BESSERAT DE BELLEFON CUVÉE BLUE BRUT MAGNUM (1,5l)
Popis
Hrozny
Každá kapka Besserat de Bellefon Cuvée Blue Brut Magnum je mistrovským dílem, které začíná výběrem těch nejlepších hroznů. Představte si dokonalou symfonii: 45 % Meunier, 30 % Chardonnay a 25 % Pinot Noir. Tyto odrůdy jsou pečlivě vybírány z proslulých vinic v Avize, Mesnil-sur-Oger, Louvois, Bisseuil, Vertus, Mareuil-sur-Aÿ, Grauves a Cumières – míst, kde se rodí pravá šampaňská legenda. A aby byla komplexnost naprosto bezkonkurenční, do každé láhve se snoubí s 30 % vzácných rezervních vín, která dodávají hloubku a sofistikovanost, jež jinde nenajdete.
Zrání
Připravte se na zážitek, který překoná vše, co jste dosud poznali. Tajemství neodolatelné sametové textury Besserat de Bellefon spočívá v pečlivém zrání a unikátní technice. Zatímco jiná šampaňská procházejí malo-laktickou fermentací, my volíme cestu čistoty, aby se plně rozvinul charakter hroznů. Vaše šampaňské zraje minimálně 3 roky ve sklepě na kvasinkách, kde získává svou komplexnost, a dalších 6 měsíců po odkalení odpočívá, aby dosáhlo absolutní harmonie. Ale to nejdůležitější? Používáme menší množství tirážního likéru (liqueur de tirage). Díky tomu vzniká obrovské množství miniaturních, elegantních bublinek, které vytváří tu nejkrémovější pěnu a propůjčují tomuto šampaňskému jeho nepopsatelnou sametovou texturu. Každý doušek je jako pohlazení. S dokonale vyváženou dosáží 8 g/l je to esence čiré radosti.
MAGNUM
A nyní se připravte na vrchol dokonalosti: formát Magnum. Tato majestátní láhev o objemu 1,5l není jen větší – je to brána k nejintenzivnějšímu zážitku, jaký vám šampaňské může nabídnout. Magnum je bezpochyby nejlepší volbou pro zrání vína. Díky odlišnému poměru hrdla k tělu láhve je okysličení minimální, což dává vínu nekonečný prostor pro optimální a komplexnější stárnutí. Představte si, jak se každá nuance, každá chuťová vrstva, dokonale rozvíjí, aby dosáhla svého vrcholu. Toto není jen šampaňské; je to zlatý standard, záruka nejvyšší kvality a nezapomenutelného momentu, který si zasloužíte. Dopřejte si ho v jeho absolutně nejlepší formě!
Chuť
První pohled vás okouzlí. Besserat de Bellefon Cuvée Blue Brut Magnum se rozzáří světlou slámově žlutou barvou s jemnými měděnými odlesky, korunovaný hladkou, krémovou pěnou – to je první dotek luxusu. Přivoníte a vstoupíte do světa opulentních aroma: tóny svěžího lipového květu a sladkého zimolezu se proplétají se šťavnatou švestkou mirabelkou a gurmánským praženým lískovým oříškem. Ale skutečná magie se odehrává v ústech. Chuť je dokonale harmonická, neuvěřitelně bohatá a plně vyvážená. Nechte se unášet svěžestí citrónu a broskví, křupavostí zelených jablek, hřejivým objetím čerstvě upečených briošek a delikátní, povznášející mineralitou. Každý doušek je oslavou smyslů, tanec chutí, který zanechá nezapomenutelnou stopu.
Párování k jídlu
Pozvedněte své kulinářské zážitky na zcela novou úroveň! Besserat de Bellefon Cuvée Blue Brut Magnum je nejen dokonalým aperitivem, který nastartuje každý výjimečný večer, ale také fascinujícím společníkem pro gastronomické experimenty. Nebojte se experimentovat! Začněte s klasickou elegancí – čerstvými ústřicemi, šťavnatými sardinkami s citronem nebo grilovanými krevetami; veškeré mořské plody se snoubí s tímto šampaňským dokonale. A pro ty odvážné? Zkuste nečekané, ale překvapivě harmonické spojení s křupavými hranolkami, nebo vyzkoušejte kachní prsa s karamelizovanou cibulkou a perníkovými knedlíky. Pro absolutní explozi chutí, posypte kachní prso rozdrcenými Lotus sušenkami – vytvoříte tím kombinaci, která zanechá vaše hosty v úžasu! Abyste si vychutnali plnou hloubku a svěžest tohoto skvostu, podávejte jej při ideální teplotě 8 - 10°C. Vaše chuťové pohárky vám poděkují.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
„Prožitek“ Besserat de Bellefon
- Cuvée des Moines představuje 80 let jedinečného a originálního postupu za použití výběru skutečně nejlepších šampaňských vín.
- K výrobě Cuvée des Moines se používá vysoké procento hroznů Grands Crus a Premier Crus.
- Vinařský dům Besserat de Bellefon využívá méně tirážního likéru.
- Vznikající pěna je lehčí, éteričtější.
- Hluboké a svěží sklepy umožňují pomalé druhé kvašení v láhvi, které podporuje tvorbu nasládlé a přetrvávající pěny.
- Jemné bublinky a lehkost perlení dodávají Cuvée des Moines jeho krémovou, smetanovou příchuť.
- Cuvée des Moines je šampaňské vyrobené zejména pro velmi speciální zážitky na poli enologie a gastronomie.
Základní informace
- Roční výroba přibližně 1 milion lahví
- 3 miliony lahví na skladě
- 30 % produkce jde na vývozní trhy
- 70 % produkce se prodá ve Francii
- Působí na 5 kontinentech, hlavními trhy jsou především Spojeném království, Itálie, Belgie, Nizozemsko, Severní Amerika (USA a Kanada), Japonsko a samozřejmě Francie
Historie
1843: Vinařství Besserat de Bellefon založil v roce 1843 v městečku Aÿ Edmond Besserat z Hautvillers, aby prodával šampaňské nejvyhlášenějším hotelům, restauracím a obchodníkům s víny. V budování pověsti značky pokračovali po převzetí společnosti jeho vnuci, Victor a Edmond.
1920: Edmond se oženil s Yvonne de Méric de Bellefon, dívkou ze šlechtických kruhů regionu Champagne. Tak se zrodil legendární dům Besserat de Bellefon.
1930: „Dokážete vyrobit šampaňské tak lehké a elegantní, že by se mohlo popíjet průběžně během jídla? Pokud to zvládnete, objednám si 1000 lahví místo obvyklých 100...“ Tuto větu napsal ředitel restaurace La Samaritaine de Luxe v roce 1930 Victoru Besseratovi. Na jeho žádost tedy vyvinul Victor Besserat Cuvée, které lze popíjet průběžně při jídle. Stalo se klenotem značky: Cuvée des Moines.
Dnešní vinařství
Za celou řadu let vinařství Besserat de Bellefon nikdy nepřestalo plnit požadavky svých nejnáročnějších a nejzasvěcenějších spotřebitelů. Proto podle této své filozofie doplnilo vinařství Besserat de Bellefon v roce 1999 svůj sortiment o víno Blanc de Blancs, symbol vytříbené čistoty a jemnosti, což jsou vlastnosti propůjčené odrůdou Chardonnay a v roce 2007 uvedlo první archivní ročník tohoto vína, r. 2000, což je víno výjimečné síly. V roce 2009 přichází Cuvée des Moines se svým zatím posledním přírůstkem, Cuvée des Moines Extra Brut, s nepatrným množstvím dodaného cukru a s absolutní čistotou. Mimořádný objev, který odhaluje překvapivé kulinářské a enologické asociace. Dnes významní šéfkuchaři potvrzují pozici vinařství Besserat de Bellefon jako dodavatele ideálního šampaňského pro gastronomické příležitosti, kde vznikají „božské jídelníčky“, které oslavují dokonalou souhru mezi Cuvée des Moines a potravinářskými specialitami. Hymna k probuzení smyslů...
Výjimečný styl
Po prvním alkoholovém kvašení v sudech může proběhnout druhé kvašení nazvané „jablečno-mléčné kvašení“. Při tomto postupu dochází k přeměně kyseliny jablečné na kyselinu mléčnou, přičemž se oslabí ovocné aroma. Tradicí značky Besserat de Bellefon je neumožnit jablečno-mléčné kvašení. Díky této metodě mají šampaňská Besserat de Bellefon plně rozvinou svěžest a ovocitost, které mohou naplno vyjádřit prostřednictvím svých vůní a chutí, navíc mají vyšší potenciál zrání.
Cuvée des Moines - Unikátní v regionu Champagne
Cuvée des Moines má nižší než tradiční dávkování tirážního likéru což způsobuje nižší tlak v láhvi (4,5–5 kg/cm2 oproti běžnému tlaku 6 kg/cm2) a vytváří tak lehounkou pěnu s „krémovým“ vzhledem. V důsledku tohoto exkluzivního zpracování vznikají nejjemnější třpytivé bublinky, unikátní v regionu Champagne.
Výrazná osobitost
Vinařský dům Besserat de Bellefon je členem skupiny, od níž získává rozsáhlé dodávky vinných hroznů z různých vesnic, různých ročníků a odrůd, což mu zajišťuje optimální možnosti pro vytváření různých kombinací. Jedinečný styl, charakterizovaný svěžestí, elegancí a jemnými akcenty, splňuje konkrétní požadavky gastronomického odvětví. Jsou používány originální elegantní lahve ve stylu 18. století. Cuvée des Moines Rosé je jedním z mála šampaňských, které si vybral princ z Walesu!
GASTRONOMICKÉ ZÁŽITKY
Aperitiv, nezbytný okamžik srdečnosti a sdílení, je symbolem francouzského „Art de vivre“ (umění žít). Je to šance jak objevit předkládaná jídla, od nejjednodušších receptů až po ty nejnáročnější. V tomto duchu a na počest velkého úkolu, který byl uložen Victoru Besseratovi, vás vinařství Besserat de Bellefon zve, abyste se vydali za „dobrodružstvím chutí“, které vás nezklame žádnou kombinací Cuvée des Moines s vybranými jídly. Vyhlášení someliéři hledali dokonalé kombinace, od sushi po makarony a přes uzenou šunku po korýše, aby dosáhli nejlepších gastronomických spojení a aby se značka Besserat de Bellefon stala ideálním šampaňským, společníkem vašeho stolování od aperitivu až po moučník. „Řada typů šampaňského se hodí k jídlu, ale pouze jedno, Cuvée des Moines, bylo vytvořeno pro kombinaci s jídlem.“ - Cédric Thiébault – vinař.