GOSSET Celebris Extra Brut Millesime 2012 (0,75l) v dárkové krabičce
Popis
Gossett Celebris 2012: champagne, které se nerodí každý rok
Existují výjimečné roky, které si zaslouží výjimečné víno. Rok 2012 byl pro Champagne přesně takový – přes nepřízeň počasí a zkrácené sklizně přinesl surovinu mimořádné koncentrace a svěžesti, z níž mohl Odilon de Varine, chef de cave Maison Gosset, sestavit blend hodný jména Celebris. Vzniklo šampaňské, které vyžaduje čas – a bohatě ho odměňuje.
Víno, které nese čtyři staletí tradice
Maison Gosset je nejstarší vinařská značka v celém regionu Champagne – svoji historii sahá do roku 1584. Za čtyři století vinařského mistrovství si dům vybudoval nezaměnitelný styl: žádná malolaktická fermentace, zrání výhradně v nerezové oceli, prodloužená autolýza na kvasnicích. Výsledkem je champagne s přirozenou živostí, mineralitou a strukturou schopnou stárnutí na mnoho let.
Celebris je rezervováno pouze pro ty nejlepší ročníky. Za více než třicet pět let existence cuvée bylo dosud prohlášeno pouhých devět vinifikací.
Vůně a chuť
Ve sklenici se rozvíjí světle zlatavá barva s velmi jemným a trvalým perlením. V nose zpočátku subtilní, téměř zdrženlivé: bílé květy a hrách vonný, konfitovaný citron, lehké patisserie, sotva znatelná vanilka. Po chvíli se otvírá lípa a limetka, postupně přichází bílý pepř a jemné kořenité tóny. Na patře elegantní nástup, napnutý jako struna dokonale naladěného nástroje – taut, přesný, soustředěný. Dozrávání se projevuje hedvábnou texturou a nádherně dlouhým, salinovým doznívám. Blend tvoří 70 % Chardonnay a 30 % Pinot Noir z grand cru a premier cru poloh Côte des Blancs a Montagne de Reims; dávkování extra brut (5,5 g/l) zachovává přirozenou čistotu vína.
Párování s jídlem
Gosset Celebris 2012 je šampaňské pro stůl, nikoliv jen pro přípitek. Výjimečně se hodí k:
- Mořským plodům a rybám – ustřice, langusta, humr na másle, sashimi z tuňáka
- Bílému masu a drůbeži – pečená kapoun, telecí svíčková s créme sauce
- Zralým sýrům – comté, aged gruyère, raclette
- Jemné fine-dining kuchyni – risotto s lanýži, foie gras terrine, mušle na bílém víně
Díky absenci malolaktické fermentace si zachovává živou kyselost, která prořízne bohaté chutě a osvěží patro.
Pro koho je Celebris 2012 určen
Toto champagne není pro každou příležitost – a právě proto je ideálním darem pro ty, kteří ocení něco skutečně mimořádného. Osloví znalce hledající sběratelský ročník s jasnou identitou a dalším potenciálem zrání, ale i každého, kdo chce při výjimečné příležitosti – životním jubileu, svatbě nebo firemním poděkování – darovat lahev, kterou si obdarovaný bude pamatovat. Elegantní dárková krabička tento dojem jen umocní.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Gosset – nejstarší vinařský dům v Champagne
Čtyři století tradice, jeden nezaměnitelný styl
Jsou příběhy, které začínají dávno před tím, než se psala moderní dějiny šampaňského. Příběh Maison Gosset sahá do roku 1584, kdy Pierre Gosset, starosta města Aÿ, zahájil obchod s místními víny. Dnes je Gosset nejstarším vinařským domem v Champagne – institucí, která přežila revoluce, světové války i zásadní proměny celého odvětví a přitom nikdy nezradila svůj charakter.
Historie: od tichých vín k prestiži
Rodina Gosset se v oblasti Champagne usadila ještě před rokem 1484, kdy se v historických pramenech poprvé objevuje Jean Gosset jako „pán z Aÿ a Mareuil". Teprve jeho vnuk Pierre Gosset roku 1584 formálně založil obchodní dům, který zpočátku nabízel tichá, převážně červená vína z vinohradů kolem Grand Cru vesnice Aÿ – tehdy proslavených jako jedna z nejcennějších vín ke stolu francouzských králů.
K šampaňskému se dům obrátil přirozeně v průběhu 18. století, kdy v regionu začínala převládat perlení vína. Prvním, kdo z vinohradů Gosset vyrobil dávku šumivého vína, byl Simon Gosset roku 1738 – osmá generace rodu. Jeho nástupce Jean Gosset pak stvořil jeden z nejikoničtějších symbolů domu: lahev antikvárního tvaru se zakulacenými boky, která se v různých podobách používá dodnes.
Po více než čtyřech staletích rodinného vlastnictví přešel dům v roce 1994 do rukou skupiny Renaud-Cointreau – rodinné firmy z Charentu, která vlastní také cognacký dům Frapin. Pod vedením Jean-Pierra Cointreaua se Gosset přestěhoval v roce 2009 do nového sídla v Épernay, kde v historickém parku o rozloze dvou hektarů otevřel sklepy vytesané do křídy v 19. století, táhnoucí se v délce 1,7 km.
Styl a filozofie: víno napřed, bubliny pak
Gosset patří k hrstce champagne domů, jejichž styl je okamžitě rozpoznatelný – a to díky jediné, zdánlivě jednoduché volbě: záměrnému vyhýbání se malolaktické fermentaci.
Zatímco většina výrobců šampaňského nechá jablečnou kyselinu přeměnit na kyselinu mléčnou, aby dosáhla kulatého, máslovějšího profilu, Gosset tuto přeměnu záměrně neprovádí. Výsledkem je víno s přirozenější ovocnou svěžestí, výraznou mineralitou a precizně definovanou strukturou, která nese stopy terroir bez zbytečné kosmetiky. Složitost a plnost se pak nedosahuje chemickou přeměnou, ale časem – extended aging na kvasinkových kalech v hlubokých sklepích.
Filozofii domu nejlépe vystihuje výrok bývalého sklepmistra Jean-Pierra Mareignera: „Nejprve víno, teprve pak bubliny."
Vinohradnictví a výběr hroznů
Gosset si zakládá na důsledném výběru suroviny. Hrozny pochází téměř výhradně z vinic klasifikovaných jako Grand Cru a Premier Cru v oblasti Marne – přičemž průměrná klasifikace dodavatelů na oficiální škále kvality přesahuje 95 %. Dům spolupracuje s více než 200 pěstiteli, s nimiž udržuje vztahy přesahující několik generací, a aktivně se podílí na rozhodnutích v jejich vinicích.
Všechny parcely a odrůdy jsou vinifikovány odděleně a k míchání cuvée dochází až po fermentaci. Assemblage probíhá výhradně slepou degustací – bez receptur a předem daných poměrů. Stejně tak se slepou degustací stanovuje dávkování likéru u každé šarže.
Portfolio: od Grande Réserve po Celebris
Gosset vyrábí přibližně 1,3 milionu lahví ročně, čímž patří k menším, řemeslněji orientovaným domům. Portfolio zahrnuje:
Grande Réserve Brut je vlajkovou lodí domu. Blend 45 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir a 10 % Pinot Meunier z vesnic Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Le Mesnil-sur-Oger a Villers-Marmery. Minimálně tři roky zrání v sklepích.
Grand Millésime vzniká jen v nejlepších ročnících a stráví v sklepích minimálně sedm let. Patří k nejkrásnějším ročníkovým champagnům domu.
Blanc de Blancs sází na čistotu Chardonnay a výraznou mineralitu vín z Côte des Blancs.
Grand Rosé přináší eleganci i plnost – typický rukopis domu v ružové interpretaci.
Celebris Extra Brut je prestižní cuvée domu a korunou Gosset stylu. Vzniká výhradně v mimořádných ročnících, zraje v sklepích minimálně deset let a vychází pouze v limitovaném množství. Existuje ve dvou verzích: bílé (blend Chardonnay a Pinot Noir) a rosé. Celebris byl prvně uveden v prodeji roku 1995 jako cuvée z ročníku 1988 – projekt, jehož kořeny sahají k Albertovi Gossetovi, patnácté generaci rodu.
Brut 12 Ans de Cave a Minima („12") je non-vintage cuvée s minimálně dvanáctiletým zráním – vydaná poprvé roku 2020 – jež stírá hranici mezi ročníkovým a non-vintage šampaňským.
Uznání a dědictví
V roce 2013 udělila francouzská vláda Gosset ocenění Entreprise du Patrimoine Vivant (Živá kulturní dědičná společnost), jež oceňuje výjimečné řemeslné know-how a jeho přenos. Gosset patří k pouhým dvěma nebo třem champagne domům, které toto uznání nesou. Dům vyváží přibližně 65 % produkce do více než 70 zemí světa.
Proč Gosset
Gosset není domem pro ty, kdo hledají champagne jako přívěsek k přípitkům. Je to dům pro milovníky vína, kteří oceňují, když šumivé víno vypráví o místě, odkud pochází – o kříde Champagne, o slunci daného léta, o rukou, které ho sestavily. Více než čtyři staletí tradice nejsou v případě Gossetu jen marketingovou mantrou. Jsou zárukou, že každá lahev nese v sobě víc než bubliny.
Maison Gosset, Aÿ-Champagne / Épernay · Založeno roku 1584 · Nejstarší vinařský dům v Champagne