Egly Ouriet Tradition Grand Cru Extra Brut (0,75l)
Popis
Egly-Ouriet Extra Brut Tradition Grand Cru – champagne, které se tváří jako neročníkové, chová se jako ročníkové
Velká šampaňská jména budují svou reputaci na ikonických prémiových cuvées. Francis Egly buduje svou na tom, že jeho nejzákladnější champagne překonává prémiové cuvées ostatních. Extra Brut Tradition Grand Cru — dnes přejmenované na Grand Cru, aby lépe odráželo svou skutečnou hodnotu — je vstupní branou do světa Egly-Ouriet. A jakou bránou.
Blend 70 % Pinot Noir a 30 % Chardonnay pochází z Grand Cru vinic ve čtyřech vesnicích Montagne de Reims: Ambonnay, Bouzy, Verzenay a Verzy. Veškerá fermentace probíhá na přirozených kvasinkách v dubových sudech, bez malolaktické fermentace, čtyři roky na kvasnicích a stočení bez filtrace. Filozofie domu beze zbytku — i v základní cuvée.
Co vás čekat ve sklenici
Ve vůni se odehrává neustálý pohyb: nejprve ovesné vločky a nektarinky, pak citronová tráva, pak meruňka a pražený chléb — hloubka, která se odmítá zastavit na jednom místě. Na patře středně plné až plné tělo s jemnou živostí bublin, svěží kyselostí a výraznou křídovou mineralitou typickou pro půdy Ambonnay. Závěr je slaný, čistý a překvapivě dlouhý pro champagne v této cenové kategorii. Dosage 2 g/l.
Párování s jídlem
Extra Brut Tradition Grand Cru je potravinářsky velmi všestranné. Vynikne jako aperitiv, ale skutečně rozkvete u stolu — pečená drůbež, telecí řízek na másle, grilovaný mořský vlk, sushi nebo výběr středně zralých sýrů. Díky výrazné struktuře a kvasinkové hloubce zvládne i výraznější chutě, jako jsou houbová ragú nebo aged gouda. Servírujte při 9–11 °C a nespěchejte — víno se v otevřené sklenici postupně rozvíjí.
Pro koho je určeno
Pro každého, kdo chce poprvé ochutnat, proč je Egly-Ouriet světovou legendou — a nechce začínat od ročníkových lahví za několik tisíc. Pro znalce hledající spolehlivou referenci neročníkového Grand Cru champagne na gastronomické úrovni. A pro ty, kdo chtějí obdarovat milovníka vína lahví, která řekne víc než jakékoliv velké jméno na etiketě.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Tento kultovní šampaňský dům v současné době řídí nadaný vinař Francis Egly se svým otcem Michelem, který zdědil vinice od svého otce Charlese. Doména disponuje přibližně osmi hektary vinohradů, kdy všechny leží na území se statusem Grand Cru, převážně v Ambonnay (kde Francois a Michel vlastní 7,2 ha), ale také ve Verzenay (dalších 1,2 ha) a v Bouzy (maličká parcela).
Vinohrady, jejichž stáří se pohybuje mezi 30 a 50 lety, jsou osázeny ze 75 % odrůdou Pinot Noir, zbylých 25 % tvoří hlavně Chardonnay a stará výsadba Meunier ve Vrigny.
Vína fermentují v dřevěných sudech, nejsou čiřena nebo filtrována před lahvováním pro druhotnou fermentaci a velmi se šetří se sírou. Vína jsou obvykle tři až čtyři roky na kvasnicích, ale někdy i déle (sedm let v případě ročníku 1996). Jsou minimálně dozážována a informace o délce zrání a odstřelení z kvasnic jsou vždy na zadní etikety láhve.