Pol Couronne EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU (0,75l)

Výroba Extra Brut jepro sklepmistry vždy výzvou. Nemůžou se totiž spoléhat na to, že by cukr zakryl jakékoli jejich případné chyby. 

Tento Extra Brut Blanc de Blancs, vyrobený ze 100% terroirů Chardonnay Grand Cru, představuje typické šampaňské Blanc de Blancs.

Jen tak lze vyprodukovat výjimečné cuvee: přímočaré, zapálené a plné života.

Odrůdy

100% Chardonnay Grand Cru

Dosáž

Extra Brut, 5 g/litr

Vinifikace

70 % základní víno 2012 + 30 % rezervní víno (2009-2010-2011)
Malolaktická (jablečno-mléčná) fermentace prováděná na 100 %
Doba zrání 42 měsíců na kvasinkách

Chuť

Šampaňské má světle zlatou barvu s lehce stříbřitými, jemnými a živými bublinkami. Po přivonění ucítíte nejprve tóny citronu nebo jablka, následované tóny čerstvé briošky. Chuti dominuje svěžest, lehká mineralita s příjemnými citrusovými tóny.

Párování s jídlem

Pol Couronne Extra Brut Blanc de Blancs se skvěle hodí k mořským plodům, carpacciu z hřebenatky, ceviche, ale také i k vitellu tonnatu (telecí plátky s tuňákovou omáčkou)...