Barons de Rothschild Concordia Brut (0,75l) v dárkové krabičce
Popis
Champagne, které nese jméno dohody
Název Concordia není náhodný. Latinsky znamená soulad a jednotu – a přesně to symbolizuje: poprvé v historii se všechny tři větve rodiny Rothschild (Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild a Château Clarke skupiny Edmond de Rothschild) spojily v jediném vinařském projektu. Výsledkem je champagne, které nese v sobě více než dvě staletí rodinné tradice péče o ta nejprestižnější francouzská terroir.
Rodina, která rozumí vínu jinak než ostatní
Rodina Rothschild vstoupila do světa vína roku 1853 akvizicí Château Mouton Rothschild a v roce 1868 převzetím Château Lafite Rothschild – dodnes jednoho z nejslavnějších vinařství světa. Když se v roce 2005 tři rodinné větve rozhodly vytvořit společný champagne dům, nechtěly koupit existující značku. Chtěly postavit vlastní – od základů, se svým stylem a svou vizí. „Chtěli jsme udělat něco společně. Champagne byla přirozená volba," řekl Philippe Sereys de Rothschild. Dnes dům vyrábí přibližně 600 000 lahví ročně, distribuovaných výhradně do nejlepších restaurací, hotelů a vybraných obchodníků ve více než 85 zemích světa.
Filozofie: Chardonnay jako pilíř, přesnost jako metoda
Barons de Rothschild stavějí svůj styl na Chardonnay – tvoří přes 70 % celkových dodávek domu a nikdy méně než 50 % blendů. Pro Concordia Brut to znamená 60 % Chardonnay z Grand Cru a Premier Cru Côte des Blancs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus) a 40 % Pinot Noir z prémiových vinohradů Montagne de Reims (Aÿ, Verzenay, Ambonnay). Celých 85 % hroznů pochází z vinic klasifikovaných jako Grand Cru nebo Premier Cru.
Klíčem ke konzistenci a hloubce cuvée je mimořádně vysoký podíl rezervních vín – přes 40 % blendů, z nichž většina pochází z perpetuální rezervy (solera) budované od první sklizně roku 2005. Dávkování je záměrně nízké: pouhých 6 g/l, aby terroir mohl promluvit bez zbytečné kosmetiky. Zrání na kvasinkových kalech trvá minimálně čtyři roky.
Chuťový profil
Barva je světle zlatá s jemně zelenými odlesky, bubliny drobné a vytrvalé. Vůně je zpočátku svěží a delikátní – Chardonnay přináší tóny bílého ovoce, hrušky a nektarinky, Pinot Noir vkládá vzdušné nuance pivoňky. Po provzdušnění se otevírá kořeněnější, komplexnější vrstva sušených meruněk, mandlí a jemné briošky. Na patře je Concordia plné a velkorysé, přesto s krásnou vertikalitou – živost nektarinky se prolíná s medem, šafránem a pepřem, závěr přináší příjemnou jemnou hořkost, která cuvée dodává výjimečnou délku a preciznost.
Párování s jídlem
Concordia Brut je champaňské pro celý průběh slavnostního stolování. Jako aperitiv naladí atmosféru svou elegantní svěžestí. K jídlu se výborně páruje s lehce opékanými hřebenatkami, mořskými plody nebo carpacciem z ryb. Skvěle obstojí vedle drůbežích pokrmů, krémového rizota nebo jemných sýrů – brie de Meaux nebo Chaource. Pro gurmánské párování doporučujeme podání s humrem nebo bílou rybou s citrusovým dresinkem, kde mineralita Chardonnay a ovocnost Pinot Noir vyniknou naplno.
Pro koho je Concordia Brut určeno
Concordia Brut v dárkové krabičce je dárek, který říká víc, než se vejde na přání. Je to volba pro ty, kteří chtějí darovat skutečnou výjimečnost – champagne s příběhem dvou staletí rodinné tradice, hodnocením až 94 bodů od předních světových kritiků a stylem, který osloví každého skutečného milovníka vína. Elegantní krabička zaručuje skvělý první dojem ještě před otevřením lahve.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Champagne Barons de Rothschild - Když se legenda rozhodne tvořit společně
Existují příběhy, které začínají dohodou. Příběh Champagne Barons de Rothschild začal v roce 2005 okamžikem, který neměl v historii slavné rodiny precedens – poprvé v dějinách se všechny tři větve rodu Rothschild spojily v jediném vinařském projektu. Ne koupí existující značky, ale vybudováním vlastního domu od základů. „Chtěli jsme udělat něco společně. Champagne byla přirozená volba. A místo toho, abychom koupili nějaký dům, rozhodli jsme se vytvořit vlastní," řekl Philippe Sereys de Rothschild.
Tak se zrodilo champagne, které nese v sobě víc než dvě staletí rodinné tradice péče o nejprestižnější francouzská terroir.
Rodina, která definovala pojem velkého vína
Rothschildové vstoupili do světa vína roku 1853, kdy baron Nathaniel de Rothschild získal Château Mouton Rothschild. O patnáct let později, v roce 1868, přibylo Château Lafite Rothschild – Premier Grand Cru Classé z roku 1855 a jedno z nejslavnějších vinařství světa vůbec. K rodinné kolekci se v průběhu let přidalo i Château Clarke v Moulis-en-Médoc pod záštitou edmonské větve rodu.
Bordeauxské dědictví přineslo do champagne projektu jedinečnou přidanou hodnotu: generacemi budované know-how v práci s vinicemi, preciznost při assemblage a nulovou toleranci kompromisů. Když rodina přišla do Champagne, nepřišla se učit – přišla aplikovat principy, které z Lafite a Mouton udělaly světové ikony.
Vznik domu: tři větve, jeden projekt
Iniciativu ke vzniku champagne domu přinesl baron Benjamin de Rothschild, majitel Château Clarke. Spolu s bratranci Ericem de Rothschildem (Lafite) a Philippem Sereysem de Rothschildem (Mouton) utvořili historicky první společný vinařský projekt všech tří rodinných větví. Dnes dům zastupují Philippe Sereys de Rothschild, Ariane de Rothschild a Eric spolu se svou dcerou Saskií de Rothschild.
Dům byl fyzicky etablován v Remeši v roce 2007. Po čtyřech letech pečlivého zrání byly v roce 2009 uvedeny první tři cuvées – Brut, Blanc de Blancs a Rosé. V roce 2011 přibyla cuvée Extra Brut, v roce 2013 dům získal Clos Rothschild ve Vertus – hektarový vinograd s historickými sklepy. Dnes Barons de Rothschild vyrábí přibližně 600 000 lahví ročně a vyváží do více než 85 zemí světa, výhradně prostřednictvím nejlepších restaurací, hotelů a renomovaných obchodníků s vínem.
Filozofie: Chardonnay, preciznost a čas
Styl domu stojí na třech pevných pilířích, jejichž názvy příznačně odkazují na rodinné hodnoty – Concordia (soulad), Integritas (integrita) a Excellentia (výjimečnost).
Chardonnay jako páteř. Tvoří více než 70 % celkových dodávek domu a nikdy méně než 50 % jakéhokoli blendu. Je to záměrná stylová volba – Chardonnay přináší eleganci, mineralitu a kapacitu pro dlouhé zrání, které dům vyžaduje.
Grand Cru a Premier Cru terroir. Přes 90 % hroznů pochází z vinic klasifikovaných jako Grand Cru nebo Premier Cru v Côte des Blancs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus) a Montagne de Reims (Aÿ, Verzenay, Ambonnay). Dům úzce spolupracuje s pěstiteli a aktivně se podílí na rozhodnutích přímo ve vinicích.
Perpetuální rezerva. Přes 40 % blendů non-vintage cuvées tvoří rezervní vína, z nichž většina pochází z perpetuální rezervy (solera) budované od první sklizně roku 2005. Toto neobvykle vysoké procento – v Champagne výjimečné – zaručuje hloubku, konzistenci a propojení s historií domu v každé lahvi.
Nízké dávkování. Dosage se pohybuje mezi 0 a 6 g/l – záměrně nízko, aby terroir mohl promluvit bez zbytečné kosmetiky. Dům staví na přirozenosti suroviny, nikoliv na cukru.
Čas. Non-vintage cuvées zrají minimálně čtyři roky, prestiżní cuvées až deset. Po degorgemanu odpočívají lahve ještě minimálně šest měsíců – u některých cuvées i déle než rok.
Portfolio
Concordia Brut je vlajkovou lodí domu a nejprodávanější cuvée. Blend 60 % Chardonnay a 40 % Pinot Noir s přes 40 % rezervních vín, dosage 6 g/l. Hodnocení předních kritiků dosahuje 93–94 bodů. Název odkazuje na soulad a jednotu tří rodinných větví.
Blanc de Blancs je 100% Chardonnay výhradně z Grand a Premier Cru vinic, zraje minimálně čtyři roky na kvasinkách. Quintesence stylu domu – čistá, minerální elegance Côte des Blancs.
Brut Rosé kombinuje Chardonnay s Pinot Noir přidaného jako tichého červeného vína, s elegantní ovocností a strukturou.
Brut Nature s dosage 0–1,5 g/l je cuvée pro milovníky absolutní přirozenosti a sucha – víno v nejčistší možné formě.
Rare Vintage a Le Grand Clos jsou limitované prestižní cuvées, vydávané pouze ve výjimečných ročnících a v malých množstvích. Le Grand Clos pochází výhradně z Clos Rothschild ve Vertus.
The Rothschild Rare Vintage patří k nejambicióznějším produktům domu – ročníkové champagne s extrémně dlouhým zráním, určené pro sběratele a vášnivé milovníky věkovaných šampaňských.
Uznání a přítomnost
Cuvées Barons de Rothschild pravidelně získávají hodnocení 91–94 bodů od předních světových kritiků včetně Jamese Sucklinga, Wine Enthusiast, Decantera a Wine Advocate. Dům je přítomen ve více než 85 zemích světa a jeho champagnes zdobí vinné lístky těch nejprestižnějších restaurací a hotelů na všech kontinentech.
Proč Barons de Rothschild
Champagne Barons de Rothschild není domem s nejdelší historií v regionu. Je ale domem, který do Champagne přinesl něco, co zde dosud chybělo – pohled rodiny, jež po generace formovala definici velkého vína. Každá lahev Concordia, Blanc de Blancs nebo Rare Vintage nese v sobě to, co Rothschildové vždy vyžadovali od Lafite a Mouton: preciznost, trpělivost a odmítnutí kompromisů.