Egly Ouriet Extra Brut V. P. Grand Cru (0,75l)
Popis
Původ: Srdce dokonalosti
Představte si čistou esenci – 100 % hroznů Pinot Noir, to je pravý Blanc de Noirs. Tyto vzácné plody pochází výhradně z Grand Cru vinic, z proslulých oblastí Bouzy, Verzenay a Ambonnay. Každá kapka tohoto šampaňského v sobě nese nezaměnitelnou DNA těchto legendárních terroárů. Nejedná se jen o hrozny; je to odkaz, pečlivě pěstovaný v nejlepších vinicích, který definuje jeho jedinečný charakter.
Zrání: Čas je luxus
Představte si umění trpělivosti. Toto velkolepé šampaňské neuspěchává svou proměnu; dopřává si luxus minimálně šesti let odpočinku v tichu sklepů, zrajíc na kvasinkách. Odtud pochází označení V. P. – Vieillissement Prolongé – prodloužené stárnutí, které z každé lahve činí živoucí mistrovské dílo. Tato neuvěřitelná doba mu propůjčuje nevídanou hloubku, komplexnost a sametovou texturu. S dosáží pouhých 3 g/l si dopřejete absolutně čistou esenci, nefalšovanou a plnou charakteru, která osloví každého, kdo hledá autenticitu a ryzí zážitek.
Chuť: Exploze smyslnosti
Připravte se na symfonii, která pohladí vaše smysly. Jakmile se přiblížíte, obklopí vás omamná a exotická vůně bílých lanýžů, pražených oříšků, hřejivého medu a kandovaných meruněk – náznak toho, co vás čeká. V momentě, kdy se dotkne vašich rtů, nádherná krémová pěna roztančí na jazyku nezapomenutelnou a nenapodobitelnou chuť, pulzující neuvěřitelnou silou a elegantním napětím. Objevte vrstvy zralých jablek a divokých ostružin, proložené lahodnými tóny briošek, opražených toastů a čerstvě upečených croissantů. Vše je korunováno jemnou, ale intenzivní mineralitou a osvěžující kyselinkou, která probouzí. Je to zážitek – víno, které nemá konkurenci, navíc jedinečně suché, což jen podtrhuje jeho ryzost a charakter. Toto není jen šampaňské, je to vyjádření mistrovství.
Párování: Umění dokonalého zážitku
Tento skvost si zaslouží být vychutnán v jeho plné kráse. Dopřejte si ho samotný a nechte se unášet jeho složitostí a elegancí – je to chvíle pro vás a pro čistou radost. Pokud toužíte po decentním doprovodu, pak zvolte minimalistickou harmonii: křehká, čerstvě upečená bagetka s jemným máslem nebo kousek zralého sýra Comté. Věřte, že i takto jednoduché spojení pozvedne zážitek na absolutní kulinářskou poezii. Nechte se vést chutí a objevte nekonečné možnosti potěšení.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Doména disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (kde Francois a Michel vlastní 7,2 ha), ale také ve Verzenay (dalších 1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela).
Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Meunier ve Vrigny.
Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle (sedm let v případě ročníku 1996). Jsou minimálně dozážována a informace o délce zrání a odstřelení z kvasnic jsou vždy na zadní etikety láhve.