BESSERAT DE BELLEFON EXTRA BRUT (0,75L) v dárkové krabičce
Popis
Kde se rodí legenda? V srdci nejlepších vinic Champagne!
Právě tam se snoubí 75 % síly a struktury odrůdy Pinot Noir s 25 % elegance a svěžesti Chardonnay. Tato mistrovská alchymie tvoří základ pro šampaňské, které není jen nápojem, ale zážitkem pro ty nejnáročnější.
Cesta k Dokonalosti: 8 Let Trpělivosti
Představte si osm let, které toto šampaňské stráví ležící na kvasnicích. Nejedná se o pouhé zrání, ale o transformaci, která vínu dodává nepřekonatelnou hloubku a komplexnost. A navíc? Žádné malo-laktické kvašení! To znamená, že každá kapka si zachovává svěžest, jiskru a vitalitu, která vám rozproudí smysly.
Ale to nejlepší teprve přichází! Tajemství Besserat de Bellefon spočívá v revolučním přístupu k druhému kvašení. Používáme menší množství tirážního likéru, což vede k zázraku: miliardám mikroskopických, nekonečně jemných bublinek, které stoupají v elegantních pramíncích a vytvářejí hedvábně krémovou pěnu. Výsledek? Šampaňské s absolutně unikátní, luxusní sametovou texturou, která pohladí vaše patro jako žádné jiné. Zapomeňte na ostré bublinky – toto je čistá poezie.
A dosáž? Pouhých 3,5 g/l! To z něj dělá pravý Extra Brut – mistrovské dílo pro ty, kdo oceňují ryzí, nefalšovanou eleganci a suchost, která podtrhuje, nikoli překrývá, pravou podstatu Champagne.
Exploze Chuti, Která Zůstává
Nechte se okouzlit již při prvním pohledu! Sytě zlatavá barva se třpytivými odlesky naznačuje poklad, který se skrývá uvnitř. Přivoníte a vaše smysly zaplaví bohatá symfonie aroma: lahodné makadamové ořechy, sladké korintské rozinky a hřejivé tóny čerstvě pečeného toastu. Je to pozvánka do světa čistého potěšení.
A pak ta chuť… Je neuvěřitelně komplexní, vrstvená a plná. Každý doušek se rozvine na vašem patře a zanechá za sebou nezapomenutelný, nekonečně dlouhý závěr. Chuť, která tančí na jazyku a zůstává s vámi dlouho poté, co sklenice zmizí. To není jen šampaňské; to je zážitková odysea.
Perfektní Harmonie: Chuťové Symfonie S Každým Jídlem
Hledáte dokonalého společníka k vaší kulinářské mistrovské večeři? Právě jste ho našli! Tento Extra Brut je jedinečně všestranný, a stvořený k tomu, aby pozvedl každý pokrm na novou úroveň. Ať už se jedná o jemné mořské plody nebo čerstvé ryby, jeho elegantní charakter vytvoří nezapomenutelnou harmonii.
Ale proč se omezovat? Odvažte se a překvapte! Zkuste ho s ikonickým Fish and Chips – jeho čistota a kyselinka se bravurně protnou s bohatostí smaženého těstíčka. Nebo jej spárujte s lahodným okounem v krémové omáčce Beurre Blanc a zažijte, jak se chutě rozvinou v ohňostroj.
Pro maximální prožitek servírujte chlazené na ideálních 8 - 10°C. Jen tak se naplno projeví jeho velkolepá komplexnost a osvěžující charakter.
Nenechte si ujít tento poklad z Champagne. Je čas dopřát si něco výjimečného.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
„Prožitek“ Besserat de Bellefon
- Cuvée des Moines představuje 80 let jedinečného a originálního postupu za použití výběru skutečně nejlepších šampaňských vín.
- K výrobě Cuvée des Moines se používá vysoké procento hroznů Grands Crus a Premier Crus.
- Vinařský dům Besserat de Bellefon využívá méně tirážního likéru.
- Vznikající pěna je lehčí, éteričtější.
- Hluboké a svěží sklepy umožňují pomalé druhé kvašení v láhvi, které podporuje tvorbu nasládlé a přetrvávající pěny.
- Jemné bublinky a lehkost perlení dodávají Cuvée des Moines jeho krémovou, smetanovou příchuť.
- Cuvée des Moines je šampaňské vyrobené zejména pro velmi speciální zážitky na poli enologie a gastronomie.
Základní informace
- Roční výroba přibližně 1 milion lahví
- 3 miliony lahví na skladě
- 30 % produkce jde na vývozní trhy
- 70 % produkce se prodá ve Francii
- Působí na 5 kontinentech, hlavními trhy jsou především Spojeném království, Itálie, Belgie, Nizozemsko, Severní Amerika (USA a Kanada), Japonsko a samozřejmě Francie
Historie
1843: Vinařství Besserat de Bellefon založil v roce 1843 v městečku Aÿ Edmond Besserat z Hautvillers, aby prodával šampaňské nejvyhlášenějším hotelům, restauracím a obchodníkům s víny. V budování pověsti značky pokračovali po převzetí společnosti jeho vnuci, Victor a Edmond.
1920: Edmond se oženil s Yvonne de Méric de Bellefon, dívkou ze šlechtických kruhů regionu Champagne. Tak se zrodil legendární dům Besserat de Bellefon.
1930: „Dokážete vyrobit šampaňské tak lehké a elegantní, že by se mohlo popíjet průběžně během jídla? Pokud to zvládnete, objednám si 1000 lahví místo obvyklých 100...“ Tuto větu napsal ředitel restaurace La Samaritaine de Luxe v roce 1930 Victoru Besseratovi. Na jeho žádost tedy vyvinul Victor Besserat Cuvée, které lze popíjet průběžně při jídle. Stalo se klenotem značky: Cuvée des Moines.
Dnešní vinařství
Za celou řadu let vinařství Besserat de Bellefon nikdy nepřestalo plnit požadavky svých nejnáročnějších a nejzasvěcenějších spotřebitelů. Proto podle této své filozofie doplnilo vinařství Besserat de Bellefon v roce 1999 svůj sortiment o víno Blanc de Blancs, symbol vytříbené čistoty a jemnosti, což jsou vlastnosti propůjčené odrůdou Chardonnay a v roce 2007 uvedlo první archivní ročník tohoto vína, r. 2000, což je víno výjimečné síly. V roce 2009 přichází Cuvée des Moines se svým zatím posledním přírůstkem, Cuvée des Moines Extra Brut, s nepatrným množstvím dodaného cukru a s absolutní čistotou. Mimořádný objev, který odhaluje překvapivé kulinářské a enologické asociace. Dnes významní šéfkuchaři potvrzují pozici vinařství Besserat de Bellefon jako dodavatele ideálního šampaňského pro gastronomické příležitosti, kde vznikají „božské jídelníčky“, které oslavují dokonalou souhru mezi Cuvée des Moines a potravinářskými specialitami. Hymna k probuzení smyslů...
Výjimečný styl
Po prvním alkoholovém kvašení v sudech může proběhnout druhé kvašení nazvané „jablečno-mléčné kvašení“. Při tomto postupu dochází k přeměně kyseliny jablečné na kyselinu mléčnou, přičemž se oslabí ovocné aroma. Tradicí značky Besserat de Bellefon je neumožnit jablečno-mléčné kvašení. Díky této metodě mají šampaňská Besserat de Bellefon plně rozvinou svěžest a ovocitost, které mohou naplno vyjádřit prostřednictvím svých vůní a chutí, navíc mají vyšší potenciál zrání.
Cuvée des Moines - Unikátní v regionu Champagne
Cuvée des Moines má nižší než tradiční dávkování tirážního likéru což způsobuje nižší tlak v láhvi (4,5–5 kg/cm2 oproti běžnému tlaku 6 kg/cm2) a vytváří tak lehounkou pěnu s „krémovým“ vzhledem. V důsledku tohoto exkluzivního zpracování vznikají nejjemnější třpytivé bublinky, unikátní v regionu Champagne.
Výrazná osobitost
Vinařský dům Besserat de Bellefon je členem skupiny, od níž získává rozsáhlé dodávky vinných hroznů z různých vesnic, různých ročníků a odrůd, což mu zajišťuje optimální možnosti pro vytváření různých kombinací. Jedinečný styl, charakterizovaný svěžestí, elegancí a jemnými akcenty, splňuje konkrétní požadavky gastronomického odvětví. Jsou používány originální elegantní lahve ve stylu 18. století. Cuvée des Moines Rosé je jedním z mála šampaňských, které si vybral princ z Walesu!
GASTRONOMICKÉ ZÁŽITKY
Aperitiv, nezbytný okamžik srdečnosti a sdílení, je symbolem francouzského „Art de vivre“ (umění žít). Je to šance jak objevit předkládaná jídla, od nejjednodušších receptů až po ty nejnáročnější. V tomto duchu a na počest velkého úkolu, který byl uložen Victoru Besseratovi, vás vinařství Besserat de Bellefon zve, abyste se vydali za „dobrodružstvím chutí“, které vás nezklame žádnou kombinací Cuvée des Moines s vybranými jídly. Vyhlášení someliéři hledali dokonalé kombinace, od sushi po makarony a přes uzenou šunku po korýše, aby dosáhli nejlepších gastronomických spojení a aby se značka Besserat de Bellefon stala ideálním šampaňským, společníkem vašeho stolování od aperitivu až po moučník. „Řada typů šampaňského se hodí k jídlu, ale pouze jedno, Cuvée des Moines, bylo vytvořeno pro kombinaci s jídlem.“ - Cédric Thiébault – vinař.