Philipponnat Cuvée 1522 Rosé Millésime 2003 (0,75l)

Jméno Cuvée 1522 je poctou roku, kdy se rodina Philipponnatů usadila ve vesnici Ay v srdci vinařské oblasti Champagne. Už tehdy Apvril le Philipponnat vlastnil vinici "Le Léon" v Ay.

Ročník

Výsledek nepředvídatelného a bouřlivého počasí, to je sklizeň roku 2003. Největší mrazy od roku 1957. Nejranější kvetení od roku 1971. Nejmenší sklizeň od roku 1985. Nejteplejší léto v historii vůbec. V důsledku této dohody obtížných okolností začala sklizeň 18. srpna, nejraněji od roku 1822. Bezpochyby přepsal rok 2003 pravidla šampaňského.

HROZNY

Odrůdy: 60 % Pinot Noir a 30 % Chardonnay a 10 % Pinot Noir v podobě červeného vína

Pinot Noir pochází z vinice v Ay zvané "Le Léon". Chardonnay zas z vinice v Mesnil-sur-Oger.

Toto růžové šampaňské je vyrobeno metodou míchání, ve směsi je tedy 10 % Pinot Noir z vinic v Mareuil-sur-Ay vinifikováno jako tiché červené víno.

ZRÁNÍ

První kvašení cca 50 % hroznů probíhá v dubových sudech. Následně šampaňské zraje minimálně 8 let ve sklepě na kvasinkách.

Dosáž: 4,25 g/l

CHUŤ

Měděně růžová barva je protkaná čipernými ale jemnými bublinkami. Vůně odhaluje tóny červených a černých letních plodů jako jsou maliny, jahody a černý rybíz. Chuť je svěží, sofistikovaná a čistá. Dokonalá kombinace zralosti šťavnatého ovoce s jemnou mineralitou.

PÁROVÁNÍ K JÍDLU

Díky svému ovocnému a minerálnímu charakteru se toto růžové ročníkové šampaňské hodí k pomalu pečenému jehněčímu masu nebo krevetám. Ideální doplněk k jahodovým či malinovým dezertům.

Ideální teplota podávání je 9°C jako aperitiv, při podávání k jídlu je to 10 - 12°C.