BESSERAT DE BELLEFON GRAND CRU BLANC DE NOIRS (0,75L)
Popis
HROZNY
Ponořte se do hloubky a elegance s naším Besserat de Bellefon Grand Cru Blanc de Noirs, který je mistrovským dílem vytvořeným ze 100% odrůdy Pinot Noir.
Tato jedinečnost propůjčuje šampaňskému jeho výraznou sílu a hloubku, charakteristickou pro pravé Blanc de Noirs – bílé víno z tmavých hroznů, které v sobě skrývá nezaměnitelný charakter.
Každá kapka tohoto skvostu pochází výhradně z vinic klasifikovaných jako Grand Cru, z nejprestižnějších oblastí Champagne: Bouzy, Ambonnay, Verzy a Mailly-Champagne. To je vaše záruka nepřekonatelné kvality a exkluzivity, která pozvedne každý okamžik.
S precizní dosáží 7 g/l si vychutnáte dokonalou rovnováhu, která zvýrazňuje přirozenou eleganci a komplexnost tohoto výjimečného šampaňského.
ZRÁNÍ
Zažijte vrchol mistrovství a trpělivosti, které se skrývá v každé láhvi. Toto šampaňské zrálo neuvěřitelných 6 let ve sklepě na kalech, což mu propůjčuje neuvěřitelnou komplexnost, hloubku a bohatost. Navíc, pečlivě se vyhneme malo-laktické fermentaci, abychom zajistili maximální svěžest a křupavost, která podtrhne jeho ryzí charakter.
Klíčem k nezaměnitelné sametové textuře, pro kterou je Besserat de Bellefon světoznámý, je unikátní přístup k tirážnímu likéru. Díky menšímu množství této směsi dosahujeme nekonečného množství miniaturních, perlivých bublinek, které vytvářejí úžasně krémovou pěnu. To je tajemství, které promění každé polknutí v čistý, smyslný zážitek.
CHUŤ
Nechte se okouzlit jeho jemnou, zlatavou barvou s fascinujícími červenohnědými odlesky, které jsou jasným znamením zralého a plného Pinot Noir. První nádech vás vtáhne do opojné symfonie vůní – od svěžího růžového grepu a šťavnatých broskví, přes zralé švestky, až po exotické ovoce. Celková vůně je úchvatně komplexní a dokonale vyzrálá, předzvěst nevšedního zážitku.
Na patře se rozvine bohatá a elegantní chuť, která tančí s jemnými bublinkami a typickým krémovým šuměním Besserat de Bellefon. Objevte fascinující minerální tóny, mírně slané a kořeněné akcenty, které dodávají vínu výjimečnou hloubku a charakter. Zážitek je zakončen nekonečně vytrvalou dochutí, která zanechává na patře nezapomenutelný dojem.
PÁROVÁNÍ K JÍDLU
Toto šampaňské je ztělesněním elegance a bude dokonalým aperitivem, který zahájí každý výjimečný večer s grácií. Ale jeho skutečný potenciál se naplno odhalí ve spojení s mistrovsky připravenými masovými pokrmy. Představte si ho vedle jemné dušené telecí svíčkové nebo luxusního steaku Rossini s lesními houbami – kombinace, která pozvedne vaše kulinární zážitky na zcela novou úroveň.
Pro dosažení absolutní dokonalosti servírujte při ideální teplotě 8 - 10°C a odhalte tak všechny skryté poklady tohoto výjimečného šampaňského.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
„Prožitek“ Besserat de Bellefon
- Cuvée des Moines představuje 80 let jedinečného a originálního postupu za použití výběru skutečně nejlepších šampaňských vín.
- K výrobě Cuvée des Moines se používá vysoké procento hroznů Grands Crus a Premier Crus.
- Vinařský dům Besserat de Bellefon využívá méně tirážního likéru.
- Vznikající pěna je lehčí, éteričtější.
- Hluboké a svěží sklepy umožňují pomalé druhé kvašení v láhvi, které podporuje tvorbu nasládlé a přetrvávající pěny.
- Jemné bublinky a lehkost perlení dodávají Cuvée des Moines jeho krémovou, smetanovou příchuť.
- Cuvée des Moines je šampaňské vyrobené zejména pro velmi speciální zážitky na poli enologie a gastronomie.
Základní informace
- Roční výroba přibližně 1 milion lahví
- 3 miliony lahví na skladě
- 30 % produkce jde na vývozní trhy
- 70 % produkce se prodá ve Francii
- Působí na 5 kontinentech, hlavními trhy jsou především Spojeném království, Itálie, Belgie, Nizozemsko, Severní Amerika (USA a Kanada), Japonsko a samozřejmě Francie
Historie
1843: Vinařství Besserat de Bellefon založil v roce 1843 v městečku Aÿ Edmond Besserat z Hautvillers, aby prodával šampaňské nejvyhlášenějším hotelům, restauracím a obchodníkům s víny. V budování pověsti značky pokračovali po převzetí společnosti jeho vnuci, Victor a Edmond.
1920: Edmond se oženil s Yvonne de Méric de Bellefon, dívkou ze šlechtických kruhů regionu Champagne. Tak se zrodil legendární dům Besserat de Bellefon.
1930: „Dokážete vyrobit šampaňské tak lehké a elegantní, že by se mohlo popíjet průběžně během jídla? Pokud to zvládnete, objednám si 1000 lahví místo obvyklých 100...“ Tuto větu napsal ředitel restaurace La Samaritaine de Luxe v roce 1930 Victoru Besseratovi. Na jeho žádost tedy vyvinul Victor Besserat Cuvée, které lze popíjet průběžně při jídle. Stalo se klenotem značky: Cuvée des Moines.
Dnešní vinařství
Za celou řadu let vinařství Besserat de Bellefon nikdy nepřestalo plnit požadavky svých nejnáročnějších a nejzasvěcenějších spotřebitelů. Proto podle této své filozofie doplnilo vinařství Besserat de Bellefon v roce 1999 svůj sortiment o víno Blanc de Blancs, symbol vytříbené čistoty a jemnosti, což jsou vlastnosti propůjčené odrůdou Chardonnay a v roce 2007 uvedlo první archivní ročník tohoto vína, r. 2000, což je víno výjimečné síly. V roce 2009 přichází Cuvée des Moines se svým zatím posledním přírůstkem, Cuvée des Moines Extra Brut, s nepatrným množstvím dodaného cukru a s absolutní čistotou. Mimořádný objev, který odhaluje překvapivé kulinářské a enologické asociace. Dnes významní šéfkuchaři potvrzují pozici vinařství Besserat de Bellefon jako dodavatele ideálního šampaňského pro gastronomické příležitosti, kde vznikají „božské jídelníčky“, které oslavují dokonalou souhru mezi Cuvée des Moines a potravinářskými specialitami. Hymna k probuzení smyslů...
Výjimečný styl
Po prvním alkoholovém kvašení v sudech může proběhnout druhé kvašení nazvané „jablečno-mléčné kvašení“. Při tomto postupu dochází k přeměně kyseliny jablečné na kyselinu mléčnou, přičemž se oslabí ovocné aroma. Tradicí značky Besserat de Bellefon je neumožnit jablečno-mléčné kvašení. Díky této metodě mají šampaňská Besserat de Bellefon plně rozvinou svěžest a ovocitost, které mohou naplno vyjádřit prostřednictvím svých vůní a chutí, navíc mají vyšší potenciál zrání.
Cuvée des Moines - Unikátní v regionu Champagne
Cuvée des Moines má nižší než tradiční dávkování tirážního likéru což způsobuje nižší tlak v láhvi (4,5–5 kg/cm2 oproti běžnému tlaku 6 kg/cm2) a vytváří tak lehounkou pěnu s „krémovým“ vzhledem. V důsledku tohoto exkluzivního zpracování vznikají nejjemnější třpytivé bublinky, unikátní v regionu Champagne.
Výrazná osobitost
Vinařský dům Besserat de Bellefon je členem skupiny, od níž získává rozsáhlé dodávky vinných hroznů z různých vesnic, různých ročníků a odrůd, což mu zajišťuje optimální možnosti pro vytváření různých kombinací. Jedinečný styl, charakterizovaný svěžestí, elegancí a jemnými akcenty, splňuje konkrétní požadavky gastronomického odvětví. Jsou používány originální elegantní lahve ve stylu 18. století. Cuvée des Moines Rosé je jedním z mála šampaňských, které si vybral princ z Walesu!
GASTRONOMICKÉ ZÁŽITKY
Aperitiv, nezbytný okamžik srdečnosti a sdílení, je symbolem francouzského „Art de vivre“ (umění žít). Je to šance jak objevit předkládaná jídla, od nejjednodušších receptů až po ty nejnáročnější. V tomto duchu a na počest velkého úkolu, který byl uložen Victoru Besseratovi, vás vinařství Besserat de Bellefon zve, abyste se vydali za „dobrodružstvím chutí“, které vás nezklame žádnou kombinací Cuvée des Moines s vybranými jídly. Vyhlášení someliéři hledali dokonalé kombinace, od sushi po makarony a přes uzenou šunku po korýše, aby dosáhli nejlepších gastronomických spojení a aby se značka Besserat de Bellefon stala ideálním šampaňským, společníkem vašeho stolování od aperitivu až po moučník. „Řada typů šampaňského se hodí k jídlu, ale pouze jedno, Cuvée des Moines, bylo vytvořeno pro kombinaci s jídlem.“ - Cédric Thiébault – vinař.