Pol Couronne EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU (0,75l)

100% Chardonnay. 100% Grand Cru. 100% malo-laktická fermentace. Po přivonění ucítíte nejprve tóny citronu nebo jablka, následované tóny čerstvé briošky. Chuti dominuje svěžest, lehká mineralita s příjemnými citrusovými tóny.


  • Na skladě
1 190 Kč
Kategorie: Pol Couronne
Barva / Typ: Bílé, Blanc de Blancs
Obsah cukru: Extra Brut
Velikost lahve: 0,75l
Ročník: Neročníkové
Balení: Holá láhev
Země původu: Francie
 

Výroba Extra Brut je pro sklepmistry vždy výzvou. Nemůžou se totiž spoléhat na to, že by cukr zakryl jakékoli jejich případné chyby.

 

Hrozny

Odrůdy: 100 % Chardonnay (neboli Blanc de Blancs)

Hrozny pochází z Grand Cru.

70 % směsi tvoří hrozny ze sklizně roku 2012, 30 % směsi tvoří rezervní vína ze sklizní z let 2009, 2010 a 2011.

 

ZRÁNÍ

U vína 100% probíhá malolaktická fermentace (jablečno-mléčné kvašení). Následně šampaňské zraje minimálně 4 roky ve sklepě na kvasinkách.

Dosáž: 5 g/l

 

Chuť

Šampaňské má světle zlatou barvu s lehce stříbřitými, jemnými a živými bublinkami. Po přivonění ucítíte nejprve tóny citronu nebo jablka, následované tóny čerstvé briošky. Chuti dominuje svěžest, lehká mineralita s příjemnými citrusovými tóny.

 

Párování s jídlem

Tento Extra Brut se skvěle hodí k mořským plodům, carpacciu z mušlí svatého Jakuba, ceviche, ale také i k vitellu tonnatu (telecí plátky s tuňákovou omáčkou).

Ideální teplota podávání je 8 - 10°C.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole: