň z roku 2011 dala vzniknout tomuto čistému Pinot Noir – vínu, které je nejen komplexní a silné, ale především dokonale harmonické. Precizní první fermentace proběhla v tradičních dřevěných sudech, aby se následně víno sedm let trpělivě zdokonalovalo v lahvích, pečlivě uzavřených přírodním korkovým špuntem. Každá bublinka vypráví příběh řemeslné zručnosti a neochvějné oddanosti kvalitě.
Představte si zlatou barvu s jemnými měděnými odlesky, která tančí ve vaší sklenici. Přivonějte a nechte se unést symfonií vůní: grilované a pečené tóny se snoubí s medem, sladkými bonbóny a svěžestí žlutomasého ovoce, jako je šťavnatá mirabelka. A pak ten okamžik, kdy se dotkne vašich rtů... Na patře se rozlije nádherná exploze chutí dušeného ovoce, doplněná fascinujícími minerálními tóny pazourku, které dodávají vínu neopakovatelný charakter. S nízkou dosage pouhých 4 gramů na litr je to šampaňské, které oslavuje čistotu a eleganci.
Abyste plně docenili jedinečný styl, neopakovatelnou vůni a nezapomenutelnou chuť tohoto šampaňského, doporučujeme jej podávat při ideální teplotě 8 až 10 °C. Nenechte si ujít příležitost vlastnit kus filmové historie a vinařského umění. Bollinger 007 Limited Edition Millésime 2011 Magnum je víc než jen šampaňské – je to investice do nezapomenutelných okamžiků a symbol vašeho vybraného vkusu. Dopřejte si exkluzivitu, která vás odliší. Získejte svůj klenot dříve, než zmizí.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Bollinger se stal nedílnou součástí filmů s Jamesem Bondem. Jistě si vzpomenete, jak Bond vždy klidným hlasem pronese - šampaňské prosím - a na scénu "přichází" Bollinger.
Díky propojení s rodinou větví Villermontů sahá historie rodiny Bollinger v oblasti Champagne do 17. století. V této době už tato rodina vlastnila vinice v Aÿ a Cuis. V roce 1829 došlo v historickém městě Aÿ Atanasem de Villermont a Jacquesem Bollingerem k založení šampaňského domu. Již od počátku nebyla tato firma pouze výrobcem šampaňského, ale zároveň i pěstitelem vinné révy na nejlepších vinicích. S rostoucími požadavky na velké množství kvalitních hroznů následovalo zakoupení dalších vinic. Ve vlastnictví Bollingeru tak skončily některé z vybraných „cru“ v Louvois, Bouzy, Tauxiéres, Verzenay, Grauves, Bisseuil, Champvoisy, Passy-Grigny. Jako zatím poslední byly zakoupeny pozemky ve Vertus a Epernay. Tato expanze a získání celosvětové reputace bylo zákonitě spojeno s modernizací a rozšiřováním výroby. Od roku 1918 tak zakladatelův vnuk Jacques Bollinger postavil nové budovy a rozšířil sklepy. Jeho úsilí však bylo ukončeno předčasnou smrtí v roce 1941. Pokračování tak spočinulo na bedrech jeho ženy Lily, která se tohoto úkolu chopila s obrovským odhodláním a úsilím. Dokázala v programu svého zesnulého muže pokračovat nejen během těžkého válečného období, ale také v dalších třiceti letech a stala se tak legendou nejen v rodině Bollingerů, ale i v celé oblasti Champagne. Společnost zůstává nadále nezávislou a její firemní know-how je předáváno z generace na generaci. Od roku 1994 je firma řízena Ghislainem de Montgolfierem, což je zakladatelův pra-pravnuk. V současnosti Bollinger obhospodařuje 151 hektarů vinic, nacházejících se v klasifikaci grand cru nebo premier cru. Díky tomuto množství je Bollinger jedním z mála domů, který dokáže své požadavky na hrozny ze 70 % uspokojit svojí vlastní produkcí. Na vinicích dominuje Pinot noir, který je zároveň dominantním ve vyráběných směsích a určuje tak styl a charakter Bollingeru. Dále se zde pěstuje Chardonnay a Meunier. Při lisování hroznů si Bollinger ponechává pouze šťávy z prvního lisování, tzv. cuvée. Výsledky druhého lisování, tzv. taille jsou odprodány. Výjimkou tvoří taille z Chardonnay, které je v případě velmi dobrého ročníku uchováno. První fermentace probíhá oddělené pro jednotlivé crus a odrůdy. V průměrných nebo špatných ročnících, kdy je víno křehké a je potřeba mít nad fermentací lepší kontrolu, většina vín kvasí v malých nerezových tancích s kontrolovanou teplotou. Naproti tomu při dobré nebo výborné sklizni se k tomuto účelu používají dubové nádoby o obsahu 205, 225 a 400 litrů. Tyto nádoby jsou již dostatečně staré, aby víno neovlivnily dubovým aroma či taniny a zůstalo pouze přírodní aroma a chutě vína. Jako málokterý producent šampaňského produkuje Bollinger pouze dvě rozdílné směsi: Special Cuvée a Grande Année. První z nich je klasickou verzí šampaňského nejvyšší kvality vyráběné z variací hroznů, převážně Pinotu noir (okolo 60 %). Naproti tomu směs Grand Année se vyrábí pouze ve velmi dobrých ročnících z Pinotu noir (65-70 %) a Chardonnay. Nejvyšší verzí šampaňského je pak Bollinger R.D. (recently disgorged = nedávno degoržované), což je Grand Année, které prochází mnohem delším zráním v místních sklepeních. Tato prodloužená doba na kalech se pohybuje mezi 8 -25 roky. Grand Année se vyrábí také ve verzi Rosé, vznikající přidáním červeného vína z vinice Cote aux Enfants, čímž šampaňské získá tělnatost a ovocnost. Posledním Bollingerem produkovaných šampaňským je Vignes à la Française, což je čistý Pinot noir vyráběný ve starých dubových nádobách z hroznů pocházejících ze třech jedinečných parcel v okolí Aÿ a Bouzy, jejichž keře jako zázrakem unikly zkáze, při které phylloxera zničila všechny vinice v oblasti Champagne.