Henri Giraud HOMMAGE au Pinot Noir (0,75l)

Představte si, že držíte v ruce nejen láhev šampaňského, ale klenot, který byl pečlivě vybroušen k dokonalosti. Sklepy šampaňského Henri Giraud, které světově uznávaný znalec Richard Juhlin zařadil mezi top jedno procento nejlepších výrobců Champagne na planetě, vám nyní představují něco skutečně výjimečného. Připravte se na zážitek, který přesahuje běžné pití – připravte se na HOMMAGE au Pinot Noir.

Hrozny: Srdce Šampaňského

Co dělá toto šampaňské tak jedinečným? Je to jeho čistá duše: 100 % Pinot Noir, nádherný výraz ve stylu Blanc de Noirs. Každá bobule pochází z posvátných vinic Grand Cru v Aÿ, terroiru, který je pro tuto odrůdu jako stvořený. Toto šampaňské není jen nápoj; je to hluboká pocta odrůdě Pinot Noir, oslava její síly, elegance a nekonečné hloubky.

Zrání: Umění Času a Trpělivosti

Nespěchejte. Tento klenot se rodí pomalu, s neuvěřitelnou péčí a trpělivostí, která se dnes už téměř nevidí. Proces začíná 12 měsíci fermentace na kalech v malých dubových sudech, kde získává svůj charakter. Následuje 6 měsíců na jemných kalech při řízené teplotě, proces známý jako „mise retardée“, který prohlubuje jeho komplexitu. A nakonec? Ne méně než 3 roky tichého zrání v láhvi ve sklepě na kvasinkách. Každá kapka je výsledkem mistrovské alchymie a bezmezně věnovaného času. Dosáž 8 g/l je pak třešničkou na dortu, která perfektně vyvažuje a doplňuje tento velkolepý zážitek.

Chuť: Symfonie, která vás pohltí

Připravte se na explozivní probuzení smyslů. Nalijte si sklenku a nechte se okouzlit jeho zářivou, intenzivní zlatou barvou protkanou bohatými, nekonečně jemnými bublinkami. Vůně je ódou na Pinot Noir – ucítíte šťavnaté žluté ovoce, sladké lesní plody, hřejivé koření a nepopiratelný nádech minerality, který je odkazem na legendární terroir v Aÿ. Ale to nejlepší teprve přijde. Chuť je intenzivní, přímočará a zároveň neuvěřitelně krémová, jako samet na jazyku. Nejprve tančí tóny svěžích brusinek, šťavnatých malin, osvěžujícího růžového grepu a sladké kandované pomerančové kůry. Poté se rozvine bohatství perníkového koření, křupavých mandlí, vůně čerstvých croissantů a dotek zlatého medu. Závěr? Ten je opravdu dlouhý, neskutečně minerální a s lehkou, lákavou slaností, která vás nenechá zapomenout.

Párování: Pozvedněte každý okamžik

Na co čekáte? Dopřejte si tento zážitek. Podávejte ho ideálně při 9°C a sledujte, jak se před vámi rozvine jeho plný potenciál. Toto Blanc de Noirs je přirozeně elegantní a je ideální jako sofistikovaný aperitiv, který okamžitě pozvedne atmosféru jakékoli události. Ale skutečné mistrovské dílo se odhalí v párování s jídlem. Představte si ho s masovými pokrmy, které si zaslouží pravý klenot – třeba s pomalu dušenou telecí svíčkovou nebo s legendárním Steakem Rossini s lesními houbami. Připravte se na gastronomický orgasmus, který si zasloužíte.