Egly Ouriet Brut Blanc de Noirs V.V. Grand Cru (0,75l)
Popis
Hrozny
Ponořte se do exkluzivity s 100% Pinot Noir – pravým Blanc de Noirs, který definuje samotnou podstatu tohoto šampaňského klenotu.
Hrozny, které tvoří tento elixír, pocházejí z legendární Grand Cru vinice Les Crayéres. Představte si: réva vysazená již v roce 1946! Dnes, s průměrným stářím keřů neuvěřitelných 60 let, získává toto šampaňské s hrdostí jméno Vieilles Vignes – staré vinice. Každá kapka nese otisk času, moudrosti a hlubokých kořenů. Půda na Les Crayéres je mělká, pouhých 30 cm, pod níž se skrývá nekonečný křídový masiv. Právě tento unikátní terroir je klíčem k jeho bezkonkurenčnímu charakteru. Je to prostě a jednoduše výjimečné.
Zrání
Připravte se na zážitek, který zrál k dokonalosti. První kvašení pečlivě vybraných hroznů probíhá v dubových sudech, což dodává šampaňskému neopakovatelnou komplexnost a hloubku, aniž by došlo k malolaktické fermentaci – to vše pro zachování čisté svěžesti a živého charakteru. Následně je tento mistrovský kousek trpělivě uložen ve sklepích, kde zraje úžasných minimálně 4 roky na kvasinkách. Tento čas je klíčový; umožňuje šampaňskému rozvinout jeho plnou osobnost a vytvořit neuvěřitelnou harmonii chutí a vůní.
Chuť
Připravte se na symfonii smyslů! Velkorysost, hloubka a opulentní bohatství tohoto šampaňského vás naprosto pohltí od prvního doušku. Vůně je čisté umění: exploze zralých broskví, šťavnatých hrušek a medu, podtržená fascinujícím umami pozadím, které dodává jedinečnou hloubku. Na patře se rozvine plné, výbušně zralé šampaňské, které oslňuje ovocnou sladkostí šťavnaté broskve, sladkého pečeného jablka a osvěžujících citrusů. Zakončení? Pikantní mineralita se snoubí se svěží citrusovou kyselinkou, která rámuje závěr odzbrojující délky. Je to zážitek, na který nikdy nezapomenete.
Párování k jídlu
Pozvedněte každý okamžik. Vychutnejte si tento Brut samotný jako sofistikovaný aperitiv, který otevírá smysly a připravuje je na kulinární zážitek. Nebo jej podávejte k rafinovaným slaným koláčům, jako je klasický francouzský quiche, delikátní vol-au-vent či tradiční švýcarské pastetli. Každé sousto a každý doušek se promění v oslavu chutí, která vás vtáhne do světa pravého luxusu. Dopřejte si tuto neopakovatelnou kombinaci a zažijte vrchol gastronomického požitku.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Doména disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (kde Francois a Michel vlastní 7,2 ha), ale také ve Verzenay (dalších 1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela).
Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Meunier ve Vrigny.
Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle (sedm let v případě ročníku 1996). Jsou minimálně dozážována a informace o délce zrání a odstřelení z kvasnic jsou vždy na zadní etikety láhve.