JACQUES SELOSSE MILLESIME 2010 EXTRA-BRUT (0,75L)
Popis
Připravte se na zážitek, který překoná vše, co jste dosud poznali! Představujeme JACQUES SELOSSE MILLESIME 2010 EXTRA-BRUT (0,75L) – tekuté zlato, které je ztělesněním dokonalosti a revoluční vize.
Toto není jen šampaňské. Je to čistý, nekompromisní výraz terroiru, zrozený ze 100% Chardonnay z exkluzivních vinic v Avize. Každá kapka v sobě nese nezměrnou hloubku a komplexnost, pečlivě vytvořenou minimálně 9 lety zrání na kalech před degoržáží. S dozáží pouhých 0-4 g/l (Extra-Brut) si vychutnáte jeho autentickou, nespoutanou podstatu, bez jakýchkoli kompromisů – přesně tak, jak to příroda zamýšlela.
Za tímto mistrovským dílem stojí legendární Anselme Selosse z Domaine Jacques Selosse. Muž, který v roce 1980 rozčeřil klidné vody Champagne a navždy změnil její tvář. Po studiích v Burgundsku přinesl do Avize radikální filozofii: minimalistický přístup ve vinici, který zcela odmítá umělá hnojiva, herbicidy a pesticidy. Anselme se zaměřuje na jedny z nejnižších výnosů v celém Champagne, aby zajistil maximální koncentraci a autenticitu každého hroznu.
Vlastní pouhých 7,5 hektaru vzácných Grand Cru vinic v nejprestižnějších obcích jako Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger a také Aÿ, Ambonnay a 1er Cru Mareuil-sur-Aÿ. Hrozny se sklízejí o 3-4 týdny později, než je v kraji běžné, v té nejoptimálnější fyziologické zralosti, aby se plně rozvinul jejich potenciál. Ke každému ročníku a vinici přistupuje s individuální, téměř až posvátnou péčí.
Primární fermentace moštu probíhá vždy spontánně v dřevěných sudech různých velikostí (228 l, 400 l a 600 l), z nichž pouze 16-20 % jsou nové, kde víno leží minimálně rok na jemných kvasničních kalech. S minimálním použitím konzervantu SO2 a téměř nulovou dozáží je každá láhev čistým odrazem přírody a génia. Není divu, že jeho plná a charakterní vína vyvolala vlnu vášně a obdivu a inspirovala celou generaci vinařů, včetně takových jmen jako Egly-Ouriet či Ulysse Collin.
Selosseho šampaňské je často přirovnáváno k „Burgundsku s bublinkami“ – a přesně tak se k němu chovejte! Pro úplné odhalení jeho bohatosti, vrstevnatosti a komplexnosti doporučujeme servírovat ve velkých sklenicích burgundského tvaru. Nebojte se ho provzdušnit před podáváním a vyvarujte se zbytečnému podchlazení – ideální teplota odhalí každou nuanci tohoto unikátního skvostu. Váš večer se promění v symfonii chutí!
Nenechte si uniknout příležitost vlastnit kousek historie a neopakovatelný zážitek. JACQUES SELOSSE MILLESIME 2010 EXTRA-BRUT je víc než nápoj – je to dědictví, vášeň a umění v jedné láhvi. Odemkněte si svět luxusu a nezapomenutelné chuti ještě dnes!
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vyhlášený šampaňský dům Selosse se nachází ve vesnici Avize, která se nachází v Côte de Blancs. Rodinný majetek, který zahrnuje téměř 8 hektarů vinic v porostech Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ay, Mareuil-sur-Aÿ a Ambonnay.
Historie
Rodiče Anselma Selosse rodiče provedli svou první vinifikaci v roce 1964. O deset let později dostal Anselme klíče od panství. Svou profesionální kariéru tak zahájil tím, co se stalo celoživotním procesem pozorování, pokusů a omylů a rozjímání o jeho vinařských metodách a praktikách.
Od roku 1990 do roku 1996 byly ve vinicích uplatňovány principy agrobiologie, od roku 1996 se zaměřil na biodynamiku. V roce 2002 se Anselme distancoval od biodynamické doktríny, vzepřel se obvyklým kódům a procesům, protože nechtěl mít žádný podíl na ovlivňování přírody. Začaly ho inspirovat myšlenky a úvahy Masanobu Fukuoay a permakultuře.
Za posledních dvacet let vyvinula rodina Selosse svůj vlastní systém vinohradnictví, což je přístup, který se neřídí žádnou předem stanovenou metodou, ale spíše se neustále přizpůsobuje okolnostem a počasí. Aby vysvětlili svou filozofii týkající se vinné révy, Anselme a Guillaume často odkazují na „sběrače“, tedy ty, kteří se vydávají do přírody sklízet úrodu a sbírat tam nalezené ovoce: „Primum non nocere“. Za prvé, neubližuj…
Jak se blíží čas předání klíčů další generaci v Domaine Jacques Selosse, syn Anselma a Corinne, Guillaume, se od roku 2012 připravuje jít ve stopách svého otce. Během doby, kdy pracoval bok po boku se svým otcem, přirozeně rozvíjel své vlastní vinařské dovednosti a sklony, které do budoucna jistě propůjčí vínům jedinečnou identitu.