André Chemin About Time '11 (0,75l)

Připravte se na cestu časem, na zážitek, který překoná vše, co jste dosud poznali. Představujeme vám André Chemin About Time '11 – šampaňské, které není jen nápojem, ale legendou zrozenou z výzvy přírody. Ročník 2011 byl pro šampaňské vinaře zkouškou ohněm, ale rodina Chemin ji proměnila v triumf mistrovství a vášně. Každá kapka tohoto Blanc de Blancs je svědectvím o síle, eleganci a nezlomné vůli stvořit něco skutečně výjimečného.

Ročník

Rok 2011? Pro většinu vinařů v Champagni to byla bitva o přežití. Jaro rozpálené sluncem, které vystřídalo nečekané ochlazení a vytrvalé deště. Ale právě v této neúprosné zkoušce se zrodila jedinečnost. Zatímco modré hrozny bojovaly, Chardonnay, král bílých odrůd, ukázalo svou neuvěřitelnou odolnost a adaptabilitu. Podařilo se ho sklidit v překvapivé a bezvadné kondici, připravené zapsat se do historie jako ročník plný charakteru a nečekané brilliance.

Hrozny

Ponořte se do čistoty a elegance. André Chemin About Time '11 je mistrovské dílo 100% Chardonnay – pravé Blanc de Blancs. Toto není jen odrůda, to je záruka nejvyšší kvality, jemnosti a průzračné svěžesti, která je esencí toho nejlepšího šampaňského.

Zrání

Tajemství jeho hloubky a harmonie? Pečlivě vybraná část hroznů podstoupila šestiměsíční první kvašení v dubových sudech. To jí vdechlo jemné tóny komplexnosti a bohatosti, které se dokonale snoubí s nedotčenou svěžestí. Klíčem je také absence malolaktické fermentace, která zachovává křišťálově čistou aciditu a zářivé ovocné tóny. A třešnička na dortu? Extrémně nízká dosáž 3 g/l – signál pro pravé znalce, že se jedná o extra brut styl, kde se nic neskrývá, jen čirá esence vína v celé své velkoleposti a autenticitě.

Dosáž: 3 g/l

Chuť

Připravte se na senzorickou symfonii, která okouzlí vaše smysly od prvního pohledu. Zářivá zlatožlutá barva tančí s jemnými, vytrvalými bublinkami, které slibují nezapomenutelný zážitek. První nádech vás okamžitě polapí do opojné vůně – představte si sušené ovoce a zemité lanýže, protkané sladkostí akátového medu, šťavnatých fíků, rozinek a sluncem políbených sušených meruněk s nádechem kdoulí. Nechte se unést, jak se postupně odhalují hlubší podtóny koření, aromatického tymiánu a luxusních lanýžů, korunované elegantním závojem levandule. Na patře pak propukne exploze červeného citrusového ovoce – šťavnaté mandarinky a jiskřivý krvavý pomeranč – která se harmonicky snoubí s dekadentní bohatostí čokolády a sametových pralinek. Závěr je dlouhý, elegantní a nezapomenutelný, zanechávající pocit čisté blaženosti.

Párování k jídlu

André Chemin About Time '11 není jen šampaňské, je to partner pro nejvybranější gastronomické zážitky. Jeho fenomenální komplexnost přímo volá po spárování s aristokratickými lanýži. Představte si hedvábné těstoviny s čerstvými lanýži, nebo vzdušnou lanýžovou omeletu – jednoduchost, která nechá vyniknout hloubku a nuanci vína. A pro ty, kteří touží po ultimativní dekadenci, není lepší volby než kombinace s luxusními foie gras a fíkovým konfitem podávaným na lehce opečeném toastu. Pro dokonalý prožitek podávejte při ideální teplotě 10–12 °C, aby se plně rozvinula jeho mistrovská symfonie chutí. Dopřejte si tento okamžik luxusu!

Ideální teplota podávání je 10 - 12 °C.