BESSERAT DE BELLEFON BLANC DE BLANCS (0,375l)
Popis
HROZNY: Srdce Purity a Elegance
Ponořte se do čisté esence 100 % Chardonnay – odrůdy, která tomuto Blanc de Blancs šampaňskému propůjčuje jeho ikonickou čistotu, jemnost a brilantnost. Zapomeňte na kompromisy. Toto je mistrovství v každé kapce, stvořené pro ty, kteří si cení autenticity a bezchybné kvality. Každá bublinka je důkazem bezkonkurenční preciznosti a odhodlání k dokonalosti, kterou očekáváte od té nejvyšší kategorie šampaňského.
ZRÁNÍ: Tvoření Sametové Legendy
Každá lahev zraje celé 3 roky v temných sklepech na kalech, což jí dodává bezkonkurenční hloubku a komplexnost. Zapomeňte na ostré hrany – díky absenci malo-laktické fermentace si toto šampaňské udržuje svou přirozenou svěžest a živou kyselinku, která probudí vaše smysly. Ale to nejlepší teprve přichází!
Unikátní tajemství domu Besserat de Bellefon spočívá v inovativním přístupu k tirážnímu likéru. Díky menšímu množství této směsi docílíme něčeho, co konkurence jen závistivě pozoruje: exploze neskutečně drobných, elegantních bublinek, které stoupají vzhůru a vytváří nadýchanou, nebesky krémovou pěnu. Výsledek? Šampaňské, které vás okouzlí svou unikátní sametovou texturou – zážitek, který pohladí vaše patro a zanechá nezapomenutelný dojem. Toto je definice tekutého luxusu!
CHUŤ: Symfonie, Která Ovládne Vaše Smysly
Připravte se na senzorický ohňostroj! Jakmile se tento elixír dotkne vašeho patra, okamžitě vás uchvátí nádherný tanec krémových bublinek, které jemně líbají každý kout úst. Vůně? Intenzivní, minerální a svůdně slaná, s explozí svěžích citrusových aromat, která se magicky snoubí s delikátními květinovými tóny zimolezu a akátu. Není to jen chuť, je to mistrovsky vybroušená symfonie – dokonalá harmonie citrusů, hluboké minerality a neposkvrněné čistoty, která zanechá dlouhotrvající, uspokojující dozvuk. Každý doušek je slibem nefalšovaného potěšení a rafinovanosti.
PÁROVÁNÍ K JÍDLU: Pozvedněte Váš Kulinářský Zážitek
Představte si dokonalé spojení chutí! Tento vynikající brut je absolutní šampión, pokud jde o doprovod ryb a mořských plodů. Chcete pozvednout vaši večeři na zcela novou úroveň? Pak musíte bezpodmínečně vyzkoušet jeho božskou kombinaci s mušlemi svatého Jakuba, jemně pokapanými lanýžovým olejem, nebo s šťavnatými slávkami na bílém víně. Toto šampaňské promění každé jídlo v nezapomenutelnou hostinu a vykouzlí z obyčejného momentu neobyčejný rituál.
Pro plné rozvinutí jeho velkoleposti servírujte při ideální teplotě 8 - 10°C. Jen tak se naplno projeví veškerá jeho mistrovská krása.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
„Prožitek“ Besserat de Bellefon
- Cuvée des Moines představuje 80 let jedinečného a originálního postupu za použití výběru skutečně nejlepších šampaňských vín.
- K výrobě Cuvée des Moines se používá vysoké procento hroznů Grands Crus a Premier Crus.
- Vinařský dům Besserat de Bellefon využívá méně tirážního likéru.
- Vznikající pěna je lehčí, éteričtější.
- Hluboké a svěží sklepy umožňují pomalé druhé kvašení v láhvi, které podporuje tvorbu nasládlé a přetrvávající pěny.
- Jemné bublinky a lehkost perlení dodávají Cuvée des Moines jeho krémovou, smetanovou příchuť.
- Cuvée des Moines je šampaňské vyrobené zejména pro velmi speciální zážitky na poli enologie a gastronomie.
Základní informace
- Roční výroba přibližně 1 milion lahví
- 3 miliony lahví na skladě
- 30 % produkce jde na vývozní trhy
- 70 % produkce se prodá ve Francii
- Působí na 5 kontinentech, hlavními trhy jsou především Spojeném království, Itálie, Belgie, Nizozemsko, Severní Amerika (USA a Kanada), Japonsko a samozřejmě Francie
Historie
1843: Vinařství Besserat de Bellefon založil v roce 1843 v městečku Aÿ Edmond Besserat z Hautvillers, aby prodával šampaňské nejvyhlášenějším hotelům, restauracím a obchodníkům s víny. V budování pověsti značky pokračovali po převzetí společnosti jeho vnuci, Victor a Edmond.
1920: Edmond se oženil s Yvonne de Méric de Bellefon, dívkou ze šlechtických kruhů regionu Champagne. Tak se zrodil legendární dům Besserat de Bellefon.
1930: „Dokážete vyrobit šampaňské tak lehké a elegantní, že by se mohlo popíjet průběžně během jídla? Pokud to zvládnete, objednám si 1000 lahví místo obvyklých 100...“ Tuto větu napsal ředitel restaurace La Samaritaine de Luxe v roce 1930 Victoru Besseratovi. Na jeho žádost tedy vyvinul Victor Besserat Cuvée, které lze popíjet průběžně při jídle. Stalo se klenotem značky: Cuvée des Moines.
Dnešní vinařství
Za celou řadu let vinařství Besserat de Bellefon nikdy nepřestalo plnit požadavky svých nejnáročnějších a nejzasvěcenějších spotřebitelů. Proto podle této své filozofie doplnilo vinařství Besserat de Bellefon v roce 1999 svůj sortiment o víno Blanc de Blancs, symbol vytříbené čistoty a jemnosti, což jsou vlastnosti propůjčené odrůdou Chardonnay a v roce 2007 uvedlo první archivní ročník tohoto vína, r. 2000, což je víno výjimečné síly. V roce 2009 přichází Cuvée des Moines se svým zatím posledním přírůstkem, Cuvée des Moines Extra Brut, s nepatrným množstvím dodaného cukru a s absolutní čistotou. Mimořádný objev, který odhaluje překvapivé kulinářské a enologické asociace. Dnes významní šéfkuchaři potvrzují pozici vinařství Besserat de Bellefon jako dodavatele ideálního šampaňského pro gastronomické příležitosti, kde vznikají „božské jídelníčky“, které oslavují dokonalou souhru mezi Cuvée des Moines a potravinářskými specialitami. Hymna k probuzení smyslů...
Výjimečný styl
Po prvním alkoholovém kvašení v sudech může proběhnout druhé kvašení nazvané „jablečno-mléčné kvašení“. Při tomto postupu dochází k přeměně kyseliny jablečné na kyselinu mléčnou, přičemž se oslabí ovocné aroma. Tradicí značky Besserat de Bellefon je neumožnit jablečno-mléčné kvašení. Díky této metodě mají šampaňská Besserat de Bellefon plně rozvinou svěžest a ovocitost, které mohou naplno vyjádřit prostřednictvím svých vůní a chutí, navíc mají vyšší potenciál zrání.
Cuvée des Moines - Unikátní v regionu Champagne
Cuvée des Moines má nižší než tradiční dávkování tirážního likéru což způsobuje nižší tlak v láhvi (4,5–5 kg/cm2 oproti běžnému tlaku 6 kg/cm2) a vytváří tak lehounkou pěnu s „krémovým“ vzhledem. V důsledku tohoto exkluzivního zpracování vznikají nejjemnější třpytivé bublinky, unikátní v regionu Champagne.
Výrazná osobitost
Vinařský dům Besserat de Bellefon je členem skupiny, od níž získává rozsáhlé dodávky vinných hroznů z různých vesnic, různých ročníků a odrůd, což mu zajišťuje optimální možnosti pro vytváření různých kombinací. Jedinečný styl, charakterizovaný svěžestí, elegancí a jemnými akcenty, splňuje konkrétní požadavky gastronomického odvětví. Jsou používány originální elegantní lahve ve stylu 18. století. Cuvée des Moines Rosé je jedním z mála šampaňských, které si vybral princ z Walesu!
GASTRONOMICKÉ ZÁŽITKY
Aperitiv, nezbytný okamžik srdečnosti a sdílení, je symbolem francouzského „Art de vivre“ (umění žít). Je to šance jak objevit předkládaná jídla, od nejjednodušších receptů až po ty nejnáročnější. V tomto duchu a na počest velkého úkolu, který byl uložen Victoru Besseratovi, vás vinařství Besserat de Bellefon zve, abyste se vydali za „dobrodružstvím chutí“, které vás nezklame žádnou kombinací Cuvée des Moines s vybranými jídly. Vyhlášení someliéři hledali dokonalé kombinace, od sushi po makarony a přes uzenou šunku po korýše, aby dosáhli nejlepších gastronomických spojení a aby se značka Besserat de Bellefon stala ideálním šampaňským, společníkem vašeho stolování od aperitivu až po moučník. „Řada typů šampaňského se hodí k jídlu, ale pouze jedno, Cuvée des Moines, bylo vytvořeno pro kombinaci s jídlem.“ - Cédric Thiébault – vinař.